Любителям корейской кухни, посвящается

[tomatinka 3163]

Цитата Bel Ami

Верочка, спасибо огромное!!! :thx: :thx: :thx:

Таак, теперь нужно купить кунжутное масло, херес и коричневую соевую пасту :hid: :hid: :hid: Где ж найти все это добро? ???

Думаю в больших супермаркетах должно быть.Я тоже если поеду в город, куплю,тоже заинтересовалась. Надо попробовать.

[Esme 100]

Цитата Bel Ami

Верочка, спасибо огромное!!! :thx: :thx: :thx:

Таак, теперь нужно купить кунжутное масло, херес и коричневую соевую пасту :hid: :hid: :hid: Где ж найти все это добро? ???

Лера, загляну в Спар по соседству, еще в Метро могут быть.

[trofi 3276]

Цитата Bel Ami

Верочка, спасибо огромное!!! :thx: :thx: :thx:

Таак, теперь нужно купить кунжутное масло, херес и коричневую соевую пасту :hid: :hid: :hid: Где ж найти все это добро? ???

Кунжутное масло покупаю в Ашане. Думаю и остальные ингредиенты там найдете.

[tomatinka 3163]

Галя права, у нас в Метро бывают.. :yep:

У меня в городе напротив дома Ашан открыли, а я там ни разу не была.То без денег туда еду,то некогда. Рядом и Лента, и Метро.В тех часто бывала,пока жила дома.Иногда вместо прогуляться.

[Bel Ami 37]

Цитата tomatinka

Галя права, у нас в Метро бывают.. :yep:

Верочка, а ты какую соевую пасту покупаешь?

[tomatinka 3163]

Я соус в основном, пасту брала настолько давно,что скажу ,если только увижу упаковку.А соусы разные . Четыре года в деревне, беру то,что есть в местных магазинах. Выбор не велик, и всё самое дешёвое.Её здесь мало употребляют. :(

[Bel Ami 37]

Цитата tomatinka

Я соус в основном, пасту брала настолько давно,что скажу ,если только увижу упаковку.А соусы разные . Четыре года в деревне, беру то,что есть в местных магазинах. Выбор не велик, и всё самое дешёвое.Её здесь мало употребляют. :(

Вот и я пастой пользовалась очень давно! Лет 10 назад, если не больше. Как в ней сейчас разобраться ???

[tomatinka 3163]

Цитата Bel Ami

Вот и я пастой пользовалась очень давно! Лет 10 назад, если не больше. Как в ней сейчас разобраться ???

Зайди в магазин и посмотри,почитай состав. Раз ты с продуктом знакома,то разберёшься. ;)

[Алена Андреева 59]

Девочки, а кто таким соусом для рисовой лапши пользовался. Купила , а вот вдругон не вкусный, не съедобный?

Состав. Масло подсолнечное рафинированое, сахар, вода, регулятор кислотности, уксусная кислота, соль, кориандр, глютамат натрия Е621, чеснок, перец чили, черный, консервант сорбант калия Е202, ксантовая камедьЕ415,

[Алена Андреева 59]

Лера , я хочу пожарить мелко свинину со специями, потом добавить лапшу, все перемешать и полить Этим соусом, и пишут дать настояться немного.

 

Наверно соуса чуть чуть полить?

[Bel Ami 37]

Ален, если специй будет нормально, то можно и вообще без этого соуса обойтись! Масло уже и так будет, добавь соевый соус и уксус на свой вкус.

Но если хочешь используй  и соус этот. Ты его попробуй немного. Только не нюхай с пакетика- уксуса там много- будет не приятно))))) Просто весь сразу не выливай, а попробуй треть или половину ( в зависимости от кол-ва продуктов). А потом добавишь еще, если мало будет.

[Алена Андреева 59]

Мы просто в суши баре часто такое блюдо заказываем, а там подливка такая маслянистая тягучая, вот и подумала, что из пакетика соус даст такую консистенцию.

[Bel Ami 37]

Цитата Алена Андреева

Мы просто в суши баре часто такое блюдо заказываем, а там подливка такая маслянистая тягучая, вот и подумала, что из пакетика соус даст такую консистенцию.

