За морем, за океаном...

[Ivatania 3804]

В 26.01.2023 в 01:25, Олеся сказал(а):

А что из индейки хочешь сделать? 

Тань, а засними свой урок по хлебопечению, а? Я очень давно не пекла хлеб. Хочу возобновить. Сегодня купила муку камута и ржи. Сделаю по немецкой книге с дрожжами, а потом хочу перейти на закваску. 

 С 10 января занимаюсь квартирой сына. На крыше его дома ночью сорвало кран пожарного гидранта и затопило весь подъезд. Ребенкину квартиру убили. Порвались потолки, испортилась паркетная доска и далее … все это время решала всякие вопросы. И вот только сегодня начали ремонт. Ну, как ремонт, все  содрали и выбросили, а конструкции обработали от грибка. Пришлось все контролировать, потому хлором надышалась:(

Вот и не сразу ответила. Хлебопечение это громко)))  Я уже два года не пекла хлеб. А сейчас вот учила младшую племяшки пользоваться хлебопечкой. Старшая племяшка села на диету, я стараюсь есть не много, а младшая уж больно тоща, потому будет печь (я надеюсь) для себя. Никаких сложностей она не потянет. Для начала она узнала, что мука бывает разная))), где чего у меня лежит и что за чем делать. Все получилось! Еле дождалась пока хлебушек остынет хоть немного)))

приготовление индюшки при низкой температуре у меня прошло успешно. Считаю начало положено. Буду дальше осваивать этот метод(только вот сперва ремонт), Как ты и говорила, вакуумный пакет прекрасно выдержал варку. Рецепт самый простой нашла в инете. Кусок грудки был толстый и я его надрезала и развернула как бы в пласт. Смешала две соли и копчёную паприку. Пласт свернула в рулет, в рулет положила сушеные с пряностями томаты и запихала рулет в пакет. Варила в мультиварке 3 часа при температуре 80 градусов. Получилось вкусно и не сухо. 

Изменено 28 января, 2023 пользователем Ivatania

[Олеся 10341]

Поделюсь ? Может, все уже давно так делают, но я вот только додумалась.  ? 

У меня дома прохладно. Ну не выношу я жару! Семена обычно ставила прорастать на греющий коврик. Но вот один перчик уже неделю лежал там и не проклевывался. А я поставила  ржаную закваску заводиться в мультиварку на режиме йогурт. Ну и перчик туда же закинула греться. Через два дня проклюнулся 

[Суолг 6628]

Олеся! Вам, наверное, сто раз говорили спасибо за рецепт пирога с клюквой. Зашла сказать сто первый раз "Спасибо", реально, очень вкусно!  Пока собиралась сфоткать, уже от'ели кусочище ...

[Natalia61 4524]

2 минуты назад, Суолг сказал(а):

Олеся! Вам, наверное, сто раз говорили спасибо за рецепт пирога с клюквой. Зашла сказать сто первый раз "Спасибо", реально, очень вкусно!  Пока собиралась сфоткать, уже от'ели кусочище ...

Оля, это одна порция или больше?

[Суолг 6628]

Одна порция, как написано в рецепте. Пирог получился не высокий. 

[Олеся 10341]

2 часа назад, Суолг сказал(а):

Олеся! Вам, наверное, сто раз говорили спасибо за рецепт пирога с клюквой. Зашла сказать сто первый раз "Спасибо", реально, очень вкусно!  Пока собиралась сфоткать, уже от'ели кусочище ...

И Вам спасибо за спасибо.Очень приятно, что понравилось

Я последнее время делаю его в двух маленьких формах.  Тогда начинку увеличиваю.

[Суолг 6628]

Единственное,не очень равномерно получилось распределить начинку. В следующий раз буду аккуратнее...

[tomatinka 3163]

Это вы ещё не пробовали Олесин вишневый пирог! Я однажды на работе его сделала на обед сотрудникам. Первой пришла деректриса. Взяла кусочек. Подошла и забрала весь. И пошла под вздохи остальных к себе в кабинет.

[Олеся 10341]

28 минут назад, tomatinka сказал(а):

Это вы ещё не пробовали Олесин вишневый пирог! Я однажды на работе его сделала на обед сотрудникам. Первой пришла деректриса. Взяла кусочек. Подошла и забрала весь. И пошла под вздохи остальных к себе в кабинет.

