Моя дорога в детство

[tannychonsik 83499]

33 минуты назад, Валира сказал(а):

Доброго вечера!

Лена, считается, что неочищенные баклажаны при готовке лучше сохраняют форму, но могут придавать горчинку готовому блюду. Не знаю, как правильно в этом рецепте, но я чищу всегда.

А я читала, что свои баклы не горчат. Я только второй год их выращиваю, но горьких не было. Сейчас попался мне новый рецепт из баклов, там чищенные нужны, настрогала, если понравится, выложу

[tannychonsik 83499]

47 минут назад, Мама Анфиса сказал(а):

Помидор было мало, зато крупные

Лена, а как он по вкусу и мякоть у него какая? Лежат семена, всё никак не пройдёт конкурс на посадку

[Tacha 69332]

46 минут назад, Валира сказал(а):

Наташа, нам очень нужен такой рецепт! Звучит очень интригующе! 

Ха ха,забыла проверить за телефоном 

[HATA55 104220]

18 минут назад, Ulyasha сказал(а):

Тоже сегодня закрыла 7 литров томатов, нафаршировала помидоры чесноком и укропом и замолосолила, еще и томат доваривается. Хочу охладить и в коробочки пластиковые его (в морозилку). 

Люда, томаты - это сок? Или что-то другое?

Наташик так развеселила " девушками в собственном соку", хихикаю уже полчаса....какие все же телефоны затейники

[Ulyasha 115834]

4 минуты назад, HATA55 сказал(а):

Люда, томаты - это сок? Или что-то другое?

Наташик так развеселила " девушками в собственном соку", хихикаю уже полчаса....какие все же телефоны затейники

Натуль, нет. Это целые небольшие помидорки закрыла в 1,5 и 2 л банки. Привезла кучку подходящих и быстренько их сделала. А то завтра , может, одним днем на дачу смотаемся. Еще что привезем. А перец так и стоит, до него ход не дошел((((

[HATA55 104220]

10 минут назад, Ulyasha сказал(а):

Натуль, нет. Это целые небольшие помидорки закрыла в 1,5 и 2 л банки. Привезла кучку подходящих и быстренько их сделала. А то завтра , может, одним днем на дачу смотаемся. Еще что привезем. А перец так и стоит, до него ход не дошел((((

Неее, Людочек, я про то, что доваривается и ты его планируешь в морозилку отправить

[Ulyasha 115834]

5 минут назад, HATA55 сказал(а):

Неее, Людочек, я про то, что доваривается и ты его планируешь в морозилку отправить

Поняла))) Ната, хорошо уваренный томат получился. Вот его по контейнерам планирую. 

[HATA55 104220]

6 минут назад, Ulyasha сказал(а):

Поняла))) Ната, хорошо уваренный томат получился. Вот его по контейнерам планирую. 

То бишь томатная паста получилась у тебя?

[Ulyasha 115834]

6 минут назад, HATA55 сказал(а):

То бишь томатная паста получилась у тебя?

Что-то на нее похожее

[клуша 3558]

10 часов назад, Татьяна2305 сказал(а):

 Завтра замариную оставшуюся томатную мелочь с чесноком по рецепту Олечки @ворона. У меня племянник оченно заценил томатики по этому рецепту, 

А что за рецепт?

[Olivia 8518]

Доброе утро.

У меня в этом году арбузы бастуют, ни одного не выросло. Плоды завязываются, дорастают до размера небольшого мячика и замирают. Недели через 2-3 начинают гнить. Сорта разные, 5 или 6 сортов сажала. Растут в теплице.

Дынек много наросло. В прошлые выходные вся ботва была зеленая. Вчера приехала - ботва сухая.

[Georginka 105058]

Доброе утро всем!

 

[Мама Анфиса 9731]

10 часов назад, tannychonsik сказал(а):

Лена, а как он по вкусу и мякоть у него какая? Лежат семена, всё никак не пройдёт конкурс на посадку

Всем здравствуйте. Помидорный помидор))) без кислоты, но и не сладкий. Мякоть мясная, с этого помидора семян 20 наковыряла и всё. Желе почти не было, семена прямо в мяске были. Но в этом году у многих помидор так. С некоторых сортов вообще не увидела семена. 

[Татьяна2305 53399]

2 часа назад, клуша сказал(а):

А что за рецепт?

