ЛюдМила -Сеньора Помидора.2024

[Хризантема57 65921]

28 минут назад, НатальяГ сказал(а):

прям суперская пицца получилась

Эх, нет у меня домашнего повара! А такие сложности только на себя любимую,ленюсь.

[Полосатик 32014]

45 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Что ты, учёные уже. В перчатках, в маске и руки выше плеч не поднимать

А я в том году неучёная была. Без перчаток работала. Как у меня под ногтями горело несколько дней 

[НатальяГ 39940]

19 минут назад, Хризантема57 сказал(а):

такие сложности только на себя любимую,ленюсь.

У меня получилось в одно лицо, почти. 

[tannychonsik 81681]

1 минуту назад, Полосатик сказал(а):

А я в том году неучёная была. Без перчаток работала. Как у меня под ногтями горело несколько дней 

У меня и от сладкого перца кашель и нос дырявый

[НатальяГ 39940]

2 минуты назад, Полосатик сказал(а):

А я в том году неучёная была.

Ни фига себе ты тундрой до какого возраста доросла!? У меня детство в этом вопросе кончилось в 11 классе, когда мама заставила на заготовки овощи чистить и Наташа почистила без перчаток, и носик почесала, и глазки 

[НатальяГ 39940]

У меня у приятельницы муж аргентинец, живут здесь..ему сегодня из посольства Аргентины звонили, на предмет эвакуации из Курска. Он как истинный курянин отказался, сказал: Я не могу, у меня здесь кот!

[Полосатик 32014]

16 минут назад, НатальяГ сказал(а):

Ни фига себе ты тундрой до какого возраста доросла!? У меня детство в этом вопросе кончилось в 11 классе, когда мама заставила на заготовки овощи чистить и Наташа почистила без перчаток, и носик почесала, и глазки 

Да как-то чистила раньше, обходилось или терпимо было, не замечала. Но в глаза и нос не сую руки 😀 А в том году много и сразу чистила. Ну и очень острых много было.

Изменено 12 августа пользователем Полосатик

[Людасик 35659]

2 часа назад, Хризантема57 сказал(а):

Сегодня закрыла 6 баночек огурцов, итого огурцов закрыто 44 банки(  салаты не считаю).  Мне в хозяйственном магазине на днях вопрос задали: "У Вас, наверное, семья большая?" Я то банки упаковками беру, то крышки.

Пошла за помидорами надо пополнить стратегический запас, на кетчуп все приготовила буду сегодня варить.

Людочка, ты, думаю, в лидерах по закрыванию огурцов!  По какому рецепту закрываешь? Поделись

[Хризантема57 65921]

19 минут назад, Людасик сказал(а):

Поделись

Людок!

Любимый рецепт сына сейчас - это

Огурцы по-фински

На 3 литра воды

6 столовых ложек соли

400 грамм сахара

2 чайные ложки семян горчицы

360 мл уксуса

5 лавровых листьев

Черный перец горошком.

Огурцы режешь и в кипящий рассол,поменяли цвет на оливковый, в банки и закатываю.

 

 

Изменено 12 августа пользователем Хризантема57

[Людасик 35659]

6 минут назад, Хризантема57 сказал(а):

Людок!

Любимый рецепт сына сейчас - это

Огурцы по-фински

На 3 литра воды

6 столовых ложек соли

400 грамм сахара

2 чайные ложки семян горчицы

360 мл уксуса

5 лавровых листьев

Черный перец горошком.

Огурцы режешь и в кипящий рассол,поменяли цвет на оливковый, в банки и закатываю.

 

 

Спасибо! По-фински мне тоже нравятся, закрывала в прошлом году и в этом и возьни не много!

Изменено 12 августа пользователем Людасик

[Хризантема57 65921]

12 минут назад, Людасик сказал(а):

возьни не много!

Делаю соленые. Это еще проще. 

На дно 3-х литровой банки, травы( укроп, хрен, чеснок)

Накладываю полную и заливаю холодной водой, соли 3 столовые ложки на 3 х литровую банку.