Вот паразитка твоя начальница! ? Вер, я так на курсы английского морковку корейскую сделала. Два больших контейнера. Все азиаты из разных стран за неё прям в драку. Один контейнер опустошили и хотели за второй приниматься. Так препод (чешская еврейка) его у них отняла и сказала, что это ей домой.  Так и унесла ?

 

 

Изменено 31 января, 2023 пользователем Олеся

[Олеся 10341]

А вы ёлку убрали? Я ещё нет. Она у меня ночником работает. Мне нравится. Да и потом ....

[EMILIA 2512]

23 минуты назад, Олеся сказал(а):

Вот паразитка твоя начальница! ? Вер, я так на курсы английского морковку корейскую сделала. Два больших контейнера. Все азиаты из разных стран за неё прям в драку. Один контейнер опустошили и хотели за второй приниматься. Так препод (чешская еврейка) его у них отняла и сказала, что это ей домой.  Так и унесла ?

 

 

Олеся, добрый день??? а где рецептик вишневого пирога посмотреть

[Олеся 10341]

12 минут назад, EMILIA сказал(а):

Олеся, добрый день??? а где рецептик вишневого пирога посмотреть

Марина!  Даже не знаю где посмотреть. Я его точно давала, но в дневниках поиск не работает у меня ?‍♀️ Но он не такой быстрый, как клюквенный. 

@tomatinka Веруня, у тебя поблизости нет рецепта? Мне надо тетрадку  искать, а это проблематично ?

[EMILIA 2512]

1 час назад, tomatinka сказал(а):

Это вы ещё не пробовали Олесин вишневый пирог! Я однажды на работе его сделала на обед сотрудникам. Первой пришла деректриса. Взяла кусочек. Подошла и забрала весь. И пошла под вздохи остальных к себе в кабинет.

Верочка, дай рецептик пожалуйста?

[Олеся 10341]

Полюбуйтесь на нашу погоду. И это  - нормально! НЕМНОЖКО ненормально, когда утром минус 25, а вечером - плюс 5. Но тоже совсем немножко ненормально, потому что часто. А вот то, что на картинке  - это всегда так. Так что, если какие плодовые выживают у меня, то они выживут везде ?

Изменено 31 января, 2023 пользователем Олеся

[Олеся 10341]

Вот такой хлебушек у меня получился. Мой первый опыт хлеба на закваске. Закваска тоже с нуля. Рецепт хлеба Столичный. Ну что сказать. Надо, конечно, ещё подгонять под свои условия и свою духовку. Я вытащила на 10 минут раньше, чем по рецепту рекомендовано. На фото кажется, что корочка подогрела. Но на вкус  - нет. Насколько я помню, у покупного Столичного поры были мельче. Значит надо уменьшить температуру расстойки. И лопнул он у меня не в духовке, а когда я его перекладывала после расстойки. Надо купить корзинку специальную или расстраивать просто на противне. И корочка получилась немного резиновой. Может, мука здесь другая?

Короче говоря, надо ещё работать Но хлебушек получился ОЧЕНЬ вкусным.  Первый блин не комом. 

 

[Людмила Д. 64689]

12 минут назад, Олеся сказал(а):

Вот такой хлебушек у меня получился. Мой первый опыт хлеба на закваске. Закваска тоже с нуля. Рецепт хлеба Столичный. Ну что сказать. Надо, конечно, ещё подгонять под свои условия и свою духовку. Я вытащила на 10 минут раньше, чем по рецепту рекомендовано. На фото кажется, что корочка подогрела. Но на вкус  - нет. Насколько я помню, у покупного Столичного поры были мельче. Значит надо уменьшить температуру расстойки. И лопнул он у меня не в духовке, а когда я его перекладывала после расстойки. Надо купить корзинку специальную или расстраивать просто на противне. И корочка получилась немного резиновой. Может, мука здесь другая?

Короче говоря, надо ещё работать Но хлебушек получился ОЧЕНЬ вкусным.  Первый блин не комом. 

