Живу и радуюсь ( Борисычи&Ко - 2023)

[axleto 20134]

Наталья Борисовна, хелп!!!

завтра зять везет автоклав - будем закатывать горошек! Вопрос к вам следующий: у гороха разная степень зрелости, есть бобы (стручки) как бы поседевшие - т е переспевшие. Их хочу оставить на семена. Снимать их уже или оставить до полного высыхания на кустах?

много плетей пожелтело. Но все павно соберу урожай, потом удобрю! Хочу несколько волн урожая. 
вот только засомневалась насчет съема вызревших бобов.

[Борисовна 52704]

33 минуты назад, axleto сказал(а):

Наталья Борисовна, хелп!!!

завтра зять везет автоклав - будем закатывать горошек! Вопрос к вам следующий: у гороха разная степень зрелости, есть бобы (стручки) как бы поседевшие - т е переспевшие. Их хочу оставить на семена. Снимать их уже или оставить до полного высыхания на кустах?

много плетей пожелтело. Но все павно соберу урожай, потом удобрю! Хочу несколько волн урожая. 
вот только засомневалась насчет съема вызревших бобов.

Перезревший горох оставляю на семена, не сильно перезревший могу закатать с молоденьким, он при варке мягкий становится. У меня в этом году не получилось 2 волны, а обычно 3 бывает, гиперактивное солнце, у нас все горит. У меня еще стоит стена весеннего гороха, на ней отдельные зеленые фрагменты, но основная часть желтая, скоро буду вырывать весь. Пока слишком жарко, на огород выбираемся только поливать вечером и если что то надо сделать у нас бывает пара часов после полива пока не стемнело. На улице упорно выше 30 градусов, доходит до +37, такая же погода сейчас в Лос Анжелесе и в Израиле, я сегодня с сыном и сватом разговаривала и у всех +37, так же как и у нас у них бассейн самое популярное место

Изменено 25 июля, 2023 пользователем Борисовна

[axleto 20134]

Кхех… не поняла-таки))). На кустах оставить? Или лучше срезать, чтоб не мешать следующей волне созревать, и в стручках досушивать?)))

а на моей дачи лета считай не было. Дубак откровенный! Огурцы не растут - ночью в районе 10 градусов. 
купальный сезон открыла 13 июня… и ФСё…. Вода зацвела уже. Не искупаешься, да и холодно. В районе 20 и льет и льет дождь. 

[axleto 20134]

Наталья Борисовна, и не могли бы помочь с рецептом консервации оороха. Всё ж скопировала зимой. А комп то накрылся. С телефона вообще нереально найти.помогите со ссылочкой, пожалуйста!!! 

[Шуша Кузнецова 1521]

Добрый вечер. У меня под рукой. Можно? Ссылок нет, текстом

Рецепт от Нинули

По просьбе трудящихся друзей выкладываю рецепт.

Горох собирают молодым, зеленым не перезревшим. Затем горошек лущат, моют в холодной воде, затем помещают в кипящий рассол- на 1 л воды 1.5 столовой ложки сахара и 1.5 столовой ложки соли(можно чуть поменьше соли). Кипятить минут 5-10. Затем горошек горячим засыпают в банки по плечики, заливают прокипяченным еще раз оставшимся рассолом(на 1 л заливки добавляют 3г лимонной кислоты- я добавляю прямо в поллитровые банки на кончике чайной ложки) и стерилизуют 0.5л банки при слабом кипении воды минут 15-20. Закутывают и охлаждают. Правда сразу после остывания как можно быстрее поставить их в холодильник, чтобы происходило медленное брожение, после такого брожения в течении2-3 недель банки хранятся нормально даже в условиях комнаты, я храню на утепленной лоджии. Моя прятельница по саду  :D усовершенствовала этот процесс- она варит горошек минут 20, он становится мягким, раскладывает по банкам, прокипячивает еще раз рассол, заливает им банки, добавляет лимонку или несколько капель уксуса , закручивает их и под шубу. Хранятся тоже нормально.

