Быть или не Быть... И снова Быть!!! 2024

[Svet-la-na44 27257]

Всем доброго утра и хорошего здоровья!

Маша, напиши пожалуйста твой рецепт огурцов по-фински. Сделала одну порцию, старалась делать строго по рецепту, но видимо что-то пошло не так, все хвалят рецепт, а нам не зашёл совсем.

[Мурка 21184]

2 минуты назад, Svet-la-na44 сказал(а):

Всем доброго утра и хорошего здоровья!

Маша, напиши пожалуйста твой рецепт огурцов по-фински. Сделала одну порцию, старалась делать строго по рецепту, но видимо что-то пошло не так, все хвалят рецепт, а нам не зашёл совсем.

Света. привет!Я поищу где-то писала на обрывке бумажки.Но потом коллега делала с ютуба по фински назывались. Мы делали практически в одно время, получились одинаковые, поэтому не факт что я листочек сохранила.А скажи пожалуйста, ты любишь покупные уксусные огурчики маринованные?

[Svet-la-na44 27257]

4 минуты назад, Мурка сказал(а):

ты любишь покупные уксусные огурчики маринованные?

Нет, Машунь, не люблю где много уксуса. Думаешь из-за этого не зашло?

[Мурка 21184]

Только что, Svet-la-na44 сказал(а):

Нет, Машунь, не люблю где много уксуса. Думаешь из-за этого не зашло?

Да, так что не мучайся, если убавить уксус, то огурчики эти не получаться такими хрустящими. Тут или все по рецепту, или получиться ерунда.

[Мариничка 13584]

2 часа назад, Мурка сказал(а):

Мариш, привет! Да резала крупно, возможно в этом что то есть, перец не разваривается, есть удобно, можно вилочкой на пополам разрезать.Марин, я лечо перепробовала очень много рецептов, с маслом и без, с медом, с помидорами кусочками по Ларочкиному рецепту,где то перец резать надо было дольками, где то кубиками.Что то вкусно, что то нет.Но вот по этому рецепту Лечо получилось очень гармоничное на вкус, перец не переварен, а соус какой вкусный ммм.

 

Марин, а куда тогда помидоры девала после потрошения?

Много сока закрыла, мариновала половинками. А ещё мама на пенсию вышла, много ей отдала. Раньше она выпендривалась и "отбросы" не брала... 

А ещё перед поездом на море потрошила и никому пристроить не получилось, так лежит теперь в морозилке огромным комом полтора ведра помидоров... 

[OlchikD 15374]

Маша, с Новым Годом! Желаю удачного года, хороших урожаев и исполнение всех планов!

С удовольствием читаю твои дневнички, а фото и описание помидорок такая услада! 

[OlchikD 15374]

4 часа назад, Svet-la-na44 сказал(а):

Нет, Машунь, не люблю где много уксуса. Думаешь из-за этого не зашло?

Светлана, мы тоже не любим уксус чувствовать в заготовках. Нашла рецепт огурцов для себя, по соли/сахару минимум и уксус минимально чувствуется. если надо - напишу вам.

[Мурка 21184]

3 часа назад, Мариничка сказал(а):

Много сока закрыла, мариновала половинками. А ещё мама на пенсию вышла, много ей отдала. Раньше она выпендривалась и "отбросы" не брала... 

А ещё перед поездом на море потрошила и никому пристроить не получилось, так лежит теперь в морозилке огромным комом полтора ведра помидоров... 

Мариш, я сок тоже закрываю, кетчупа очень много варю. Пасту томатную делала немного. Делала соус, по типу Долмио, очень класно получилось. Теперь голубцы, котлеты,перцы, кабачки фаршированные просто заливаю баночкой этого соуса. Даже зажарку не делаю. Потом тушу или запекаю. 

[Мурка 21184]

55 минут назад, OlchikD сказал(а):

Светлана, мы тоже не любим уксус чувствовать в заготовках. Нашла рецепт огурцов для себя, по соли/сахару минимум и уксус минимально чувствуется. если надо - напишу вам.

Оль, можешь здесь рецептик огурчиков написать. Я делала много разных. В основном из ютуба или инстаграмм. Но не все банки подписала. В подвал сын за ними ходит, не знаю где берёт, некоторые очень удачные, а некоторые так себе. Много лет закрывала по Болгарски из рецептов на бис, но кажется приелись. А вот на НГ варила солянку, так такие вкусные огурчики попались. Предполагаю что по рецепту Любы Ким. Надо самой слазить в подвал найти такие же, эти не подписаны были. Но очень вкусные. 

