На глиняной подушке...

[Арапченок 2229]

4 минуты назад, Т@тк@ сказал(а):

Ничё так у вас культурная программа!  

Молодцы!

Стараемся с дедом порадовать мальчишек на каникулах. Немного сбить их рабочий ритм школа-дом-школа...Много чего успеваем на каникулах, благо Москва большая и мальчишкам нравится много ходить.

Задолго до каникул откладываем денежки. А как по другому то? Моя мама тоже так на каникулах меня кругом возила. Мы своим дочкам тоже смогли много показать,поездили славно-Греция,Германия,Франция,Болгария, Испания.и не по одному разу..Много где побывали.Сейчас такие поездки не возможны. Поэтому все внутри России. Ничего,пусть так..

В августе повезем мальчишек в Питер. Мой любимый. Познакомим их с красотой ,походим и там недельку. Брат отвезет на Финский залив,на рыбалку.Да я и в городе много чего знаю-каждое лето там в детстве проводила у тетушки..Ну надо же детворе показать знаменитых львов?!

Планов много.Надо жить интересно,пока есть силы и возможности какие никакие..

[grayci 3848]

16 часов назад, Т@тк@ сказал(а):

 

Мила, значит ты их в один стебель ведёшь?

А я еще в свои перцевые дебри не лазила, подступиться даже боюсь, не умею я их формировать. Они у меня всегда дикарями растут, как попало. Я даже коронные цветки не выщипываю.

Нет, до раздвоения всё удаляю, потом на раздвоенных ещё по одному удаляю и всё. Считаю, что корни уже нарастили и дальше сами-сами..

[Ладошка 42309]

9 минут назад, Irina сказал(а):

Вот и мне говорят, что нельзя по столько работать. А кто будет? 

Ирочка,привыкай работать лимитированно. Я сейчас иду в поле, с собой будильник, выставляю в зависимости от погодных условий,времени суток, своего самочувствия. Самое меньшее 45 мин, час. Это когда солнышко но есть ветерок и можно пополоть например. С утречка, как прохладно,можно и побольше,часа три.Это раньше с огорода не уйду пока мухи в глазах не полетят и что хорошего. И только кажется что ничего не будешь успевать,будешь.

[alexandra_21 39870]

17 часов назад, Т@тк@ сказал(а):

Быстренько пофоткала томаты, которые уже с завязями... Подписывать кто есть кто было некогда, но некоторых я узнаю "в лицо".

Цветочной красоты у меня теперь нет, так что любуйтесь на мои помидорки.

Танюша, доброго дня! 

Ну вот, как всегда, весь твой опыт, трудолюбие, твоя агротехника показывает  результат замечательный, несмотря на ужасно морозный май. Ты молодчина! 

Помидорки завязываются хорошо, а сейчас тепло и комфортно, будут очень быстро наливаться. 

[alexandra_21 39870]

3 часа назад, Т@тк@ сказал(а):

Покопала часа три и вдруг чувствую - повело меня слегка, а потом в глазах темнеть стало. Ну, думаю, наверное, давление опять рухнуло, как это обычно со мной бывает, при резком переходе на жару. Пошла мерить... Точно, давление ниже плинтуса - 78 на 55! 

Теперь вот лежу - ноги кверху, а муж отпаивает меня крепким сладким чаем

Переживаю, дел невпроворот, а муж строго-настрого работать мне сегодня запретил.

Таня, ты давай не переусердствуй, лежи сегодня. Всё у тебя хорошо в огороде, завтра с утра закончишь, что не успела. 

Я тоже вот сегодня лежу, полеживаю... Но не от плохого самочувствия, а потому что в коридоре кипит работа, шум, пыль, и лишний раз из комнаты не выхожу. 

Лежу и думаю, огурцы, арбузы, дыни не высаженные... А ещё цветы. А я тут лежу... Но мужу нужна поддержка, он страх как не любит ремонт... А плечо подставить, пошутить, успокоить же нужно. 