 Рецепт от Натальи Борисовны

Горошек полущить, померить количество пол-литровой банкой, чтобы знать сколько банок и крышек стерилизовать. Помытый горошек высыпать в кипящую воду и варить 30 минут от начала закипания. За это время простерилизовать банки и сварить рассол из 3 столовых ложек соли, 3 столовых ложек сахара и чайной ложки лимонной кислоты(4 грамма) на 4 литра воды. В одну пол-литровую банку вместится 200 гр. рассола. Отваренный кипящий горошек набрать в дуршлаг и поставить на край кастрюли, чтобы быстро насыпать горошек без воды, добавить рассол, закатать и под одеяло на 12 часов. Банки достаем еще теплыми, остужаем и как можно быстрее ставим в холодильник, там они должны простоять не меньше 2 недель, а лучше месяц. Дело в том, что без принудительного охлаждения банки могут бомбануть, так как там происходит процесс ферментации, а у всех бобовых бурная ферментация(ну вы сами знаете), после месяца в холодильнике банки можно хранить просто в квартире. Рецепт дан на ведро лущеного гороха( 20 банок)
Зачерпываешь дуршлагом примерно на одну банку, темная жидкость после варки остается в кастрюле, кастрюля стоит на плите на медленном огне, быстро перекладываешь в банку, остатки из дуршлага в кастрюлю обратно, закатываешь банку и набираешь следующую. С дуршлагом получается быстрее, чем просто шумовкой вылавливать. Мы горошек вдвоем катаем, одна насыпает в банки, а вторая льет рассол и закатывает. 

[Мечиславовна 1654]

35 минут назад, axleto сказал(а):

 рецептом консервации оороха. 

 

[Олеся 10307]

Наташа, привет  Специально целенаправленно шла к тебе  Показать, что твой сорт уже во Франции у Паскаля. 

[Олеся 10307]

Помню,  ты где-то давала описания своих семейных сортов. Не помнишь где? Я переведу и отправлю ему. Пусть твоё имя фигурирует в описании сорта. 

[Ninulia 26458]

16 часов назад, Шуша Кузнецова сказал(а):

Рецепт от Нинули

Девушки! Только этот рецепт именно для сортов, которые цветут белыми цветочками. В этом году у меня посажены с розовыми от Борисовны и ранее подаренный под названием фиолетовый, который тоже с розовыми цветочками. Очень похожий на сорт Наташи, но уже лопатки прямо фиолетовые. Так при консервировании по своему рецепту заметила, что заливка у меня очень темная получилась. я же заливаю тем же рассолом, в котором и варю горошек, а Борисовна именно по причине темного рассола дает совет заливать отваренный горох уже новым рассолом. Я не поняла зачем...  А на практике убедилась зачем!

[Борисовна 52704]

8 часов назад, Олеся сказал(а):

Помню,  ты где-то давала описания своих семейных сортов. Не помнишь где? Я переведу и отправлю ему. Пусть твоё имя фигурирует в описании сорта. 

Олесенька, привет дорогая! Черное сердце с носиком не наш семейный сорт, я его просто распространила, потому что очень понравился, оригинального названия сорта и его источник не нашла, я его покупала возле нашего придомового магазинчика и как не пытала женщину она ничего вразумительного сказать не могла, раньше в Караганде все черные сорта Черным принцем обзывали Семейные сорта это Буденовка, Грушовка, Желтые сливки, Желтые крупные, Подушка розовая и Бычье сердце. Про них я в теме старинные сорта писала. 

[Борисовна 52704]

20 часов назад, axleto сказал(а):

Кхех… не поняла-таки))). На кустах оставить? Или лучше срезать, чтоб не мешать следующей волне созревать, и в стручках досушивать?)))