[Мариничка 13584]

4 минуты назад, Мурка сказал(а):

Мариш, я сок тоже закрываю, кетчупа очень много варю. Пасту томатную делала немного. Делала соус, по типу Долмио, очень класно получилось. Теперь голубцы, котлеты,перцы, кабачки фаршированные просто заливаю баночкой этого соуса. Даже зажарку не делаю. Потом тушу или запекаю. 

Да я тоже это всё делаю, но всё равно мы столько не съедаем. В этом году немного расслабилась насчёт заготовок. И знаешь, никто не страдает... Ну и нафиг упираться, а потом раздаю ящиками... 

[Мурка 21184]

1 минуту назад, Мариничка сказал(а):

Да я тоже это всё делаю, но всё равно мы столько не съедаем. В этом году немного расслабилась насчёт заготовок. И знаешь, никто не страдает... Ну и нафиг упираться, а потом раздаю ящиками... 

Я с тобой полностью согласна, меня не пугает кол- во кустов помидор, меня пугают масштабы заготовок. В этом сезоне я не покупала банок, ещё остались даже. Ни разу не занималась заготовками ночами. Надеюсь и дальше буду только умнеть

[OlchikD 15374]

а мне в этом году не хватило на сушку и вяление. вялила в духовке на 100гр, влажные в пакетики, вакууматором выкачала воздух и в морозилку. места минимум, вкус яркий после разморозки в микроволновки и мне вкусно. а сушеные в приправу. 

[Мурка 21184]

4 минуты назад, OlchikD сказал(а):

а мне в этом году не хватило на сушку и вяление. вялила в духовке на 100гр, влажные в пакетики, вакууматором выкачала воздух и в морозилку. места минимум, вкус яркий после разморозки в микроволновки и мне вкусно. а сушеные в приправу. 

Я в этом году не вялила, с прошлого года ещё баночка есть, мои не едят, а мне хватит. В следующем сезоне может сделаю. 

[Svet-la-na44 27257]

1 час назад, OlchikD сказал(а):

Нашла рецепт огурцов для себя, по соли/сахару минимум и уксус минимально чувствуется. если надо - напишу вам.

Олечка, спасибо, напиши пожалуйста рецепт. Нам нравятся по форумским рецептам Детские и с кетчупом, но с удовольствием пробую новые рецепты.

 

47 минут назад, Мурка сказал(а):

Но не все банки подписала

Ой, Маш, а я всегда подписываю по какому рецепту и даже иногда помечаю если соль/сахар или ещё что-нибудь меняла, иначе никогда не вспомню каким волшебным образом вкусная баночка получилась

[OlchikD 15374]

Девочки, рецепт маринованных огурцов от мамы подружки, я третий год по нему готовлю, и в суп, и в салат , и так поесть.

рассол: 

на 3400 мл воды

4 ст.л соли

2 ст.л сахара

1) В стерилизованную банку (я споласкиваю кипятком просто), раскладываем огурчики , укроп, черный перец душистый горошком (я добавляю чеснок 2-3 дольки на 1л)

2) заливаем кипятком на 30мин

3) воду сливаем и заливаем маринадом

4) сверху в банку наливаем по 1 ч.л уксусной эссенции на 1л банку.

5)закрываем и укутываем. 

стоят в шкафу у меня при комнатной температуре без проблем.

 

[OlchikD 15374]

1 час назад, Мурка сказал(а):

Я в этом году не вялила, с прошлого года ещё баночка есть, мои не едят, а мне хватит. В следующем сезоне может сделаю. 

Маша, а я в салат дабавляла. Мои тоже не едят, когда в масле делала , поэтому я в том сезоне сделала в духовке, с минимум масла , и без масла завакуумировала. Так муж стал кушать.

[Мурка 21184]

37 минут назад, OlchikD сказал(а):

Девочки, рецепт маринованных огурцов от мамы подружки, я третий год по нему готовлю, и в суп, и в салат , и так поесть.

рассол: 

на 3400 мл воды

4 ст.л соли

2 ст.л сахара

1) В стерилизованную банку (я споласкиваю кипятком просто), раскладываем огурчики , укроп, черный перец душистый горошком (я добавляю чеснок 2-3 дольки на 1л)

2) заливаем кипятком на 30мин

3) воду сливаем и заливаем маринадом

4) сверху в банку наливаем по 1 ч.л уксусной эссенции на 1л банку.

5)закрываем и укутываем. 

стоят в шкафу у меня при комнатной температуре без проблем.

 

Оль, спасибо, обязательно попробую, у меня никогда не получались огурцы где соли больше чем сахара, всегда взрываются, сколько не пробовала. Может по этому рецепту получиться. 

Сейчас муж принёс огурцы на пиццу, завтра напишу рецепт, вкуснятина, этот рецепт дала мне мастер маникюра , к которой раньше я ходила. Он для любителей уксусных, с кетчупом острым. Я пока на пиццу резала несколько шт схомячила. 