[Т@тк@ 184295]

2 часа назад, Арапченок сказал(а):

В августе повезем мальчишек в Питер. Мой любимый.

И мой любимый. Фантастический и необъяснимый магнетизм у этого города!

2 часа назад, Арапченок сказал(а):

Стараемся с дедом порадовать мальчишек на каникулах.

Повезло вашим  внучатам.

2 часа назад, Арапченок сказал(а):

Надо жить интересно,пока есть силы и возможности какие никакие..

Вот это правильно!  Пусть на такое силы и возможности всегда находятся.

Мы бы тоже с удовольствием махнули куда-нибудь, но уже давно уезжать далеко боимся из-за родителей.

 

[Т@тк@ 184295]

2 часа назад, Ладошка сказал(а):

Это раньше с огорода не уйду пока мухи в глазах не полетят и что хорошего.

Совсем ведь недавно такое время было... Могла выйти в поле в 6 утра и заползти в дом только после того, как совсем стемнеет, ну разве что с небольшими перерывами на завтрак и обед. А иногда и одной трапезой обходилась 

[Т@тк@ 184295]

А я всё-таки по-партизански выкралась из дома, когда давление нормализовалось...

Подготовила грядку под дыни.

Но дальше работать туча грозовая помешала. Испугала меня громом и молниями, да и дождик начался, правда ленивый такой... А потом град начал редкими градинами, размером с вишню, пуляться, но шёл он совсем недолго. Сейчас уже всё закончилось, но второй раз выкрасться из дома не получится, муж бдит. 

 

Изменено 31 мая пользователем Т@тк@

[Т@тк@ 184295]

45 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Лежу и думаю, огурцы, арбузы, дыни не высаженные... А ещё цветы. А я тут лежу... Но мужу нужна поддержка, он страх как не любит ремонт... А плечо подставить, пошутить, успокоить же нужно. 

Лежи, Сашенька, отдохни немножко. Да и мужа поддержать - святое дело)

[Т@тк@ 184295]

2 часа назад, grayci сказал(а):

потом на раздвоенных ещё по одному удаляю и всё.

А в итоге у твоих перцев сколько стеблей получается? Или они так и растут в два стебля?

[Ладошка 42309]

6 минут назад, Т@тк@ сказал(а):

я всё-таки по-партизански выкралась из дома...

Вот же ж неугомонная.Надо мужу посоветовать,в таких случаях,на тебя колокольчик вешать.

[Т@тк@ 184295]

Эх, дождик совсем чуть-чуть шел, только пыль прибил...

Но зато какой воздух вкуууусный, не надышишься! 

Лежу прямо под окном, балдею и ностальгирую. Почему-то меня этот запах ассоциативно в детство уносит - пионерский лагерь, зарница, лес, речка, танцы, игра в почтальона, когда дождь на неделю зарядит...

[grayci 3848]

1 час назад, Т@тк@ сказал(а):

А в итоге у твоих перцев сколько стеблей получается? Или они так и растут в два стебля?

Потом я уже не считаю, они  начинают завязывать перцы, обрастают не так быстро, конечно, когда вижу внутри куста что-то уж ветвистое, то обрываю

[HATA55 104207]

1 час назад, Т@тк@ сказал(а):

Эх, дождик совсем чуть-чуть шел, только пыль прибил...

Но зато какой воздух вкуууусный, не надышишься! 

Нам повезло больше... были гроза, молнии (всегда боюсь), потом минут на 5 ливень стеной и даже сейчас, с явной ленцой, но идет меленький  дождь. Посвежело, с 28 сразу до 17 градусов)).

А вообще, Танюш, настоятельно советую завести пионы или ирисы, а лучше и то, и другое. Как только они зацветают , дождик тут как здесь. Теперь лишь бы надолго не задержался/не загостился...

Изменено 31 мая пользователем HATA55

[ворона 72367]

@оляка, лови привет от @Lenka

 

[Т@тк@ 184295]

50 минут назад, HATA55 сказал(а):

Как только они зацветают дождик , тут как здесь.