а на моей дачи лета считай не было. Дубак откровенный! Огурцы не растут - ночью в районе 10 градусов. 
купальный сезон открыла 13 июня… и ФСё…. Вода зацвела уже. Не искупаешься, да и холодно. В районе 20 и льет и льет дождь. 

Галя, совсем желтый собирай, чтобы не высыпался, а так я на кусте дозариваю, перед уборкой ботвы собираю. 

[Борисовна 52704]

4 часа назад, Ninulia сказал(а):

Девушки! Только этот рецепт именно для сортов, которые цветут белыми цветочками. В этом году у меня посажены с розовыми от Борисовны и ранее подаренный под названием фиолетовый, который тоже с розовыми цветочками. Очень похожий на сорт Наташи, но уже лопатки прямо фиолетовые. Так при консервировании по своему рецепту заметила, что заливка у меня очень темная получилась. я же заливаю тем же рассолом, в котором и варю горошек, а Борисовна именно по причине темного рассола дает совет заливать отваренный горох уже новым рассолом. Я не поняла зачем...  А на практике убедилась зачем!

Помимо того что заливка темная, он еще и чаще взрывается, когда мы с мамулей в конце 90-х только начинали горошек закатывать у нас 40 банок поллитровых одновременно взорвалось, а там стерилизация была 3 часа, потом много рецептов перепробовали, на этом остановились, но и то он не идеальный, просто у нас есть специально холодильник под капризные консервы и чтобы не рисковать мы его там держим. 

[Malanka 11682]

Наталья, привет! Приходи смотреть мою новую стрижку)

[Борисовна 52704]

1 час назад, Malanka сказал(а):

Наталья, привет! Приходи смотреть мою новую стрижку)

Бегу!

[Борисовна 52704]

В этом году бич у нас на дачах фузариоз, им болеет все, даже то что никогда не болело. Надо осенью пролить все какой то отравой типа фундазола причем в сплошную, а к весне готовить тонну триходермы. Моя соседка Нина Николаевна первый раз с ним столкнулась, но правда у нее всю большую теплицу 5х6 за несколько дней выкосило полностью, успела только первую и вторую кисть снять и то не на всех сортах. Успокаивала ее что семян дам любых. У меня обработка фитолавином сработала, но все равно 6 кустов сегодня удалила и землю споробактирином обработала. Остальные стоят как солдатики, начали массово спеть, сегодня привезла уже на закатку мелочь типа Поцелуя герани, Мт. Везувий и Чезарино небольшое 5 литровое ведерко. 

[Любимовна 1356]

В 26.07.2023 в 14:16, Ninulia сказал(а):

Девушки! Только этот рецепт именно для сортов, которые цветут белыми цветочками. В этом году у меня посажены с розовыми от Борисовны и ранее подаренный под названием фиолетовый, который тоже с розовыми цветочками. Очень похожий на сорт Наташи, но уже лопатки прямо фиолетовые. Так при консервировании по своему рецепту заметила, что заливка у меня очень темная получилась. я же заливаю тем же рассолом, в котором и варю горошек, а Борисовна именно по причине темного рассола дает совет заливать отваренный горох уже новым рассолом. Я не поняла зачем...  А на практике убедилась зачем!

Да, я с этим столкнулась. Начала консервировать горох, банки подписала, где горох от Натальи Борисовны, а утром смотрю, а рассол именно в них мутный. Думала, что нарушила технологию. Переделывала. 

[Татуня 9248]

2 часа назад, Борисовна сказал(а):

сегодня привезла уже на закатку мелочь типа Поцелуя герани, Мт. Везувий и Чезарино небольшое 5 литровое ведерко. 

На поесть томат есть? А так сорт М.Везувия может полежать долго...

[Борисовна 52704]

9 часов назад, Татуня сказал(а):

На поесть томат есть? А так сорт М.Везувия может полежать долго...