[Мурка 21184]

Огурчики с острым кетчупом Махеев
Огурцы уложить в баночки, добавить перец горошком, зоники укропа, дольки чеснока, семена горчицы. Залить кипятком на время пока готовиться маринад: 6 стаканов воды, 2 ст . Л соли, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9%, 5 ст. Л Чили махеев. 

я делала в баночках по 0,7 л. 

[OlchikD 15374]

7 минут назад, Мурка сказал(а):

Оль, спасибо, обязательно попробую, у меня никогда не получались огурцы где соли больше чем сахара, всегда взрываются, сколько не пробовала. Может по этому рецепту получиться. 

Маша, стоит неск банок с прошлого года в шкафу! там уксусная эссенция видимо играет значение. и да, тут, огурцы не сладкие, но и не соленые, как бочковые.

[Svet-la-na44 27257]

Девочки, Оля и Маша, спасибо за рецепты, всё записала, буду пробовать!

[Мурка 21184]

1 час назад, OlchikD сказал(а):

Маша, стоит неск банок с прошлого года в шкафу! там уксусная эссенция видимо играет значение. и да, тут, огурцы не сладкие, но и не соленые, как бочковые.

Я в этом году закрывала две баночки на пробу без сахара, там соль и уксус. Их подписывала. Пока мне их не приносили. Надо наверно винигрет будет с ними замутить. Потом напишу, когда попробуем огурчики без сахара 

[OlchikD 15374]

5 минут назад, Мурка сказал(а):

Я в этом году закрывала две баночки на пробу без сахара, там соль и уксус. Их подписывала. Пока мне их не приносили. Надо наверно винигрет будет с ними замутить. Потом напишу, когда попробуем огурчики без сахара 

буду прям ждать отзыв! солить я не умею, не получаются, а сладкие огурцы для меня как то не воспринимаются. Напиши, пожалуйста, как без сахара будут.

[Nilola 2590]

Всем здравствуйте, может кому приглянется рецепт без уксуса и сахара, но не пугайтесь они не как бочковые и вмеру солёные и хрустящие, который год так делаю, едят все. 

Сложить в банки огурцы и все что любите из приправ, залить очень-очень крутым раствором соли(ропа) и оставить не закрытыми (прикрытыми)  дней  от 3-х до 5-и (это зависит от теплоты помещения) они начнут бродить появляется пенка и выпадает на дно молочная кислота, когда это все случилось, тогда берем баночки выливаем всю жидкость и промываем под краном не вынимая ничего из банок просто наливаем воду и выливаем аккуратненько. После заливаем чистой водой ( можно из крана, если у кого она хорошая, ну или бутылированную) и закрываем крышками (закручивающимися или капроновыми , кто какие банки использует), но не закатываем. Все. Стоят в любом помещении. В квартире, в подвале, у кого какие возможности. Ничего с ними не делается.

Сегодня Рождественский сочельник. С праздником!  Мира и добра вашему дому! 

[Мурка 21184]

28 минут назад, Nilola сказал(а):

Всем здравствуйте, может кому приглянется рецепт без уксуса и сахара, но не пугайтесь они не как бочковые и вмеру солёные и хрустящие, который год так делаю, едят все. 

Сложить в банки огурцы и все что любите из приправ, залить очень-очень крутым раствором соли(ропа) и оставить не закрытыми (прикрытыми)  дней  от 3-х до 5-и (это зависит от теплоты помещения) они начнут бродить появляется пенка и выпадает на дно молочная кислота, когда это все случилось, тогда берем баночки выливаем всю жидкость и промываем под краном не вынимая ничего из банок просто наливаем воду и выливаем аккуратненько. После заливаем чистой водой ( можно из крана, если у кого она хорошая, ну или бутылированную) и закрываем крышками (закручивающимися или капроновыми , кто какие банки использует), но не закатываем. Все. Стоят в любом помещении. В квартире, в подвале, у кого какие возможности. Ничего с ними не делается.

Сегодня Рождественский сочельник. С праздником!  Мира и добра вашему дому! 

Оль, а сколько соли на 1л надо?

[Мурка 21184]

В 05.01.2024 в 19:44, OlchikD сказал(а):

буду прям ждать отзыв! солить я не умею, не получаются, а сладкие огурцы для меня как то не воспринимаются. Напиши, пожалуйста, как без сахара будут.

Оль, открыла я эти огурцы сегодня для винегрета. Солёные, чуть с кислинкой, хрустящие. Вполне хорошо в супы подойдут и в винегрете мне понравились. Я не говорю, что только с ними буду готовить, на несколько литровых баночек закрою и на следующий год. 

Рецепт поищу, где то сохранен. 

Изменено 6 января пользователем Мурка