Если тягучая, то наверняка мяско в крахмале обваляли перед обжаркой

[Алена Андреева 59]

Так так так, с этого места Лерочка поподробней. У меня сейчас лежит замаринованное мясо, маринад масло раститель, соль, чуток соевого соуса и специи. Завтра хочу начать готовить. А КАК его в крахмале обвалять, пря макать кусочки как в муку и сразу на разогретую сковороду?

 

Кусочки правда мелкие , соломкой.

 

А потом эти обваляшки можно будет дотушить? Крахмал не разлипнется?

[Bel Ami 37]

Цитата Алена Андреева

Так так так, с этого места Лерочка поподробней. У меня сейчас лежит замаринованное мясо, маринад масло раститель, соль, чуток соевого соуса и специи. Завтра хочу начать готовить. А КАК его в крахмале обвалять, пря макать кусочки как в муку и сразу на разогретую сковороду?

 

Кусочки правда мелкие , соломкой.

 

А потом эти обваляшки можно будет дотушить? Крахмал не разлипнется?

Ален,  мясо ( соломкой порезанное) перед обжаркой нужно обвалять в крахмале. Полностью, но без фанатизма. Чтобы равномерный тонкий слой получился. Потом обжарить на сильно нагретом масле. Тут важно не пересушить и не тушить, а именно обжаривать. если мяса много- то жарить частями.

Ну а дальше прям просится какой то китайский вариант :D :D Быстро обжарить овощи ( имбирь, лук, перец) добавить мясо и потушить под крышкой.  Вот тогда и получится густоватый, глянцевый соус.  Но ты то, кажется без овощей хотела?

[Алена Андреева 59]

С лапшой рисовой :-[,юа свинина прожарится так быстро и вообще :-X скока ее жарить то?

[Bel Ami 37]

 

С лапшой рисовой :-[

Цитата

,юа свинина прожарится так быстро и вообще :-X скока ее жарить то?

Ален, я чего то торможу. Ты как салат хочешь делать или как горячее? Рисовую лапшу можно и так и так использовать.

Обжаривать мясо надо быстро. Ну за минуту- две, а вот потом можно потушить подольше. Минут 10. Должно хватить! Но это, как раз таки вариант горячего.

 

[Алена Андреева 59]

Это не ты тлрмозишь, а я х....но поясняю.

Хочу рисовую лапшу с мясом сделать, типа горячего плова, лапшу в мясе извазюкать :

[Алена Андреева 59]

Кстати, как ее помельче порезать. Ножом этот пучек соломы порезать не удалось, а она такая длинная получается >:(

[Bel Ami 37]

Цитата Алена Андреева

Кстати, как ее помельче порезать. Ножом этот пучек соломы порезать не удалось, а она такая длинная получается >:(

Свинину режут слегка подмороженую. Или не до конца размороженную Нарезать ровно и тонко не мороженное мясо, наверное, только шеф повар моГет :D :D

[tomatinka 3163]

Я так понимаю, Алёна фунчёзу хочет сделать. ;)

[Bel Ami 37]

Цитата Алена Андреева

Это не ты тлрмозишь, а я х....но поясняю.

Хочу рисовую лапшу с мясом сделать, типа горячего плова, лапшу в мясе извазюкать :

Поняла.  :D Если без овощей, тогда то же самое, а потом добавить воды+ соевый соус+ уксус+ специи и потушить. При подаче можно посыпать слегка обжаренными кунжутными семками, чтобы уж совсем по восточному)

[Алена Андреева 59]

Вот говорю же, что х....во объясняю ;D. Верочка ну конечно же фунчезу :-.

 

Вера а ты такой соус не пообовала, чуть выше фото в моем сообщении.

[Алена Андреева 59]

Лера , а уксус сколько процентный, 6 ти пойдет?

[Bel Ami 37]

Цитата Алена Андреева

Лера , а уксус сколько процентный, 6 ти пойдет?

Да любой. Хоть эссенцию, хоть винный, хоть яблочный. В зависимости от собственных предпочтений.