На поесть давно есть, очень понравились сорта от @Ninulia , уже и на семена отложила Гигант Маслова и Черный из Монастыря, нашим дамам они ооочень понравились. Сейчас не приходится готовить обед, главная еда помидоры. Вчера на обед делала салатик только из гибрида Сарра, даже не думала, что будет так вкусно есть гибрид. А на ужин просто нарезала тарелку разных чернышей и дегустировали их как всегда в сравнении с ЧСН

[Борисовна 52704]

Что то я давно тут не писала. Слишком много суеты, ничего не успеваем. Из приятного, Веруня построила летний душ, а при нашем продолжающемся пекле это кайф, теперь сто раз на дню плюхаемся. Следующая приятность это то что я получила саженцы роз Вартбург и Утигорд Флосс от Эля Гарден, они живые, но высадить нельзя, сгорят, поэтому пока стоят в домике и бесконечно их брызгаю, но листики все равно подвяли. Из неожиданного, сегодня я сама первый раз в жизни продала 6 кг помидор не выходя из дома, у нас цены на них неприлично высокие, хоть я и продала дешевле  гораздо, чем на дачном рынке, мне хватило этих денег купить землю на всю посевную на следующий год и кучу средств для борьбы с фузариозом, должно на все хватить. Мартен потихоньку начал работать, сейчас двойную дозу Баклажанов от Гришкевича закатаем. Сегодня после бассейна успели разморозить морозильную камеру, приготовились к приему урожая, хотя его будет совсем немного. Еще одна хорошая новость от онколога, мои увеличенные лимфоузлы не онкологического происхождения, а постковидного. То что я еле ползала с субфебрильной температурой это он родимый и был. Сын тоже неделю назад в легкой форме ковидом 4 раз переболел, у него все официально тестами подтверждено, а у меня только осложнениями после ковида

[Полосатик 32080]

6 часов назад, Борисовна сказал(а):

Еще одна хорошая новость от онколога,

Вот это самое важное, Наталья Борисовна 

И ещн я рада, что есть покупатели на томаты. Тем более, что на эти деньги можно что-то купить ??

[Борисовна 52704]

50 минут назад, Полосатик сказал(а):

Вот это самое важное, Наталья Борисовна 

И ещн я рада, что есть покупатели на томаты. Тем более, что на эти деньги можно что-то купить ??

Женечка, спасибо на добром слове, но все таки продажи это не моё Просто томаты переспевали, а они такие красивущие и вкусные сейчас, но их немного совсем, у нас год не урожайный, 2 месяца уже пекло  +35+38 держится и очень сухо. Сегодня была гроза и во время дождя влажность поднялась аж до 40%, а то живем как в сауне, на солнце гораздо больше 50 градусов

[Ладошка 41219]

8 часов назад, Борисовна сказал(а):

Еще одна хорошая новость от онколога, мои увеличенные лимфоузлы не онкологического происхождения,

Добрый вечер, Наталья Борисовна,это правда очень замечательная новость,и пусть подобных будет побольше!!! Я всегда с большим удовольствием читаю ваши сообщения.И всегда в  них жизнь кипит и столько  позитива и радости,что и сама настраиваюсь на эту волну.

Читаю ваши старые дневники,уже 2019.Столько узнаю нового и полезного,копирую,надо в тетрадь переписывать.

У нас началась жара,и так баловала погода два месяца,сейчас уже под 40 и обещают выше.А влажность у нас всегда была высокой.

[Борисовна 52704]

 "В последнее время всё чаще можно встретить информацию, что в целях дезинфекция применяется надуксусная кислота. 

Чтобы приготовить надуксусную кислоту в домашних условиях необходимо:

1 литровая бутылка самого обычного 9%-го уксуса

200 мл 3%-й перекиси водорода (2 пузырька по 100 мл, которые можно приобрести в любой аптеке)

Уксус и перекись водорода нужно залить в трёхлитровую банку, закрыть пластиковой крышкой и взболтать для смешивания. Приготовленный таким образом раствор оставить настаиваться на неделю при комнатной температуре. По истечении этого срока раствор для дезинфекции готов. Это маточный раствор. Для использования его разводят водой в пропорции: на 10 литров воды берём 1 стакан (200 мл) надуксусной кислоты.

