уДача в МалинЕ-8

[brilliant 40473]

Здрасти! Утро начинается с... плиты и духовки) 

Внука мне вчера привезли на выхи. Вот оладушек нашлепала. Дрыхнет еще. Дочка тоже. Муж с Максом в лес ушли гулять. А я к станку)

И хлебушек испекла на закваске. Правда хлеб не особо получился. Но и закваска моя была не ходу забыла сколько месяцев. Спала в холодильнике. Спасибо Саша напомнила) Я ее только два раза подкормила вчера. Она живее всех живых. Правда силы надо поднабрать ей. Надеюсь зимой буду постоянно печь. Хочу заметить,что со временем вкус хлеба на вечной закваске становиться все лучше и лучше. Сама закваска приобретает слегка уловимый фруктовый аромат. Моя правда после долгого голодания была слегка с кислинкой. 

3 часа назад, alexandra_21 сказал(а):

Вчера я всё же заказ на озоне сделала, много разной муки. Сегодня вроде должны прибыть в пункт. Эх и развернусь тогда....

Молодец! Будем вкусно жить) А я все с доставкой в дом заказываю. мне лень ехать. 

 

35 минут назад, Полосатик сказал(а):

Одна осилила ?

щаззз, растянем удовольствие. да и какой аппетит нужно иметь чтобы полкило икры сожрать 

[Полосатик 32744]

2 минуты назад, brilliant сказал(а):

И хлебушек испекла на закваске. Правда хлеб не особо получился. Но и закваска моя была не ходу забыла сколько месяцев. Спала в холодильнике. Спасибо Саша напомнила) Я ее только два раза подкормила вчера. Она живее всех живых. Правда силы надо поднабрать ей. Надеюсь зимой буду постоянно печь. Хочу заметить,что со временем вкус хлеба на вечной закваске становиться все лучше и лучше. Сама закваска приобретает слегка уловимый фруктовый аромат. Моя правда после долгого голодания была слегка с кислинкой. 

Какой вкусный хлебушек  Галочка, напиши мне рецепт закваски своей. Тоже все хочу начать хлебушек печь детям.

[brilliant 40473]

1 час назад, Полосатик сказал(а):

Галочка, напиши мне рецепт закваски своей. Тоже все хочу начать хлебушек печь детям.

Жень, я свою выводила дааавно по этому рецепту 

И хранила две закваски отдельно пшеничную, отдельно ржаную. Очень муторно. Стартера отбирала по рецепту, много оставалось закваски после. Я ее конечно использовала (например для оладьев). Но она. зараза все время накапливалась после кормления) Мне это дело надоело. И сейчас я храню только пшеничную закваску. Ее всегда можно перекормить в ржаную или наоборот. Еще часть закваски я высушила на пергаменте. Размазала по бумаге тонко. она высохла. Я ее разломала и так она может храниться бесконечно. Если что то случится с работающей закваской. Можно быстро восстановить из сухой.

Сейчас бы я рекомендовала сделать закваску по этому рецепту и сама бы делала при необходимости. Вообще я уже неоднократно ссылалась на сайт Светланы. Один из лучших для меня и понятный в хлебопечении на закваске. Рекомендую!!!

 

[Татьяна2305 53239]

4 часа назад, brilliant сказал(а):

Жень, я свою выводила дааавно по этому рецепту 

И хранила две закваски отдельно пшеничную, отдельно ржаную. Очень муторно. Стартера отбирала по рецепту, много оставалось закваски после. Я ее конечно использовала (например для оладьев). Но она. зараза все время накапливалась после кормления) Мне это дело надоело. И сейчас я храню только пшеничную закваску. Ее всегда можно перекормить в ржаную или наоборот. Еще часть закваски я высушила на пергаменте. Размазала по бумаге тонко. она высохла. Я ее разломала и так она может храниться бесконечно. Если что то случится с работающей закваской. Можно быстро восстановить из сухой.

Сейчас бы я рекомендовала сделать закваску по этому рецепту и сама бы делала при необходимости. Вообще я уже неоднократно ссылалась на сайт Светланы. Один из лучших для меня и понятный в хлебопечении на закваске. Рекомендую!!!

 

Галочка, а какая цельнозерновая мука предпочтительнее - грубого или тонкого помола? 

[brilliant 40473]

1 час назад, Татьяна2305 сказал(а):

Галочка, а какая цельнозерновая мука предпочтительнее - грубого или тонкого помола? 

думаю тонкого мелкого. Грубого помола имеет много отрубей. Я отруби люблю (тот же псиллиум) и использую их в качестве добавки к муке, когда тесто уже ставлю на хлеб. 

[brilliant 40473]

Чет я сегодня как вареная курица. Ничегонеделаю) Сегодня выходной -муж дома, дочь дома, кавалер приехал еёйный и внук. Фсе! меня как отговорили от домашних дел. Люблю домохозяйничать в одиночестве. И ваще, башка квадратная. Еще и не выспалась. потамуушта налопалась вчерась арбуза и всю ночь бегала сами знаете куда  Утром пендалями отправила себя печь хлеб, ибо он уже расстоялся и норовил убежать из расстойки) А еще с Максом съездили к кинологу на занятие. Чёт я еще делала... А,супчик куриный с вермишелькой сварила. Скорее бы закончились выходные. а то я от них устаю 

[brilliant 40473]

1 час назад, brilliant сказал(а):

Ничегонеделаю)

Муж уехал на хоккей. забрал с собой весь табор. Гале что-то стало скучновато скучать) Вот наделала по быстрому печенек на рассоле. Хотите не хотите пока никого нет 

[Лёлик пх 103243]

Доброе утро и хорошего настроения!

