Классификация фасоли, а также полезные и интересные ссылки.

[Vitana 8179]

10 минут назад, фасолька сказал(а):

Большое спасибо Наталье за приглашение в вашу дружную компанию.

А Вам, Галина, спасибо, что согласились...  Нашего полку прибыло!

Добро пожаловать на наш дружный форум! Давайте осматривайтесь, осваивайтесь... Здесь много тем, в которых будет чем поделиться: про томаты, про перец и т.п. Ну и про фасольку, естественно!

Изменено 10 января пользователем Vitana

[Vitana 8179]

Интересная статья о 14 сортах (видах?) фасоли:

https://www.parents.ru/article/pishha-nasha-14-sortov-fasoli-kotorye-stoit-popro/

Изменено 16 января пользователем Vitana

[axleto 21380]

 Статья любительская,  и чуток не верно истолкованы некоторые понятия. Но суть понятна. 

Это называется сортотипами. Вот  с ними-то   и пытаюсь разобраться после прочтения статьи, ссылку на которую дала выше @Petrofka. Но умишка моего не хватает)))  

В Европе не стали заморачиваться с сортами (ввиду такой пластичности и переопыляемости мгновенной у фасоли)   и ввели в обиход понятие сортотипа, и считают что для маркетинга достаточно 49 классов 

Если бы мы  все  названия перевели,  то наверное бы все уложилось в голове. Например: Сортотип Пинто (переводится как Пестрая). И в этом сортотипе и кустовые и вьющиеся пестрые сорта. И для них общее название. 

Давайте сюда еще разок скопируем, чтоб и вы понимали что меня сейчас занимает:

из   https://pandia.ru/text/80/326/87658.php     Это реферат из Белорусского универа, и в таблице отсыл, к образцам, хранящимся у них. Не обращайте внимания. 

 

Классификация по типу семян.

Зерновая фасоль характеризуется большим разнообразием типов семян, обуславливаемых различным цветом и рисунком, степенью выраженности блеска, различной формой и размером.

Размер семян коммерческих сортов варьирует в пределах от 17 (некоторые сорта класса Navy) до 100 грамм (класс Fabada) на 100 семян. Форма семян изменяется от круглой до почковидной в различных комбинациях с цветом и рисунком. Поверхность семян может быть блестящей, матовой или промежуточной. Каждая из приведенных характеристик может обуславливать степень привлекательности сорта для потребителя. Зарубежный опыт показывает, что даже небольшие различия в оттенках красного цвета существенно влияют на уровень продаж различных сортов (A. van Schoonhoven, O. Voysest, 1991). И хотя такая ситуация в большей степени характеризует страны, где фасоль потребляется традиционно в большом количестве (страны Латинской Америки, США, Испания, Италия, Франция и др.), насыщение рынка Беларуси большим сортовым разнообразием фасоли может обусловить формирование предпочтений у потребителей и нашей страны. Прочие характеристики сортов: органолептические качества, габитус растения, устойчивость к стрессам, урожайность, также важны и в совокупности с признаками семян определяют пригодность сорта к возделыванию в конкретной местности.

В США Hendrick (1931) впервые ввел коммерческую классификацию сортов фасоли, включавшую 4 группы, различавшиеся по размеру и форме семян. В середине 50-х годов XX столетия в СССР был введен ГОСТ 7758-55, который описывал товарные качества продовольственной фасоли и предусматривал разделение имевшегося сортового разнообразия этой культуры на 3 типа и 12 подтипов, учитывавших размеры и цвет семян. В 80-х годах прошлого столетия в США была разработана маркетинговая классификация фасоли, в которой все коммерческие сорта объединены в 12 классов, остающихся актуальными по сегодняшний день: Red Mexican, Pinto, Navy, Small White, Yellow Eye, Great Northern, White Marrow, White Kidney, Dark Red Kidney, Light Red Kidney, Pink и Black (USDA, 1982). В настоящее время в Европе принята классификация зерновой фасоли, включающая 49 маркетинговых классов (Santalla M. и др., 2001). Наименования классов, сгруппированные по цвету семян, находятся в таблице. В классификацию включены типы сортов, культивируемых в настоящее время в Европе, а так же часто встречающиеся в коллекциях. Классификация включает как традиционные типы из предыдущих классификаций, так и новые, присущие преимущественно европейским странам (Bosch L., 1998). В качестве форм, демонстрирующих основные признаки маркетингового класса, были подобраны образцы из имеющейся на кафедре генетики БГУ коллекции фасоли обыкновенной.

 

Таблица. Маркетинговая классификация фасоли обыкновенной (Voysest О., 2000; Santalla M. и др., 2001)