Чем же надуксусная кислота так хороша? Она, как и перекись водорода обладает сильным окислительным эффектом. При обработке почвы она способствует удалению остаточных доз пестицидов и корневых выделений, оставшихся в почве от предыдущих растений и культур, которые могут отрицательно повлиять на растения нового урожая.

Обеззараживание почвы надуксусной кислотой я провожу осенью, после того, как собран урожай и все растительные остатки удалены с грядки. Обработка почвы помогает в борьбе с патогенными микроорганизмами и болезетворными грибками. Особенно тщательно нужно продезинфицировать почву после проявлений на растениях фитофтороза и различных гнилей. Необходимо слегка взрыхлить почву (например, разровнять граблями), затем развести 200 мл надуксусной кислоты в 10 литрах воды и пролить из лейки, увлажняя землю, хотя бы на пол-сантиметра, но лучше глубже. Можно произвести обеззараживание почвы и весной, за неделю до посадки растений. Надуксусная кислота эффективна против широкой гаммы микроорганизмов и легко разрушается в безопасные остатки (уксусная кислота и перекись водорода) является безвредной для здоровья."

И от себя ) Я бы не оставляла на весну обработку, пролила бы последовательно как освобождались грядки. После надуксусной кислоты надо заселять триходерму, подождать после обработки неделю - дней 10

Я очен благодарна Шелковнице за этот пост, это простое и быстрое решение проблем возникших в этом сезоне на наших дачах. Сейчас буду делиться им в местных дачных чатах

[ПоОльга 21689]

55 минут назад, Борисовна сказал(а):

Чтобы приготовить надуксусную кислоту в домашних условиях необходимо:

Доброе утро!Не надо ее готовить в домашних условиях!И готовая эта кислота вещь очень опасная!В виноделии ее применяют для стерилизации тары.При хранении стекло может лопнуть,пластик обычный за неделю разъедает-хранят ее только в специальных емкостях.Винодел один рассказывал про плюсы,минусы и хранение.Протекло у него из полторашки,засыпать успел содой,что б пол не разъело(опять же у него большое кол-во под рукой),схватить кошку,жену и эвакуироваться из квартиры.

[Людасик 35731]

В 02.08.2023 в 15:15, Борисовна сказал(а):

Что то я давно тут не писала. Слишком много суеты, ничего не успеваем. Из приятного, Веруня построила летний душ, а при нашем продолжающемся пекле это кайф, теперь сто раз на дню плюхаемся. Следующая приятность это то что я получила саженцы роз Вартбург и Утигорд Флосс от Эля Гарден, они живые, но высадить нельзя, сгорят, поэтому пока стоят в домике и бесконечно их брызгаю, но листики все равно подвяли. Из неожиданного, сегодня я сама первый раз в жизни продала 6 кг помидор не выходя из дома, у нас цены на них неприлично высокие, хоть я и продала дешевле  гораздо, чем на дачном рынке, мне хватило этих денег купить землю на всю посевную на следующий год и кучу средств для борьбы с фузариозом, должно на все хватить. Мартен потихоньку начал работать, сейчас двойную дозу Баклажанов от Гришкевича закатаем. Сегодня после бассейна успели разморозить морозильную камеру, приготовились к приему урожая, хотя его будет совсем немного. Еще одна хорошая новость от онколога, мои увеличенные лимфоузлы не онкологического происхождения, а постковидного. То что я еле ползала с субфебрильной температурой это он родимый и был. Сын тоже неделю назад в легкой форме ковидом 4 раз переболел, у него все официально тестами подтверждено, а у меня только осложнениями после ковида

Замечательные новости!!! Очень рада! Удачи и энергии жизненной!!!