50 минут назад, HATA55 сказал(а):

А вообще, Танюш, настоятельно советую завести пионы или ирисы, а лучше и то, и другое.

Наташенька, так были они у меня, правда  обычные... А потом забросила я свой цветник, сначала до прополки руки доходить не успевали, а потом и поливалку перестала туда ставить, она мне на другие места нужней была... Вот, в итоге, с нашими постоянными засухами, всё и засохло у меня там (и многолетки, а после них даже и кусты) остались только тюльпаны и нарциссы.

Изменено 31 мая пользователем Т@тк@

[Т@тк@ 184295]

Квашеную капусту можно сделать лечебной и безопасной даже для тех людей, кому её употреблять нельзя, если ферментировать её с помощью аптечных пробиотиков, содержащих большое количество бифидо- и лактобактерий (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei и Lactobacillus brevis). Нужно просто пересыпать этим порошком слои капусты из расчета одна капсула на 2-4 кг капусты и квасить её с 0,5 % соли не менее 7 дней.

Поскольку видео очень длинное, на целых полтора часа, то я самые важные моменты законспектировала и закрепила в содержании дневника.

Не благодарите...     Мне самой это нужно было, так как, в таком, казалось бы, простом вопросе оказалось очень много тонкостей и нюансов.

 

1. Правильно сквашеную капусту можно есть не только людям с синдромом раздраженного кишечника и больным болезнью Паркинсона, но даже людям с нарушением в работе щитовидной железы (с гипотиреозом), так как штаммы Lactobacillus spp и штаммы энтеробактерий, содержащиеся в ней, разрушают вредные глюкозинолаты и гойтрин, который содержится в капусте и блокирует гормон Т4. Только таким людям употреблять её можно через 14 дней после заквашивания, так как гойтрин и глюкозинолаты полностью разлагаются в процессе ферментации в течение двух недель.

 

2. У людей, чувствительных к тирамину, который содержится в квашеной капусте, доза  10 мг может привести к головным болям, мигреням и повышению давления, так как он обладает мощным сосудосуживающим действием. А в квашеной капусте содержание тирамина может составлять до 40 мг/100 г. А поскольку тирамина много также в сыре, мясе и копченых мясных продуктах, то совместное употребление квашеной капусты, особенно приготовленной неправильно, с этими продуктами может ещё больше повысить давление и привести к гипертоническому кризу.

В правильно приготовленной квашеной капусте, то есть, при ферментации с использованием аптечных пробиотиков, можно значительно снизить содержание не только тирамина, но и гойтрина и гистамина. Поэтому правильная капуста будет безопасна для людей, входящих в разные группы риска. 

 

3. Квасить капусту надо не менее 7-9 дней, так как количество кислотоустойчивых патогенов, которые всегда присутствуют в капусте, снижается в ней практически до нуля только на седьмые сутки. Количество полезных бактерий тоже напрямую зависит от сроков ферментации и увеличивается до оптимальной цифры на 7-10 сутки, затем к 14 суткам достигает своего максимума и на какое-то время остается в неизменном количестве, а затем начинает снижаться, так как бактерии  исчерпали свою кормовую базу.

Капусту с рынка есть опасно, так как квасится она совсем недолго и чаще всего с использованием уксуса и сахара, поэтому в ней ещё не успевают развиться полезные бактерии в достаточном количестве и, при  этом, не успевает снизиться до безопасного уровня количество болезнетворных организмов.

 

4. Сколько можно хранить квашеную капусту?

Основная польза капусты вообще и квашеной, в частности, состоит в наличии в ней полифенолов, а не в наличии в ней витамина С, согласно бытующему мнению, которого в ней, кстати, очень мало (в 7 раз меньше, чем в цитрусовых) и который, к тому же, при длительном хранении, ещё и уменьшается. Например, за месяц хранения квашеной капусты содержание вит.С уменьшается на 25%, а через 3 месяца - в 10 раз. Поэтому длительное хранение квашеной капусты сильно снижает её лечебные свойства и лучше квасить капусту порциями, на месяц, так как и количество витамина С, и количество аскорбигена, который обладает антиканцерогенным действием, по истечение этого срока начинает резко падать. Чтобы в капусте сохранялось максимальное количество аскорбигена, который снижает риски рака и усиливает иммунитет, а также - витамина С и, при этом, не образовывались опасные концентрации тирамина и гистамина, лучше употребить квашеную капусту максимум в течение не более одного месяца после заквашивания.

