Моя дорога в детство

[ленуся-тигруся 13316]

Только что, LenaV сказал(а):

Собакенам твоим радости!!!

 

Только что, Лёлик пх сказал(а):

Какие красавцы!вот им раздолье по снегу!

Дааа, они его едят, пьют, в нём купаются

[Лёлик пх 103896]

1 минуту назад, ленуся-тигруся сказал(а):

 

Дааа, они его едят, пьют, в нём купаются

Мои набегаются и тоже снег едят!

[Olvika70 26204]

17 минут назад, Милаюг сказал(а):

У меня с селёдкой есть воспоминание, в Ростове  много иностранных студентов всегда училось, и вот в РИСИ ,сейчас это университет строительный, училось много вьетнамцев, понятное дело, приспосабливались к нашим продуктам. И они просто обожали жарить селёдку, кухня на 3 этаже, все остальные студенты просто сбегали. Хорошо, что селёдка свежая была только весной.?

У вас свежую жарили. А в нашем общежитии вьетнамцы жарили солёную селёдку. Убегали студенты не только нашей общаги, но и соседних. 

[Полосатик 32744]

26 минут назад, Милаюг сказал(а):

Ну вот, расшевелила я москвичей немного...??

И молодец! Я очень люблю Аптекарский огород, причем в разное время года. Почти центр Москвы, а тихо, зелено ??

[Полосатик 32744]

40 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Батоны красивше, чем в магазе, про вкус уже и не говорю. Вот тоже хотела спросить о надрезах. Пекла хлеб, скальпелем резала, слишком маленькое пёрышко взяла

Не прибедняйся, у тебя , вон, завитушки такие, что слюнявчик нужен 

[Юля 140881]

46 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Батоны красивше, чем в магазе, про вкус уже и не говорю. Вот тоже хотела спросить о надрезах. Пекла хлеб, скальпелем резала, слишком маленькое пёрышко взяла

Да что ж вы такое творите-то, а! Вот прямо хочется взять и откусывать от целого каравая, как когда-то в детстве. Все ж так делали, наверное? Резать было не очень вкусно, кусать от целого было намного аппетитнее. Или я одна такая невоспитанная была? 

Тань, а рецепт где?

48 минут назад, Суолг сказал(а):

Добрый вечер всем! Юля! И свежемороженная селёдка и свежемороженная скумбрия должны продаваться в "Красной икре", в "Глобусе". Я, правда, уже больше года живу на даче и не шлындраю по магазинам в Москве, но думаю, что ничего не изменилось. Мы тоже теперь солим сами. Нашли в Переславле-Залесском точку на рынке выходного дня, рыба хорошего качества. Мужу нравится канал Fisherman. Получается очень вкусно. Конечно, нужно время. Но, как обычно, дольше собираешься. 

Про "Красную икру" что-то слышала, вроде есть на Алексеевской. До Глобуса от нас - как до Луны. Спасибо, теперь буду знать. А то я как с дикого острова 

43 минуты назад, Милаюг сказал(а):

У меня с селёдкой есть воспоминание, в Ростове  много иностранных студентов всегда училось, и вот в РИСИ ,сейчас это университет строительный, училось много вьетнамцев, понятное дело, приспосабливались к нашим продуктам. И они просто обожали жарить селёдку, кухня на 3 этаже, все остальные студенты просто сбегали. Хорошо, что селёдка свежая была только весной.?

У знакомой соседи вьетнамцы. Со всеми вытекающими. И с селедкой в том числе Живут в хрущевке, "аромат" на весь подъезд из их квартиры.

44 минуты назад, ленуся-тигруся сказал(а):

У нас снег валит и валит. Был небольшой перерыв, пошла чистить, но не ожидала, что всё опять засыпет.

Красавцы!

[Юля 140881]

Но как же хорошо быть склеротиком! Всегда все как в первый раз. И удачи и косяки  Только увидев, во что превратились два колобка, я вспомнила, что уже гуляла по этим граблям 

В общем, я уже пыталась что-то изобразить по этому рецепту. Правда, в этот раз колобки поднялись просто шикарно!