Стоят 3 дня, иногда, чем нибудь пошевелю, чтобы вышли пузыри. Сливаю, когда промываю, холодной водой, когда нет.

Раскладываю в меньшие банки, кипячу рассол и закрываю.  Эти дети берут на салаты. 

Еще не отстоялись, мутные. Муть осядет. Рассол будет светлый.

Изменено 12 августа пользователем Хризантема57

[Tacha 67373]

А я и по финский, и просто маринованные, и Стебель Бамбука, и салат, но он был импровизация на тему. Просто порезала в таз, соль, сахар, уксус, укроп, лук, чеснок. Всё это хозяйство часа четыре полежал, поженилось и в банки пошло жить, поживать. Стерелизовала не долго, после закипания минут двадцать. Банки были литровые, если бы меньше объем, то и время стерилизации было минут десять. Я смотрю всегда по цвету, как поменяли цвет, то ещё пяток минут и закрываю. 

А Кухню наизнанку я изучила рецепты, но хочется чего то, чего сама не пойму может с горчицей сделаю. 

[Хризантема57 65921]

Маринованные целые в этом году от Кухни наизнанку.

[Lenka 31096]

7 минут назад, Tacha сказал(а):

...  но хочется чего то, чего сама не пойму 

огуречная икра от Oksi

4 луковицы порезать, обжарить, добавить в сковородку 2 средние натёртые моркови, жарить 3-4 минуты, добавить 2 нарезанных перца и жарить ещё минут 6-7 на среднем огне, до появления вкусного запаха.

В это время 3 средних помидора перемолоть блендером, 1 кг огурцов натереть на крупной тёрке (я в комбайне натираю), всё смешать, добавить 1 ст.л. соли, 1 ст.л. томатной пасты, поставить на огонь на 40 мин.

Минут через 10 добавить 5 зубчиков чеснока, порезанного мелко (или давленного), насыпать чёрного перца молотого.

Ещё через 10 минут положить нарезанную зелень укропа, петрушки, базилика, 1ч.л. сахара.

Икру периодически помешиваем.

В самом конце добавить 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%.

Разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышки, остудить, убрать в прохладное место.

Выход примерно 1л плюс на попробовать.

Замечательно идёт к картошечке, в жару охлаждённую икру накладывала на хлебцы и это была еда.

Примечания:

Чёрный перец, набор и количество трав - по предпочтениям, я зелень режу мелко и много (хоть технику освоила)

Можно попробовать добавить острый перчик (мелко нарезать и добавлять примерно с зеленью)

Огурцы я люблю большие, обожаю серединку и семечки, потому перезревшие огурцы в данную икру у меня самые любимые.

Помидоры лучше мясистые спелые. Можно избавиться от шкурки и семечек, это по желанию.

Перец брать толстостенный, красный лучше смотрится, но можно любой. Нарезанный кусочками мне понравился больше - это как целая ягодка в варенье, сочно и перечно  ;)

Готовить лучше в глубокой сковородке, в казане мне не понравилось, слишком много туда старалась напихать и вкус более варёный был.

Хранилась у меня икра в котельной, в прохладе.

Баночки удобнее использовать 0,5л.

[Tacha 67373]

2 минуты назад, Хризантема57 сказал(а):

Делаю соленые. Это еще проще. 

На дно 3-х литровой банки, травы( укроп, хрен, чеснок)

Накладываю полную и заливаю холодной водой, соли 3 столовые ложки на 3 х литровую банку.

Стоят 3 дня, иногда, чем нибудь пошевелю, чтобы вышли пузыри. Сливаю, когда промываю, холодной водой, когда нет.

Раскладываю в меньшие банки, кипячу рассол и закрываю.  Эти дети берут на салаты. 

А у меня солёных ещё несколько трешек стоит с того года, решила в этом не закрывать, эти бы доесть. Они у нас на винегрет, салат и в рассольник, а так не идут, заелись, что ли все уже раньше, помню, зимой с картошечкой в обварочку, с сальцем, солнечный огурчик так вкусно было и просто. А сейчас по фински им подавай, в том году с чем только не делала, даже с кориандром, ну когда семена горчицы закончились. Съели усе зимой. 