 

5. Какую капусту лучше квасить?

Больше всего полифенолов, которые являются антиоксидантами, (до 100 мг на 100 гр свежего веса) содержится в краснокочанной капусте, в ней их в 10 раз больше, чем в белокочанной, поэтому антиоксидантная способность у красной капусты в 10 раз выше. Рекомендованная же доза антоцианов  - 50 мг в сутки. То есть даже 50 грамм краснокочанной капусты уже способно обеспечить суточную потребность в антоцианах.  Также в краснокочанной капусте больше изотиоцианатов и больше калия, что значительно снижает гипертензивный эффект квашеной капусты из-за наличия в ней соли.

Но, есть большое НО! Большое количество антоцианов, содержащееся в краснокочанной капусте, опасно для людей с заболеваниями поджелудочной железы и может спровоцировать приступ панкреатита. Поэтому отдать предпочтение красной капусте можно только людям, не имеющих проблем с поджелудочной железой.

 

6. Сколько нужно соли?

Количество соли, добавляемое в квашеную капусту, является критическим фактором, влияющим на её полезность. Лучше всего квасить капусту с 0,5% соли, то есть на 1 кг капусты надо взять всего 5 гр соли, это 1/2 чайной ложки (из тех чайных ложек, которые побольше).

Лучше всего использовать соль с пониженным содержанием натрия и увеличено количество калия.

 

7. Какова лечебная  и безопасная доза квашеной капусты?

Исследованиями доказано, что несмотря на всю полезность правильной квашеной капусты, слишком большое её количество (200 гр в день) может повысить риск развития рака гортани в 7 раз (для сравнения - курение повышает этот риск в 8 раз). Поэтому превышать опасное количество квашеной капусты не стоит.

С точки зрения и безопасности, и достаточности будет доза в 60-100 грамм в день (ежедневно или хотя бы 3 раза в неделю), её можно разделить на три приема. При синдроме раздраженного кишечника и непереносимости квашеной капусты, лучше начинать с 10-15 г в день, даже такой дозы будет вполне достаточно для оказания благотворного эффекта на организм, чтобы существенно улучшить здоровье.

____________________________________________

Во втором видео Макс более подробно рассказывает о своем способе квашения с дополнительными нюансами (на 33 минуте). Например, вместо моркови правильней квасить со свеклой. И хорошо добавлять в капусту тмин и лук.

 

 

Изменено 31 мая пользователем Т@тк@

[Т@тк@ 184295]

[Рольга 11940]

[YULIA 27262]

Доброго утра!

[Georginka 105058]

Доброе утро!

[HATA55 104207]

Всем доброе утро!

[НатальяГ 41652]

14 часов назад, HATA55 сказал(а):

настоятельно советую завести пионы или ирисы, а лучше и то, и другое. Как только они зацветают , дождик тут как здесь.

Согласна. И клубника сюда тоже вписывается идеально. 

Доброе утро!

[Полосатик 32747]

Доброго первого летнего денечка всем ☀️

[Полосатик 32747]

Танюша, томатики загляденье ( ттт на них). Ты и правда помидорная фея наша ?‍♀️  У меня тоже Руфа первая завязала. Сейчас есть плодики и на одном кусте Фатимы. А еще сливки малиновые Борисовны тоже первыми начали вязать оба куста. Ну и сразу после Руфы я увидела помидорку на Подарке монахини из твоих семян ?

У меня эту неделю в теплице за 40 градусов ? а вот сама я жару люблю ?

Изменено 1 июня пользователем Полосатик