Галя ,столько всего приготовила  конечно устала, да ещё и гости!

Галя, напиши название муки ,какой предпочтение отдаёшь, на какой лучше печь хлебушек?

Изменено 22 октября, 2023 пользователем Лёлик пх

[Лёлик пх 103243]

@Полосатик

Женечка, с днём рождения тебя!

[alexandra_21 39478]

15 часов назад, brilliant сказал(а):

Муж уехал на хоккей. забрал с собой весь табор. Гале что-то стало скучновато скучать) Вот наделала по быстрому печенек на рассоле. Хотите не хотите пока никого нет 

Доброе утро всем! Галя, на скорую руку да все такие одинаково красивые. Ты уж профессионал своего дела! У меня на скорую руку были бы такие комочки... 

Моя разнообразная мука прибыла,сегодня с утра забрала. Теперь я в поисках вкусной выпечки. Закваска пока готовится только. Значит, печенье кокосовое буду готовить, думаю, что стружку кокосовую нужно ещё прикупить. 

А утром сегодня готовила драники. Люблю их, хоть и вредные, наверное, они, жареные да хрустящие, да горячие с пылу, с жару. Но иногда себе позволяем, раз в 10 дней. У меня свой рецепт, без муки. Только тёртый картофель, яйцо для связки, соль, перец. И всё. 

[alexandra_21 39478]

А Закваска у меня ржаная, да очень простая. Каждый день добавляю в одно и то же время в стеклянную миску 100г муки и 100мл воды тёплой. И так пять дней. А в первый день ещё пару изюминок. 

Может кому-то пригодится. 

[Полосатик 32744]

45 минут назад, Лёлик пх сказал(а):

@Полосатик

Женечка, с днём рождения тебя!

Спасибо, Олечка ???

15 часов назад, brilliant сказал(а):

Муж уехал на хоккей. забрал с собой весь табор. Гале что-то стало скучновато скучать) Вот наделала по быстрому печенек на рассоле. Хотите не хотите пока никого нет 

Молодец, Галю. Печеньки - объеденье 

[Simka 79680]

Галюнь, напиши пожалуйста как ты делаешь хлебушек тыквенный. Вот уж несколько дней прошло,как ты его показала,а мне все покоя нет Да и тыквы у меня в этом году выросло 

[brilliant 40473]

9 часов назад, Лёлик пх сказал(а):

Галя, напиши название муки ,какой предпочтение отдаёшь, на какой лучше печь хлебушек?

Шугуровская хорошая. А вообще я предпочитаю ту что смогла купить. Желательно с высоким белком. 

[brilliant 40473]

9 часов назад, alexandra_21 сказал(а):

А утром сегодня готовила драники. Люблю их, хоть и вредные, наверное, они, жареные да хрустящие, да горячие с пылу, с жару. Но иногда себе позволяем, раз в 10 дней. У меня свой рецепт, без муки. Только тёртый картофель, яйцо для связки, соль, перец. И всё. 

Если себе во всем отказывать (а все мы знаем что вредно ездить на бал и тд. и т.п....)) то нафига жить. Отказывать нужно в разумных пределах

9 часов назад, alexandra_21 сказал(а):

Галя, на скорую руку да все такие одинаково красивые. Ты уж профессионал своего дела! У меня на скорую руку были бы такие комочки... 

та это не сложно, я их из кондитерской насадки отсаживала 

[Lutik70 65028]

В 21.10.2023 в 19:15, brilliant сказал(а):

Муж уехал на хоккей. забрал с собой весь табор. Гале что-то стало скучновато скучать) Вот наделала по быстрому печенек на рассоле. Хотите не хотите пока никого нет 

Галь, привет, только хотела спросить, ты их через мешок укладывала, а ты прям мысли мои читаешь . Я б не додумалась сроду печеньки из рассола такими красивыми сделать, моей фантазии хватает только вилкой понакалывать

5 минут назад, brilliant сказал(а):

та это не сложно, я их из кондитерской насадки отсаживала 

 

[brilliant 40473]

Внук вчера за деда болел. Дед на воротах)

[Татьяна2305 53239]

2 минуты назад, brilliant сказал(а):

Внук вчера за деда болел. Дед на воротах)

Какой славный малыш, Галочка, на тебя похож

[brilliant 40473]

"Осень, осень, лес остыл и листья сбросил,
И лихой ветер гонит их за мной.
Осень, осень, ну, давай у листьев спросим,
Где он, май, вечный май!..."

[brilliant 40473]

54 минуты назад, brilliant сказал(а):

ездить на бал

НЕ ездить

[brilliant 40473]

6 часов назад, Simka сказал(а):

Галюнь, напиши пожалуйста как ты делаешь хлебушек тыквенный. Вот уж несколько дней прошло,как ты его показала,а мне все покоя нет Да и тыквы у меня в этом году выросло 

 

[Simka 79680]

Доброе утро всем!!

Галю, спасибо большое Вот прям чувствую,что этот хлебушек мне зайдет 

 

[alexandra_21 39478]

18 часов назад, brilliant сказал(а):

Внук вчера за деда болел. Дед на воротах)

Мужчины занимаются настоящими мужскими делами. Молодцы оба, и дед, и внук! 

[brilliant 40473]

16 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Мужчины занимаются настоящими мужскими делами. Молодцы оба, и дед, и внук! 

Мелкий наш тоже крутой. Почти всегда первый 

[Lutik70 65028]

26 минут назад, brilliant сказал(а):

Мелкий наш тоже крутой. Почти всегда первый 

Ай да молодца