[Хризантема57 65921]

6 минут назад, Tacha сказал(а):

может с горчицей сделаю. 

С порошком горчицы от Кухни наизнанку делала соленые   в прошлом году. Народ одобрил, прошлогодние запасы огурцов разобраны. Остатков нет.

[Lenka 31096]

Огурцы с горчицей от Оляки
4 кг огурцов
100 г соли
2 ст. ложки сухой горчицы
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан уксуса 9%
2 ч. ложки черного молотого перца
2 ст. ложки тертого чеснока
Огурцы нарезать  брусочками или кружочками.  Добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Дать постоять 3 часа, периодически помешивая.
Затем, разложить в банки 0,7  и стерилизовать минут 30 или чуть меньше, как начнут цвет менять прекращаю . Закатать стерильными крышками и поставить остывать под шубу вверх дном.

[Хризантема57 65921]

4 минуты назад, Lenka сказал(а):

Добавить

Ленок, считаешь, что я должна до 50 банок догнать?  Сегодня что-то я в сторону огурцов и не глянула. Холодно.

Изменено 12 августа пользователем Хризантема57

[Lenka 31096]

4 минуты назад, Хризантема57 сказал(а):

Ленок, считаешь, что я должна до 50 банок догнать?  Сегодня что-то я в сторону огурцов и не глянула. Холодно.

ДАЁШЬ 100!!!

 

[Хризантема57 65921]

2 минуты назад, Lenka сказал(а):

ДАЁШЬ 100!!!

Прогноз погоды, Ленок, поменяй. Грядки освободились, можно новые сажать.

[Lenka 31096]

46 минут назад, Хризантема57 сказал(а):

Ленок, считаешь, что я должна до 50 банок догнать?  Сегодня что-то я в сторону огурцов и не глянула. Холодно.

Людочек, радость моя, я в этот раз закрываюсь по максимуму. Сделала уже заготовки супов : щей, борща, рассольника. Буду фасольку закрывать. От Оленьки Вороны сделала - Шакароб,  простой салат из огурцов.

Мои любимые кабачки, баклажаны от Гришкевича, соус от Борисовны АнглБенс с морковью...

В подарок себе на юбилей заказала автоклав. Буду в нем скумбрию на зиму с овощами закрывать, да, поизучаю,  и по максимуму закрою что-то мясное.

Будем жить!!!

 

36 минут назад, Хризантема57 сказал(а):

Прогноз погоды, Ленок, поменяй. Грядки освободились, можно новые сажать.

Не верю, что у тебя не подрастают юные экземплярчики...

Изменено 12 августа пользователем Lenka

[НЕлена 342]

Наташа, только что прочитала.Конечно мы русские. Перевела.Держитесь мы с Вами.

[Хризантема57 65921]

7 минут назад, Lenka сказал(а):

Шакароб

Шакаробом ты меня соблазнила. Партию тоже закрыла.

Изменено 12 августа пользователем Хризантема57

[Хризантема57 65921]

8 минут назад, Lenka сказал(а):

любимые кабачки,  соус от Борисовны АнгБенс с морковью...

Вот это можешь сбросить, если есть рядышком.

[Lenka 31096]

8 минут назад, Хризантема57 сказал(а):

Вот это можешь сбросить, если есть рядышком.

Мои любимые кабачки!!!

Мои любимые кабачки!!! http://forum.say7.info/topic17892.html делаю каждый год по 40-50 банок,до весны не доживают!!!!в плане съедают))похоже по вкусу на лечо: 2 кг кабачков 7 болгарских перцев 10 средних луковиц порезать кубиками (можно не очень мелко) 1 литр воды, 350 гр том пасты 1 ст раст масла 1 стакан сахара 1 ст ложка соли 0,5 стакана 9%уксуса вода,паста,масло,вскипятить,добавить соль,сахар,уксус,опять довести до кипения, добавить кабачки,кипеть 10 мин, перец ,еще 10 мин, лук,15-20 мин и по банкам ,закатать!!