 

Рецепт под спойлером.

Всем доброго субботнего утра!!!

Спойлер

 

Помидоры с чесноком. 

1. В помидорах средней величины, а лучше маленьких (типа "черри") сделать надрез в том месте, где прикрепляется плодоножка.
2. Чеснок очистить, нарезать на полоски с острым краем, полоску разрезать по диагонали, тогда один край будет острым.
3. В разрез каждой помидорки вставить кусочек чеснока.
4. Сложить в банки, залить кипятком на 5-7 минут.
5. Воду слить и на её основе готовить маринад:
На 1 литр
- 5 столовых ложек сахара
- 1 столовую ложку соли
6. В банки с помидорами добавить штук 5 перца-горошка.
7. Залить кипящим маринадом помидоры, добавить уксусной эссенции (в пол-литровую банку на кончике чайной ложки).
6. Закатать. 

Ну, и дальше переписка в отношении уксусной эссенции

 

Олечка, посмотрела рецепт твоих помидорок .Меня смутила уксусная эссенция на кончике чайной ложки..

 Я в 0,5 л банки не закрываю. У меня 1л и 0,95 л.  А никак нельзя этот кончик чайной ложки перевести в 9% уксус?

У меня этот рецепт с советских лет, когда закатывали трёхлитровыми банками. Там указан уксусная эссенция (70%) 1 чайная ложка.

Я сразу посчитаю на уксус 9 % и 6 %.

Теперь давай переведём уксусную эссенцию в уксус 9%

1 чайная ложка уксусной эссенции (70%) плюс 7 чайных ложек воды = 8 ложек жидкости.

В уксус 6 %

1 чайная ложка уксусной эссенции (70%) плюс 11 чайных ложек воды = 12 ложек жидкости. Это на трёхлитровую банку. Но мы-то маринуем маленькими баночками, поэтому 3 л разделить на 0,5 л получим 6.

Уксус 9 %

8 ложек жидкости разделить на 6 = 1,3333

Уксус 6%

12 ложек жидкости разделить на 6 = 2

То есть, на поллитровую баночку нужно уксуса

9% - 1,3 чайной ложки

6% - 2 чайных ложки

На литровую банку:

9% - примерно 2,5 чайной ложки

6% - 4 чайных ложки

 

 

Изменено 26 августа, 2023 пользователем Татьяна2305

[Ulyasha 115834]

10 часов назад, HATA55 сказал(а):

То бишь томатная паста получилась у тебя?

Ната, из почти 5 л томата получилось 5 контейнеров по 400 мл густого-густого томата. Уже в заморозку определила))

[Лёлик пх 103960]

Доброе утро и удачного дня!

Продолжаем работать с заготовками 

[tannychonsik 83499]

1 час назад, Olivia сказал(а):

Доброе утро.

У меня в этом году арбузы бастуют, ни одного не выросло. Плоды завязываются, дорастают до размера небольшого мячика и замирают. Недели через 2-3 начинают гнить. Сорта разные, 5 или 6 сортов сажала. Растут в теплице.

Дынек много наросло. В прошлые выходные вся ботва была зеленая. Вчера приехала - ботва сухая.

Утро доброе! Света, Ната55 писала, что сразу после завязывания арбузы надо три дня подряд кормить 20:20:20, мои все выросли, сняли последний, ждём дочь. А дыню я в ОГ посадила, долго сидела ни туда ни сюда. Я уж и рукой на неё махнула. А вчера две дыньки нашла с теннисный шарик, не успеют они вызреть

Изменено 26 августа, 2023 пользователем tannychonsik

[tannychonsik 83499]

8 минут назад, Лёлик пх сказал(а):

 

Продолжаем работать с заготовками 

У меня  яблочное повидло и замахнусь на пастилу... 

[Там. Ивановна 24392]

Доброе утро и здоровья Всем !?

[Милаюг 23067]

Девочки, не заморачивайтесь с кинзой, она не подходит ни к заморозке, ни к сушке, запах и вкус полностью исчезает.

[HATA55 104220]

Всем доброго утра и доброго здравия!