 

Ну да, 23.40 а здесь такая красота!!!! Пойду молочка налью

Привет домику уютному!!!!!

[alexandra_21 39478]

12 минут назад, Олеся сказал(а):

Вот такой хлебушек у меня получился. Мой первый опыт хлеба на закваске. Закваска тоже с нуля. Рецепт хлеба Столичный. Ну что сказать. Надо, конечно, ещё подгонять под свои условия и свою духовку. Я вытащила на 10 минут раньше, чем по рецепту рекомендовано. На фото кажется, что корочка подогрела. Но на вкус  - нет. Насколько я помню, у покупного Столичного поры были мельче. Значит надо уменьшить температуру расстойки. И лопнул он у меня не в духовке, а когда я его перекладывала после расстойки. Надо купить корзинку специальную или расстраивать просто на противне. И корочка получилась немного резиновой. Может, мука здесь другая?

Короче говоря, надо ещё работать Но хлебушек получился ОЧЕНЬ вкусным.  Первый блин не комом. 

 

Олеся, хлебушек замечательный! А ты его выпекала в жаровне под крышкой или на камне? 

 

[Олеся 10341]

8 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Олеся, хлебушек замечательный! А ты его выпекала в жаровне под крышкой или на камне? 

 

Спасибо На камне для пиццы. Точно по этому рецепту, но без добавления дрожжей.  Сейчас сына кормить буду. Интересно, вспомнит или нет 

 

[Олеся 10341]

15 минут назад, Людмила Д. сказал(а):

Ну да, 23.40 а здесь такая красота!!!! Пойду молочка налью

Привет домику уютному!!!!!

Спасибо! У нас тепло и пахнет... хлебом 

[Людмила Д. 64689]

4 минуты назад, Олеся сказал(а):

Спасибо! У нас тепло и пахнет... хлебом 

Я пироги испекла - пахнет, но не тепло
Хотела снег показать, но что-то у меня перестали фото грузится на форум

[Ninulia 26955]

3 минуты назад, Людмила Д. сказал(а):

Я пироги испекла - пахнет, но не тепло
Хотела снег показать, но что-то у меня перестали фото грузится на форум

Людмила, а как грузишь? Не в альбомы? Возможно уже достигла максимума возможного. Тогда грузи через альбомы. Там побольше разрешено грузить, да и фотки туда пропускаются  намного мельче.

[alexandra_21 39478]

16 минут назад, Олеся сказал(а):

Спасибо На камне для пиццы. Точно по этому рецепту, но без добавления дрожжей.  Сейчас сына кормить буду. Интересно, вспомнит или нет 

 

У тебя хлеб точно такой же получился, и по срезу видно. Пишут, что ржаной хлеб сразу не режут, должен сутки вылежаться, чтобы стабилизировался мякиш. Но я столько не выдерживаю, когда так вкусно пахнет. Обычно на ночь выпекаю, чтобы утром нарезать. 

[Олеся 10341]

15 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

У тебя хлеб точно такой же получился, и по срезу видно. Пишут, что ржаной хлеб сразу не режут, должен сутки вылежаться, чтобы стабилизировался мякиш. Но я столько не выдерживаю, когда так вкусно пахнет. Обычно на ночь выпекаю, чтобы утром нарезать. 

Я тоже вытащила в 2 ночи. Чуть не умерла от запаха, но удержалась и не отрезала краюху. Вот только к обеду нарезала. 

[Людмила Д. 64689]

21 минуту назад, Ninulia сказал(а):

Людмила, а как грузишь? Не в альбомы? Возможно уже достигла максимума возможного. Тогда грузи через альбомы. Там побольше разрешено грузить, да и фотки туда пропускаются  намного мельче.

Это значит, что я в дневники не смогу ничего вставить?

[Ninulia 26955]

1 минуту назад, Людмила Д. сказал(а):

Это значит, что я в дневники не смогу ничего вставить?

Если только действительно места для вставки прикреплением к сообщению фото. Я только предположила почему такое может быть.  Но должна ошибка выдаваться, что место закончилось. А вставлять везде можно из альбомов по кнопке в окне ответа Добавить медиа-> Добавить существующий файл и попадаешь в свои альбомы и оттуда выбираешь фото