На глиняной подушке...

[HATA55 101351]

1 минуту назад, Ладошка сказал(а):

Доброго дня всем.

С удовольствием! Из таких красивых кружек грех чайком не насладиться!

[NGNIK 6072]

[Irina 7517]

Девочки, кто салат делал из баклажанов и перца, где в качестве жидкости яблочный уксус и растительное масло? Я сделала сегодня. Вкусно, мне понравилось. Правда без слив. В семье есть нелюбители слив, да и смущают магазинские вяленые. Были б свои, другое дело. Перец получился с хрупочкой, а баклажаны слишком мягкие. Это нормально? Жидкости, конечно, получается впритык. Взяла 2 кг перца, 2 кг баклажан, по 250 мл уксуса и масла, сахар 300 г.  Вот думаю, может сначала  перец в рассол, а потом баклажаны? Перец тогда дополнительно сок даст. Ещё добавила душистый перец в рассол. В целом рецепт интересный, достаточно простой, но надо руку набить. 

Баклажаны предварительно посолила, пустили сок, отжала. Я ещё в процессе готовки уплотняла перец и баклажаны толкушкой, чтобы жидкостью были покрыты. 

Чеснок я давлю ножом и мелко рублю, поэтому добавила сразу, как закипели баклажаны.

Девочки, а какие у вас секреты в этом рецепте? Что надо учесть?

Интересно, а нельзя положить больше баклажанов, а перца меньше?

 

Изменено 2 часа назад пользователем Irina

[HATA55 101351]

22 минуты назад, Irina сказал(а):

Девочки, кто салат делал из баклажанов и перца, где в качестве жидкости яблочный уксус и растительное масло? Я сделала сегодня. Вкусно, мне понравилось. Правда без слив. В семье есть нелюбители слив, да и смущают магазинские вяленые. Были б свои, другое дело. Перец получился с хрупочкой, а баклажаны слишком мягкие. Это нормально? Жидкости, конечно, получается впритык. Делала 2 кг, перца, 2 кг баклажан, по 250 мл уксуса и масла, сахар 300 г.  Вот думаю, может сначала  перец в рассол, а потом баклажаны? Перец тогда дополнительно сок даст. Ещё я добавила душистый перец в рассол. В целом рецепт интересный, достаточно простой, но надо руку набить. 

Баклажаны Я предварительно посолила, пустили сок, отжала. Я ещё в процессе готовки уплотняла перец и баклажаны толкушкой, чтобы жидкостью были покрыты. 

Чеснок я давлю ножом и мелко рублю, поэтому добавила сразу, как закипели баклажаны.

Девочки, а какие у вас секреты в этом рецепте? Что надо учесть?

Интересно, а нельзя положить больше баклажанов, а перца меньше?

 

Иронька, я нынче делала впервые  и строго по рецепту, с черносливом...покупали на рынке у знакомых узбеков. Мне кажется, чернослив придает этому салату изюминку, причем, если не знаешь, то и не поймешь, что он там. Это хлопотно, конечно, но можно чуток сделать с черносливом и проверить домочадцев на нелюбовь)).

А вообще, я никогда строгих пропорций не придерживаюсь в рецептах, то одно больше получится, то другого...и делай как тебе удобнее - можно и перец раньше положить, я думаю. Сейчас не могу посмотреть, книга с рецептами на даче, а мы в Серпухове, но мне кажется, что я меньше баклажаны жулькала. И самое главное, муж их натер на терке Бёрнер соломкой, получилось очень ровненько (сама этой терки боюсь, в свое время сильно порезала палец). А жидкости да, прямо впритык получается...я поначалу даже запаниковала, что так мало))

Изменено 1 час назад пользователем HATA55

[Хризантема57 67809]

1 минуту назад, HATA55 сказал(а):

(сама этой терки боюсь, в свое время сильно порезала палец).

У терки Бернер есть держатель, докупи.

[HATA55 101351]

21 минуту назад, Хризантема57 сказал(а):

У терки Бернер есть держатель, докупи.

Для особо одаренных и держатель не помеха)), есть он меня, Люда. Нужно было вовремя остановиться, а я в азарт вошла, капустку шинковала красиво

[HATA55 101351]

1 час назад, Irina сказал(а):

Взяла 2 кг перца, 2 кг баклажан, по 250 мл уксуса и масла,

Ира, сейчас в соседнем дневнике тоже пишут про этот рецепт))...в общем, там на 1,5 кг перца и баклажан, а у тебя на 2 кг по 250 мл уксуса и масла. Наверно, нужно было добавить еще мл по 50? 

[Irina 7517]

5 минут назад, HATA55 сказал(а):

Ира, сейчас в соседнем дневнике тоже пишут про этот рецепт))...в общем, там на 1,5 кг перца и баклажан, а у тебя на 2 кг по 250 мл уксуса и масла. Наверно, нужно было добавить еще мл по 50? 

Наталь, там стакан же написано, а какой стакан- вопрос. 

В общем прикинула и так решила