Но когда я сняла с них пленку после расстойки, они тут же опали. Правда, в духовке опять немного поднялись. На этот раз корочка совсем тоненькая получилась и хрустящая. Хлебушек вкусный. Но все же не такой пышный, как хотелось бы.  Буду искать еще рецепты.

[Полосатик 32744]

10 минут назад, Юля сказал(а):

Вот прямо хочется взять и откусывать от целого каравая, как когда-то в детстве. Все ж так делали, наверное? Резать было не очень вкусно, кусать от целого было намного аппетитнее. Или я одна такая невоспитанная была? 

Ну, конечно же, все такое не делали  мои дети с домашним хлебом продолжают сию традицию ?‍♀️

[Olvika70 26204]

1 час назад, tannychonsik сказал(а):

Есть ещё 20 минут

1 час назад, tannychonsik сказал(а):

Батоны красивше, чем в магазе, про вкус уже и не говорю. Вот тоже хотела спросить о надрезах. Пекла хлеб, скальпелем резала, слишком маленькое пёрышко взяла

 

1 час назад, Natushkad сказал(а):

17.59 Успела))

 

Красотища, вкуснотища. 

Кусочек из Славы Сэ: "..Мы шли, говорили о загадках природы. Например, булочки. Непонятно как 25 гр. теста, съеденных на закате, становятся утром тремя килограммами жира. Астрофизики отворачиваются от этой гравитационной аномалии. Меж тем, булочки орудуют у нас под носом и куда опасней чёрных дыр. Чтобы обнулить одну такую, нужно гулять три дня. Причём, масса снижается за счёт износа ступней, в основном."

[Полосатик 32744]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Но как же хорошо быть склеротиком! Всегда все как в первый раз. И удачи и косяки  Только увидев, во что превратились два колобка, я вспомнила, что уже гуляла по этим граблям 

В общем, я уже пыталась что-то изобразить по этому рецепту. Правда, в этот раз колобки поднялись просто шикарно!

Но когда я сняла с них пленку после расстойки, они тут же опали. Правда, в духовке опять немного поднялись. На этот раз корочка совсем тоненькая получилась и хрустящая. Хлебушек вкусный. Но все же не такой пышный, как хотелось бы.  Буду искать еще рецепты.

На вид мука не высший сорт? Я пеку последнее время из муки 2-го сорта или цельнозерновой, или из смеси с ржаными отрубями. Поднимается меньше, не такой воздушный хлеб, но вроде как полезнее ?

[Tata-57 17837]

Девочки! Огромное спасибо за рецепты! Очень вкусно.

[Юля 140881]

1 минуту назад, Полосатик сказал(а):

На вид мука не высший сорт? Я пеку последнее время из муки 2-го сорта или цельнозерновой, или из смеси с ржаными отрубями. Поднимается меньше, не такой воздушный хлеб, но вроде как полезнее ?

Не такой воздушный муж есть категорически отказывается. Пекла из ржаной и Макфы.

[Полосатик 32744]

5 минут назад, Юля сказал(а):

Не такой воздушный муж есть категорически отказывается. Пекла из ржаной и Макфы.

Я игралась долго с полезной мукой. Или не воздушный, или меньше муки и лепешка на выходе, но вкусно.

[Юля 140881]

Только что, Полосатик сказал(а):

Я игралась долго с полезной мукой. Или не воздушный, или меньше муки и лепешка на выходе, но вкусно.

