На глиняной подушке...

[Велеса 30558]

Дачный сезон закрыт. Сезон заготовок в общем тоже

[Ольга 5615]

12 часов назад, Т@тк@ сказал(а):

Но ведь бывают и сорта такие же пластичные, которые в разных условиях могут проявить свои положительные качества. Я на такие и рассчитываю.

Всем привет! У меня в этом году на самом первом месте по вкусу сорт Страстное сердце Энтони , сейчас кушаю дозаренные, такие же сладкие. Обязательно буду сажать ни менее 10 кустов. 

[Юля 140882]

Всем доброго дня!

[alexandra_21 39870]

1 час назад, Велеса сказал(а):

Дачный сезон закрыт. Сезон заготовок в общем тоже

Алина, так красиво нашинковала, это ты квасить будешь или на салат? 

Рецепт напишите пожалуйста, девочки, у кого самый удачный проверенный рецепт. 

Специально привезла кочан большущий, Профессор, но никак не соберусь. Сегодня женский день, пятница, вроде можно

[Велеса 30558]

10 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Алина, так красиво нашинковала, это ты квасить будешь или на салат? 

Саша, спасибо за красиво. Но не мне, а терке-шинковке

И капусту на ней и морковку. Отличнейшая вещь. Да, это я вчера квасила. Никаких женских дней не соблюла. Сегодня на двое суток отключили всякую воду, потом будут хлорировать, потом брать на анализ, потом ждать его. Короче, или вчера или непонятно когда.

А рецепт простой. Пошинковала, солью посыпала, руками пожамкала, в кастрюлю под гнет положила, через три дня по банкам и в погреб. Всё.

[Ирин 22481]

Во у нас погода отжигает , не помню такого, чтобы в ноябре плюсовая была 

[Ирин 22481]

13 часов назад, Ладошка сказал(а):

А у нас +27.

Ира, хочу к тебе

[tannychonsik 83477]

7 минут назад, Ирин сказал(а):

Ира, хочу к тебе

Ты что, там работы А тут всё снежком прикрыло, любуйся, отдыхай

[Ирин 22481]

27 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Ты что, там работы А тут всё снежком прикрыло, любуйся, отдыхай

Это да! Посмотрел в окно, да ну нафик, я пожалуй ещё посплю!

Изменено 27 октября, 2023 пользователем Ирин

[alexandra_21 39870]

2 часа назад, Велеса сказал(а):

Саша, спасибо за красиво. Но не мне, а терке-шинковке

И капусту на ней и морковку. Отличнейшая вещь. Да, это я вчера квасила. Никаких женских дней не соблюла. Сегодня на двое суток отключили всякую воду, потом будут хлорировать, потом брать на анализ, потом ждать его. Короче, или вчера или непонятно когда.

А рецепт простой. Пошинковала, солью посыпала, руками пожамкала, в кастрюлю под гнет положила, через три дня по банкам и в погреб. Всё.

Отличная вещь! Я на комбайне кухонном, там насадки всякие разные для шинковки. Комбайн конечно старинный, ему, наверное, лет 35. Но служит до сих пор, только пластик пожелтел. 

Я вижу, ты всё на глаз делаешь, видимо у тебя глаз наметан и рука тоже. Я никогда не довольна своей квашеной капустой, пробовала уже рецептов много, и так, и эдак. В прошлом раз помню не жамкала, не перетирала солью, а заливала солёной водой вначале, а через три дня сахар сверху добавляла, по рецепту мамы подруги. И  не то всё равно. 

[Ulyasha 115834]

5 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Отличная вещь! Я на комбайне кухонном, там насадки всякие разные для шинковки. Комбайн конечно старинный, ему, наверное, лет 35. Но служит до сих пор, только пластик пожелтел. 

Я вижу, ты всё на глаз делаешь, видимо у тебя глаз наметан и рука тоже. Я никогда не довольна своей квашеной капустой, пробовала уже рецептов много, и так, и эдак. В прошлом раз помню не жамкала, не перетирала солью, а заливала солёной водой вначале, а через три дня сахар сверху добавляла, по рецепту мамы подруги. И  не то всё равно. 

Саша, я квашу по старому рецепту моих бабушки и мамочки. В 3-х литровую банку кладу пару лаврушка и 6-7 горошин перца. Шинкую капусту и морковку ( немного), все смешать и утрамбовать в банку. Отдельно делаю рассол - на 1 л кладу 1 ст л соли с горкой и 1/3 ст л Сахара. Растворить и залить капусту. Обычно рассола уходить чуть меньше 2-х литров. Поставить банку в ёмкость и прикрыть блюдцем. Начинать пробовать через 3 дня. Простой рецепт, но капуста всегда нормальная получается.  

[Nadindina 4492]

5 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Отличная вещь! Я на комбайне кухонном, там насадки всякие разные для шинковки. Комбайн конечно старинный, ему, наверное, лет 35. Но служит до сих пор, только пластик пожелтел. 

