Моя дорога в детство

[Ulyasha 115795]

7 часов назад, Tiffany сказал(а):

Добрый день, Михаил! Если хочется быстро и вкусно, то рекомендую попробовать испечь пирожки на творожном тесте. В моей семье -это любимый вариант. Хотя могу и на дрожжевом тесте сделать и на кефире. Мои все любят с картошкой. Но возможны и разные другие варианты, в том числе и сладкая начинка. На форуме тоже оценили этот рецепт.

Для творожного теста потребуется 200 гр творога ( я беру 9%, у нас он мягкий, нежный, без крупинок, можно и 5% взять ). Если у вас творог крупинчатый, то сначала надо его протереть. Добавить 2 ст.л сметаны ( у меня 20% ), 2 ст.л сахара, 2 яйца, немного соли. Хорошо размешать до однородности. Добавить 2 стакана просеянной муки и 1 ч.л  соды. Вымесить. Тесто получается довольно липкое. Я работаю с ним на поверхности, смазанной раст. маслом ( без муки ). Из этого количества получается  18 и более пирожков, всё зависит от вашего любимого размера. Делю тесто на кусочки размером  с шарик для пинг понга и руками делаю из них кружки, на которые выкладываю картофельную начинку. Для неё отвариваю картофель, сливаю воду и тщательно разминаю толкушкой. Репчатый лук мелко режу, припускаю на раст. масле и добавляю в пюре. Перемешиваю и полностью остужаю. Леплю пирожки и жарю. Вкусно и теплыми, и остывшими.

 

Подтверждаю))) Я только этим рецептом пользуюсь. Идеальные пирожки. 

[OLLYO 19017]

Всем привет 

[Ulyasha 115795]

11 часов назад, Ztanya сказал(а):

Посоветуйте пжл весы кухонные 

Сейчас у меня такие - каждый раз лотерея включатся/не включатся . Работают, только если ими по столу несколько раз стукнуть. Может это мне неудачные попались 

Танюша, у меня такие https://www.wildberries.ru/catalog/140010693/detail.aspx. Довольна ими. 

[OLLYO 19017]

Надюша, @Огород Ларионовых С днём рождения!

[Любитель Томатов 1994]

9 часов назад, Michel сказал(а):

Попробывал вчера тоже сделать вчера пирожки на кефире, не пироги, а горе ?

 Михаил , какой  молодец , лиха беда -начало ! Глядишь  через  год  и до тортов  дорастёшь ! Я говорю  это без подколов  и завидую вашей жене, муж , который ещё и кулинарит !!!! Таких мужчин единицы !

[Татьяна2305 53241]

8 часов назад, Шевячок сказал(а):

Угощайтесь!

У нас уже 22.30, а вам в самый раз плюшечки!!!

 

[ворона 72234]

Доброе утро)

[Olga55 10926]

Доброе утро!

  
 

[Tacha 69086]

Доброе утро всем!

[Огород Ларионовых 26760]

Доброе утро всем!

Большое спасибо за поздравления! Форум -великая сила, доброта и душевность. 

[Марат 18629]

7 часов назад, alexandra_21 сказал(а):

Марат, ты ещё ёлку не убрал? 

Нет. Она мне не мешает! Представь, ты приедешь в гости летом,на шакароб)), а тебя встречает ёлка!!!

 

7 часов назад, alexandra_21 сказал(а):

Марат, тут у тебя разные сорта томатов? В середине совсем коротышка. Они у тебя в литровом объёме? 

Два Момента и одна Маковая росинка! Да, в литровом! Завтра, если ничего не помешает, планирую переваливать в 18 и12 литровый. Постоянное, до лета, место жительства!

Всем хорошего начала....продолжения...и окончания недели!

Изменено 30 января, 2023 пользователем Марат

[yasnaya46 2254]

Доброе утро!

Изменено 30 января, 2023 пользователем yasnaya46

[Гаврик 21180]

Доброе утро и хорошего дня, всем!

[Olvika70 26204]

Доброе утро! 

[Simka 79693]

Всем доброго утра и хорошего дня!!!

[Юля 140162]

Всем доброго утра!

19 часов назад, Светик-Яр сказал(а):

Девчата, доброго дня всем. А вот скажите, вы дрожжи большими упаковками берете, потом как храните? Я просто если даже маленький пакетик не весь использовала, кажется потом из открытого они уже не работают. Про Воронежские слышала тоже, но сомнения как потом будут работать.

У меня стеклянная банка с притирающейся крышкой, там тонюсенькая резиночка. С некоторым усилием открывается и закрывается. Храню на дверце холодильника. В нее сразу вся упаковка дрожжей не влезла, я остатки насыпала в обычную пластиковую с винтовой крышкой. Прошло несколько месяцев, может три, уже чувствую, что качество дрожжей падает. Попробовала из стеклянной, отлично все. Думаю, может остатки из пластиковой выбросить? Там совсем мало осталось. Но как-то рука не поднимается.

19 часов назад, Ztanya сказал(а):

Посоветуйте пжл весы кухонные 

Сейчас у меня такие - каждый раз лотерея включатся/не включатся . Работают, только если ими по столу несколько раз стукнуть. Может это мне неудачные попались 

У меня такие же. В ФП покупала, никаких проблем.