Я и закваску свою делала. И мука у меня есть 2 сорта. Всяческие рецепты пробовала, очень хотела для мужа хлеб найти, чтоб на сахар не влиял. Ну не ест он его! Что толку, что я изгаляюсь на кухне, если сама потом этот хлеб и ем. Я и беленький могу поесть 

[Полосатик 32744]

9 минут назад, Юля сказал(а):

Я и закваску свою делала. И мука у меня есть 2 сорта. Всяческие рецепты пробовала, очень хотела для мужа хлеб найти, чтоб на сахар не влиял. Ну не ест он его! Что толку, что я изгаляюсь на кухне, если сама потом этот хлеб и ем. Я и беленький могу поесть 

Юля, верю! У моего мужа нет проблем с сахаром, ттт, но полезный хлеб он не ест ? лучше кусочек багета, чем «коврижка» ?‍♀️

Изменено 18 февраля, 2023 пользователем Полосатик

[Т@тк@ 184045]

18 минут назад, Юля сказал(а):

Пекла из ржаной и Макфы.

Юль, только из одной ржаной? Или добавляла пшеничную?

[Т@тк@ 184045]

1 минуту назад, Т@тк@ сказал(а):

21 минуту назад, Юля сказал(а):

Пекла из ржаной и Макфы.

Юль, только из одной ржаной? Или добавляла пшеничную?

Вопрос снят. Прочитала  - из ржаной Макфы. Букву "И" не увидела.

Изменено 18 февраля, 2023 пользователем Т@тк@

[Natushkad 18739]

1 час назад, Юля сказал(а):

Какой же у тебя хлеб красивый! Ну как ты это делаешь, а? Вот эти надрезы как? чем? А перфорация зачем? Или просто для красоты? Отпад!

Девочки, ни какого отпада) Сбрызнула батон, взяла обычное лезвие (как раньше в бритву вставляли )и быстрыми движениями сделала надрезы. А хлеб вместо надрезов иногда прокалываю шпажкой. Всё это уже после расстойки перед выпечкой. Духовка разогрета, противень горячий.

[Natushkad 18739]

27 минут назад, Юля сказал(а):

мука у меня есть 2 сорта. 

Вот сегодняшний хлеб на муке 2 сорта, 1 сорта и немного цельнозерновой. Всего муки 500 г, соль 9 г, вода теплая 300-310 мл, 20 г свежих дрожжей (можно 7 г сухих). Два подьема, формовка, расстойка и выпечка. Без сахара, без растительного масла. На даче иногда пеку и с одним подьемом.

[Tata-57 17837]

1 час назад, Милаюг сказал(а):

У меня с селёдкой есть воспоминание, в Ростове  много иностранных студентов всегда училось, и вот в РИСИ ,сейчас это университет строительный, училось много вьетнамцев, понятное дело, приспосабливались к нашим продуктам. И они просто обожали жарить селёдку, кухня на 3 этаже, все остальные студенты просто сбегали. Хорошо, что селёдка свежая была только весной.?

Я училась в Москве в 1-ом Меде, так вот у нас вьетнамцы жарили соленую селедку! Это была газовая атака!

[Natushkad 18739]

2 часа назад, tannychonsik сказал(а):

Есть ещё 20 минут

 

Когда же на дачу уже Теперь булочек таких хАчуууууу! Красивенькие, пушистенькие, румяненькие да с молочком, мммм!

[tannychonsik 83469]

57 минут назад, Юля сказал(а):

Тань, а рецепт где?

Этот греческий хлеб вроде Галя @brilliantпекла, помню такая красивая аппетитная Поляничка  была

 

[Милаюг 23048]

1 час назад, Хризантема57 сказал(а):

Мила!  В выходные очереди, надо в будни ехать, чтобы нормально посмотреть.

Да, а скоро китайцы опять наводнят Москву, уже рейсы пошли из Китая к нам.

[Natushkad 18739]

58 минут назад, Юля сказал(а):

Но когда я сняла с них пленку после расстойки, они тут же опали.

Наверное, пленка прилипла и ты немного повредила подьем. Я обычно на расстойке накрываю легким полотенцем.  И если тесто по рецепту липкое, то сверху присыпать мукой и разгладить по поверхности. 

[Милаюг 23048]

1 час назад, Полосатик сказал(а):

И молодец! Я очень люблю Аптекарский огород, причем в разное время года. Почти центр Москвы, а тихо, зелено ??

Как сходишь, наделай фото, хоть так полюбуемся