№ п/п	Цвет семян	Наименование класса	Средний вес 100 семян, г	Образец
1.	Белый	Small white	27	BSU2
2.	Navy	22	BSU209
3.	Great Northern	45	BSU126
4.	Marrow	43	BSU25
5.	Large Great Northern	58	BSU21
6.	Hook	45	BSU122
7.	Canellini	74	BSU27
8.	White kidney	66	BSU11
9.	Fabada	98	BSU150
10.	Белый двуцветный	Hen eye	57	BSU125
11.	Rounded Caparron	49	BSU145
12.	Red Caparron	73	BSU137
13.	Kindney Caparron	64	BSU208
14.	Fabada pinto	79	BSU206
15.	Кремовый	Carioca	21	BSU28
16.	Mulatihno	23	BSU149
17.	Dark garbanzo	50	BSU132
18.	Sargaco	48	BSU302
19.	Mottled Canellini	52	BSU20
20.	Viscado	40	BSU152
21.	Pinto	42	BSU140
22.	Ojo de Cabra	58	BSU37
23.	Bayo Gordo	57	BSU370
24.	Cranberry	61	BSU26
25.	Canela	61	BSU16
26.	Large Cranberry	72	BSU8
27.	Желтый	Small yellow	44	BSU90
28.	Garbancillo	49	BSU117
29.	Canario bola	59	BSU122
30.	Azufrado	79	BSU543
31.	Коричневый	Chumbinho	31	BSU391
32.	Brown Marrow	42	BSU486
33.	Brown garbanzo	48	BSU146
34.	Brown mottled	54	BSU38
35.	Manteca	60	BSU250
36.	Розовый	Rosada	53	BSU82
37.	Light red kidney	68	BSU701
38.	Красный	Small red	32	BSU716
39.	Sangretoro	49	BSU133
40.	Guernikesa	33	BSU790
41.	Dark red kidney	39	BSU43
42.	Red Pinto	58	BSU704
43.	Large red mottled	74	BSU7
44.	Пурпурный	Morado	41	BSU388
45.	Purple Caparron	42	BSU853
46.	Черный	Black Turtle	22	BSU3
47.	Negro brillante	39	BSU92
48.	Black Canellini	40	BSU94
49.	Black mottled	46	BSU488

Анализ местных образцов, собранных из различных регионов Беларуси, позволил определить основные классы, которые пользуются популярностью у населения в республике. Среди классов белых семян наиболее востребованными являются Large Great Northern, Hook, Canellini, White kidney, Fabada. Классы Navy и Small White являются наиболее перспективными для промышленного возделывания, а в посевах на приусадебных участках не встречаются ввиду мелкосемянности. Среди окрашенных образцов наиболее часто встречаются Rounded Caparron (белый с обширной желтой пигментацией у рубчика), Fabada pinto (белый с красно-коричневыми неправильными пятнами), Large Cranberry (кремовый с более темными штрихами), Small Yellow (мелкий желтый), Canario bola (желтый округлый с серой пигментацией у рубчика), Red Pinto (красный с более светлыми штрихами), Large red mottled (красно-пестрый), Purple Caparron (половина семени пурпурная, половина – белая). Сорта с черными семенами в группе местных сортов зернового направления использования практически не встречаются. Для промышленного производства (в том числе для консервной промышленности) наибольшее значение будут иметь классы с окрашенными семенами Cranberry, Pinto, Light red kidney, Dark red kidney, Red Pinto, Rosada.

Деление сортов на маркетинговые классы имеет большое значение и для селекции. Селекция, направленная на максимальное сохранение признаков класса, существенно обедняет генетическую основу сортов, так как гибридизация растений проводится преимущественно в рамках одного класса. В тоже время гибридизация образцов из разных классов приводит к трудностям в отборе типичных для класса линий, так как при этом сильно расширяется изменчивость по признакам семян в гибридной популяции. В Беларуси еще нет четко сформированного предпочтения к тому или иному классу, что позволяет на современном этапе создавать сорта с новыми привлекательными фенотипами и широкой генетической основой, обуславливающей комплексную устойчивость к стрессам, высокую продуктивность, адаптивность и т. д. Однако, учитывая, что существует определенная связь между окраской семян и адаптивными признаками, продуктивностью и размерами семян (A. van Schoonhoven, O. Voysest, 1991), для увеличения количества зарегистрированных сортов с различными признаками семян может понадобиться внедрение стандартов для каждого представляемого к сортоиспытанию маркетингового класса.

[Vitana 8179]

В 16.01.2024 в 17:11, axleto сказал(а):

статьи, ссылку на которую дала выше @Petrofka.

Галина, а где эта статья?

Да уж, заплюхаться можно с такой классификацией!  У фасоли такое разнообразие строений куста, форм, расцветок стручков, зёрен, способов использования и т.д. Похлеще, чем с помидорами...

Но что-то надо делать. Даже если попытаться для себя как-то разложить по полочкам, чтобы потом легче было решать, куда, когда сажать и как ухаживать, задача непростая! К тому же путаница с названиями сортов - столько среди них близнецов с разными названиями... Ох, друзья, осилим ли?

 

[ОльгаОльгаР 35]

Классификация серьёзная, и чтобы осилить её, нужно вести научную исследовательскую работу на своём огороде, что очень ответственно и трудоёмко. Для меня программа минимум - определиться с верным названием сортов и вычленить среди них близнецов.

[ОльгаОльгаР 35]

В 16.01.2024 в 10:27, Vitana сказал(а):

Интересная статья о 14 сортах (видах?) фасоли:

https://www.parents.ru/article/pishha-nasha-14-sortov-fasoli-kotorye-stoit-popro/

Прочитала статью, которую Вы опубликовали и мнение двоякое. С одной стороны, автор приводит интересные факты и характеристики полезности. А с другой, прошлась по верхам и местами не точно, видимо, в теме не особо разбирается. Например, предлагает лимскую фасоль употреблять только в молочной стадии, предварительно замачивая..... При этом прилагает фото сырых бобов. Но, когда пишет о чёрной фасоли, утверждает, что её можно не замачивать для сохранения формы. Чёрную фасоль нельзя не замачивать!!! Чёрную и вообще тёмную фасоль нужно замачивать обязательно!!! Так как замачивание не только сокращает время варки, но и забирает в воду из фасоли эти опасные вещества. И чем фасоль темнее, тем их в ней больше. 

В целом, статья для первичного ознакомления с миром фасоли может быть интересна.

Как-то я прям раскритиковала?