Капуста маринованная с корицей (очень вкусная)

[Есения 1913]

На дно 3-х литровой банки нарезать тонкими пластинками морковь (закрыть дно). Уложить капусту пластинками до середины банки. (Капусту крошить крупными кусками). Я стараюсь оставлять для такой капусты банки с широким горлышком. Итак, полбанки плотно уложили. Дальше добавить пол стручка острого перчика, 1 чайная ложка корицы молотой(без верха) или одна палочка корицы, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 головка давленного чеснока, 1 небольшую свеклу порезать кусочками, 1 стакан яблочного уксуса. Оставшееся место заполнить капустой.

Рассол:

на 1 литр воды (хватает на 3-х литр банку) -1,5 стакана сахара (я беру 200 гр стакан), 3 стол ложки соли без верха. Вскипятить, немного остудить, залить банку с капустой, как осядет капуста, можно еще доложить и полить рассола. Закрыть капроновой крышкой. Старайтесь плотнее уложить, можно толкушечкой... 2 дня стоит дома, потом убрать в холодильник или погреб.

У меня подпол и не очень холодный. Капуста отлично хранится до лета (обычно до нового года съедаем). Дети очень любят. Готовлю много банок. Попробуйте, она чем дольше стоит, тем вкуснее.

 

[Amira-12 40]

Спасибо Людмила! :yep: :thx:

[Elena62 3]

А еще очень вкусная капуста получается по такому рецепту:  нашинковать велок капусты, туда же натереть 1-2 свеклы и 1 морковку и все смешать. В кастрюльке вскипятить 1 л. воды с 2 стол. ложками соли и 0,5 стакана сахара.Как только вода закипит добавить 2 стол. ложки подсолнечного масла и 0,5 стакана обычного столового уксуса. В нашинкованную капусту надо еще положить нарезанный на кусочки чеснок ( 5-6 зубчиков). Залить этим рассолом капусту, дать остыть на столе в комнате, а потом поставить в холодильник. Через сутки это такое объедение!!!! А цвет, а запах!!!!!!!!!! Попробуйте , не пожалеете!!!!! :) :) :) :) :)

[IrinaA 114]

Лена, спасибо за рецепт!

Уже по двум рецептам делала маринованную капусту, ищу свой, чтобы постоянно пользоваться. Попробую и твой.

 

Еще хотелось бы рецепт для краснокочанной капусты. Куда то ее нужно девать. Для салатов она показалась жестковатой.

Интересно, этот рецепт подойдет, или нужна белокочанная капуста,  это принципиально?

[Elena62 3]

Ирина, насчет краснокачанной не знаю - не пробовала. Капуста по моему рецепту готова за 1 сутки .Значит попробуем с краснокачанной и завтра же узнаем ответ. :) :) :) :)

[Amira-12 40]

Я уже ем капусту по рецепту Людмилы. :yep: :niam:

Теперь попробую по рецепту Елены сделать.

А краснокочанная наврное маринованная тоже будет вкусная!

Я когда капуста жесткая, в салат хорошо перетираю с солью.

Сейчас и белокачанная тоже бывает жестковата.

[Nadia 16398]

Я купила спец.нож для шинковки капусты. Очень нравится получается тоненько, для жесткой капусты самое то.

[IrinaA 114]

Есть у меня такой нож, широкий, плоский, лезвие по середине  в виде щели.