Я вижу, ты всё на глаз делаешь, видимо у тебя глаз наметан и рука тоже. Я никогда не довольна своей квашеной капустой, пробовала уже рецептов много, и так, и эдак. В прошлом раз помню не жамкала, не перетирала солью, а заливала солёной водой вначале, а через три дня сахар сверху добавляла, по рецепту мамы подруги. И  не то всё равно. 

Всем привет) Я наконец приспособилась, капуста получается. Главное - пропорции соли и сладкого(морковка): на 1 кг капусты полная столовая ложка соли и горсть морковки, сильно не мну, не могу уже, складываю в банку и толкушкой старинной деревянной утрамбовываю. Мне кажется, важнее этап сквашивания, проверяю и протыкаю 2-3 раза в день, сок тогда почти не вытекает, пробовать начинаю через 2 дня, чтобы не стала слишком кислой, тогда сразу в холод. 

[Шевячок 47173]

3 часа назад, Ольга сказал(а):

Всем привет! У меня в этом году на самом первом месте по вкусу сорт Страстное сердце Энтони , сейчас кушаю дозаренные, такие же сладкие. Обязательно буду сажать ни менее 10 кустов. 

Аналогичные мысли про Брусиловский! Не меньше 10 кустов этой безумной вкуснятины и красоты!

 

 

[ЕленаГай 1504]

Какие у вас красивущие помидоры?У меня в этом году красные были только говядина с куста и Задница обезьяны.Ольга,Шевячок, вы где семена покупали?

[Велеса 30558]

56 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

а через три дня сахар сверху добавляла

Саш, никогда сахар в квашенную капусту не кладу Может и моя не идеальная, кто ж знает Но едят, не отказываются

[Шевячок 47173]

31 минуту назад, ЕленаГай сказал(а):

Какие у вас красивущие помидоры?У меня в этом году красные были только говядина с куста и Задница обезьяны.Ольга,Шевячок, вы где семена покупали?

Этот сорт приехал ко мне из Ижевска, транзитом через Нижний Тагил

Не покупала,конечно же,подарочек!

Вот ещё тогда Красавчик в нагрузку! Много красоты не бывает!!!

Он же без единого семечка 

Изменено 27 октября, 2023 пользователем Шевячок

[Велеса 30558]

38 минут назад, Шевячок сказал(а):

Аналогичные мысли про Брусиловский

Люда, пжалста, где взять? Явки-пароли

[Велеса 30558]

51 минуту назад, Nadindina сказал(а):

 на 1 кг капусты полная столовая ложка соли

Вот чувствую, что в этом году соли больше положила, чем обычно, т.к. капуста необыкновенно сладкая выросла. Видимо сказалось жаркое и сухое лето. Нагуляла сахаров.

[Шевячок 47173]

4 минуты назад, Велеса сказал(а):

Люда, пжалста, где взять? Явки-пароли

У мню

[Велеса 30558]

Только что, Шевячок сказал(а):

У мню

[OLLYO 19036]

Наконец-то я вас подогоняла 

Два дня дождей и всех подогоняла.

В 26.10.2023 в 09:41, Татьяна2305 сказал(а):

У нас пасмурно, но нормальных дождей нет с июля. Земля жуть, какая сухая. 

 

То же самое земля пресухая. Делала лунки под пионы - жуть, особенно под задернением. Потому дождь очень нужен.

Изменено 27 октября, 2023 пользователем OLLYO

[НатальяГ 41635]

5 часов назад, Ольга сказал(а):

Страстное сердце Энтони , сейчас кушаю дозаренные, такие же сладкие. Обязательно буду сажать ни менее 10 кусто

А я не заметила его среди своего многообразия. Помидор и помидор. 

4 часа назад, alexandra_21 сказал(а):

Сегодня женский день, пятница, вроде можно

Саш, мне кажется эти женские/мужские дни вообще ни о чем. Ладно там луна, а дни эти..

1 час назад, alexandra_21 сказал(а):

И  не то всё равно. 

Мне подругина мама квасит капусту. Очень вкусная. Приеду домой, напишу рецепт. Но она заливает рассолом.

[НатальяГ 41635]

1 час назад, Ulyasha сказал(а):

. В 3-х литровую банку кладу пару лаврушка и 6-7 горошин перца. Шинкую капусту и морковку ( немного), все смешать и утрамбовать в банку. Отдельно делаю рассол - на 1 л кладу 1 ст л соли с горкой и 1/3 ст л Сахара. Растворить и залить капусту. Обычно рассола уходить чуть меньше 2-х литров

Вот, да-примерно такой рецепт и у моей тёти Вали. 

[НатальяГ 41635]

1 час назад, Шевячок сказал(а):

Аналогичные мысли про Брусиловский! Не меньше 10 кустов этой безумной вкуснятины и красоты!

Людочка, напрошусь к 17ти Брендивайнам и их пару семок?

Изменено 27 октября, 2023 пользователем НатальяГ

[Велеса 30558]