Есть еще в форме помидорины, но на них взвешивать неудобно, посуда закрывает окошко с цифрами. Если только что-то маленькое.

И еще мои совсем древние Поларис. Но они могут вдруг неожиданно выключиться, когда муку взвешиваю. Поэтому и купила новые. А их беру на дачу взвешивать помидоры и овощи для заготовок разных.

[Юля 140162]

Не смогла удержаться, простите! Комментировать не буду, а то при моем "уважении" к западу такого напишу 

 

[Юля 140162]

17 часов назад, Michel сказал(а):

Попробывал вчера тоже сделать вчера пирожки на кефире, не пироги, а горе ?

Расстегаи получились  А на вкус как? Можно на Ютубе найти уроки по защипке пирожков.

17 часов назад, Michel сказал(а):

Я не пойму, то ли соды мало положил, вообщем оно не было воздушным

Может, муки слишком много? В рецепте дается количество, но все равно нужно смотреть по своему тесту. Я, например, никогда Макфу не беру, не люблю ее. Всегда тяжелое тесто у меня получается. И муку ввожу постепенно, если мука новая или рецепт непроверенный. 

Кстати, про муку. Купила свою любимую Рязаночку. Не та мука!!! От слова СОВСЕМ! Я просто в шоке 

[Юля 140162]

16 часов назад, Michel сказал(а):

Там по рецепту сода не гасится, а добавляется в муку. Может это мои кривые ручки,..буду еще пробывать

Ничего, не боги горшки обжигают. Все получится! Главное - не сдаваться!

[Мурка 20870]

6 минут назад, Юля сказал(а):

Расстегаи получились  А на вкус как? Можно на Ютубе найти уроки по защипке пирожков.

Может, муки слишком много? В рецепте дается количество, но все равно нужно смотреть по своему тесту. Я, например, никогда Макфу не беру, не люблю ее. Всегда тяжелое тесто у меня получается. И муку ввожу постепенно, если мука новая или рецепт непроверенный. 

Кстати, про муку. Купила свою любимую Рязаночку. Не та мука!!! От слова СОВСЕМ! Я просто в шоке 

Юль, а наоборот всегда Макфу беру, обожаю ее.Иногда могу Рязаночку или Увелку купить по акции, но редко.

[Simka 79693]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

 

Может, муки слишком много? В рецепте дается количество, но все равно нужно смотреть по своему тесту. Я, например, никогда Макфу не беру, не люблю ее. Всегда тяжелое тесто у меня получается. И муку ввожу постепенно, если мука новая или рецепт непроверенный. 

 

Юль, а я всегда Макфу беру. Очень я ее уважаю)))

И про муку в тесте..Мое мнение ,что количество муки в тесте должны чувствовать руки.. Меня когда спрашивают,сколько муки, я отвечаю,что " по рукам". То ест я отвешиваю количество муки по рецепту, а всыпаю постепенно, иногда мало иногда много  указано..И мука разная, и яйца( если добавляем, тоже разные.  Я даже из миксера своего любимого тесто достаю и на столе  чуток вымешиваю,чтоб руками почувствовать его..

Так что @Michel это дело практики. Все у вас обязательно получится!!!

Я соседей по даче всегда угощаю своими жареными пирожками. Потом они попросили мой рецепт теста. Через неделю мне соседка говорит, что тесто дерьмо-не лепится совсем  Ну вот что ей ответить? Я из этого теста уже лет 10 пирожки жарю

[Юля 140162]

4 минуты назад, Мурка сказал(а):

Юль, а наоборот всегда Макфу беру, обожаю ее.Иногда могу Рязаночку или Увелку купить по акции, но редко.

Я знаю, что очень многие ее любят. А у меня с ней не сложилось совершенно. Не могу даже объяснить  Даже не помню, когда именно эта нелюбовь началась. Мне кажется, буквально с первых дней ее появления. Но очень люблю Сокольническую. Правда, купить ее стало проблематично. Из новых (для меня) понравилась Селяночка.

[Юля 140162]

1 минуту назад, Simka сказал(а):

И про муку в тесте..Мое мнение ,что количество муки в тесте должны чувствовать руки.. Меня когда спрашивают,сколько муки, я отвечаю,что " по рукам".

Я тоже всегда "по рукам" раньше определяла. Но сейчас-то все миксером. Научилась уже на глаз определять. 

[Simka 79693]

5 минут назад, Мурка сказал(а):

Юль, а наоборот всегда Макфу беру, обожаю ее.Иногда могу Рязаночку или Увелку купить по акции, но редко.

Сестраааа))))

Маш. я один раз только взяла Рязаночку, т.к. Макфы не было.. Вроде высший сорт, а мука была сероватая...Больше ее не беру . 

Могу еще Французскую штучку взят по акции..

[Simka 79693]

2 минуты назад, Юля сказал(а):

 Но очень люблю Сокольническую. Правда, купить ее стало проблематично. 

Это была моя любимая мука. Но сейчас ее и правда не стало..Очень жаль(((