[Olivia 8518]

54 минуты назад, tannychonsik сказал(а):

Утро доброе! Света, Ната55 писала, что сразу после завязывания арбузы надо три дня подряд кормить 20:20:20, мои все выросли, сняли последний, ждём дочь. А дыню я в ОГ посадила, долго сидела ни туда ни сюда. Я уж и рукой на неё махнула. А вчера две дыньки нашла с теннисный шарик, не успеют они вызреть

Спасибо большое. Подкормлю оставшиеся мастером, он как паз такой формулы.

[Юля 141105]

Всем доброго утра!

Наконец-то добралась до форума! Дети приезжали на несколько дней, потом начались заготовки, живу в режиме нон-стоп. Впрочем, как и все сейчас. Тушу, варю, чищу, жарю, парю, сушу... Муж только закрывает банки, я не умею  А он косит, с деревьями и кустами разбирается, да еще периодически работу работает. Как-то все свалилось одновременно. Слава Богу, погода пока позволяет что-то на улице делать.

Помидоры зреют постепенно, не устраивая аврал, чему я очень рада. Удается без истерик делать заготовки  Закрыли много банок с Чезарино и Джек потом. Полудлинные огурцы закрыли по-фински. Обычные огурцы почти не растут, завязи желтеют и отваливаются. Как-то медленно зреют баклажаны, хотя их и много. Перцы радуют, очень ими довольна. Свекла выросла мелкая до неприличия, я такую раньше выбрасывала. Сейчас с половины грядки получилось 2 кг с хвостиком собрать  Хватило на 1 заход борщевой заправки. Это 6 литровых банок. Муж сказал, что мало. Вчера ездили в город, купили еще 4 кг очень приличной свеклы. Позор мне! А вот морковь более-менее приличная в этом году. Зато корневой сельдерей размером с яйцо. Зато пастернак должен быть приличного размера, мне кажется, еще не вытаскивала его. Или уже пора? 

По томатам. 

Итальянский жеребец меня очень разочаровал. Очень урожайный и вкусный. Но желтые плечики не поддаются никаким мои усилиям. Они появились и на некоторых других сортах. После подкормки калием у всех исчезли. Кроме ИЖ. Ничего не помогает, весь с плечиками. Уже плюнула на него. Повторять точно не буду.

Ишалница моя любовь! Обязательна к повтору! Мясистая, вкусная, и для таких размеров вполне урожайная. Сейчас под потолком навязала, но вряд ли дорастут до таких же размеров. Невероятно хороша!

   

Клавдия Еремеевская. Двоякое отношение. С одной стороны, всего 5 помидорин на кусте. Но каких! И вкусные! А вдруг из своих семян урожай улучшится? Руки чешутся повторить.

   

Красная груша Франчи. Думаю, буду повторять. Вкусная, урожайная и мясистая.

Грушанка минусинская. Определенно на повтор. Вкусная, мясистая и очень урожайная. На фото 636 г. Крупная практически по всему кусту. Примерно по 400-500 г все.

   

Послеобеденный восторг. Вне всякого сомнений, на повтор. Урожайная вкуснятина!

Фиолетовая груша брендивайн. Под вопросом. Вкусная и урожайная, но очень требовательна к калию. Хотя на подкормки отзывается вполне себе.

Тегусильпа. Очень хочется повторить. Усыпная и беспроблемная. Вяжет без пропусков. Выросла до потолка и пошла в бок. Если на баночки, то сажать несколько кустов, созревает постепенно. Тоже любит калий.

      

Гибриды КС_1430 и Ренцо. Братья-близнецы. Зреют крайне медленно! Хотя вяжут маниакально устремлённо. С обоих сняла вот такие болявые. Ничего подобного на сортах не нашла. На этих гибридах сейчас тоже нет. Не поняла, что это было.

А вообще я поняла, что в этом году просто млею от огромных плюх, висящих на кустах. Пока в планах сажать на следующий год побольше крупноплодов.

На кустах их почти не фотографирую из-за листвы. Я ее в этом году не обрывала и томаты, даже огромные, плохо видно.

Мила @Милаюг, узнаешь? Очень симпатичные цветочки! Спасибо!

      

 

[Tacha 69332]

Доброе утро всем!

[Милаюг 23067]

Вот и хозяйка на месте! Юль хороши твои помидоры, люблю такие яркие, а плюхи крупные я тоже обожаю. Юля, что интересно, у меня Мирабилиса нет, не взошла ни одна семечка. Ни свои, ни покупные. Уже задание дала племяннице привезти свежих с Пятигорска.