Моя дорога в детство

[Юля 140880]

11 минут назад, Ленчик сказал(а):

Юль, еще температура всех продуктов должна быть одинаковой-одинаково холодной, или одинаково теплой. Мы, наверное, одну тетеньку смотрели. "Вкусная минутка"?

Надо сначала из половинной дозы попробовать.

Да, девочки писала, что все одинаковой температуры. Но осталось в памяти, что комнатной. Поэтому и достала греться  И делала из 1 яйца. Как исправить, смотрела здесь

 

[Ленчик 44047]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Да, девочки писала, что все одинаковой температуры. Но осталось в памяти, что комнатной. Поэтому и достала греться  И делала из 1 яйца. Как исправить, смотрела здесь

 

Я вот тут смотрела рецепты и как исправить, перепутала, называется Кухня наизнанку.

 

[Nova9 15550]

Добрый вечер! 

Отстала на 50 с лишком страниц... Надо потихоньку догонять. 

А пока с отчётом по Маковой росинке: получила, распаковала

Посеять на пробу что ли? 

[Sasha55 18088]

Девоньки майонез это вообще безпроблемная вещь. Я не заморачиваюсь ни с температурой продуктов, ни с порядком закладки. Все на глазок. Яйцо из холодильника, масло в шкафчике живёт. Делаю лет надцать, и один раз был сбой,  и то, когда делала на жидкости от горошка. Да, посуда должна быть узкая и высокая, ногу поднимаю плавно. В тот раз когда не получился, взяла другую посудину, все положила заново, и потом уже в готовый частями вливала неудачный и движением снизу вверх смешивала. Получила ведро майонеза. Чем больше масла- тем гуще. Сахар одно время не добавляла, но тогда мне кислит, сахар немного гасит. Ну и с лимонным соком не не нравится, он мне чужеродный какой то. Больше всего нравится с рисовым 3% для суши. А еще нравится с васаби вместо горчицы. Цвет прикольный и вкус  необычный. 

 

Изменено 30 ноября, 2022 пользователем Sasha55

[Natushkad 18739]

1 час назад, Т@тк@ сказал(а):

 

Ага, и скатерти  нет 

Таня, ну что ты хочешь, где цыгане прошли, там ничего нет

[Юля 140880]

20 минут назад, Ленчик сказал(а):

Я вот тут смотрела рецепты и как исправить, перепутала, называется Кухня наизнанку.

 

Я на нее тоже подписана. Сейчас сравнила, у Калниной на 1 яйцо 150 мл, а тут 280 мл. Может, поэтому. Хотя и у Калниной все взбилось. Ничего не понимаю.

14 минут назад, Nova9 сказал(а):

Добрый вечер! 

Отстала на 50 с лишком страниц... Надо потихоньку догонять. 

А пока с отчётом по Маковой росинке: получила, распаковала

Посеять на пробу что ли? 

Я в следующем году обязательно посажу несколько кустиков. Тем более, у меня от Оли.

9 минут назад, Sasha55 сказал(а):

Девоньки майонез это вообще безпроблемная вещь. Я не заморачиваюсь ни с температурой продуктов, ни с порядком закладки. Все на глазок. Яйцо из холодильника, масло в шкафчике живёт. Делаю лет надцать, и один раз был сбой,  и то, когда делала на жидкости от горошка. Да, посуда должна быть узкая и высокая, ногу поднимаю плавно. В тот раз когда не получился, взяла другую посудину, все положила заново, и потом уже в готовый частями вливала неудачный и движением снизу вверх смешивала. Получила ведро майонеза. Чем больше масла- тем гуще. Сахар одно время не добавляла, но тогда мне кислит, сахар немного гасит. Ну и с лимонным соком не не нравится, он мне чужеродный какой то. Больше всего нравится с рисовым 3% для суши. А еще нравится с васаби вместо горчицы. Цвет прикольный и вкус  необычный. 

Я взбивала в высоком стакане, который в комплекте с блендером идет. И вообще все строго по рецепту. И вот здрассьте... не получилось...

[Vinca 14201]

21 минуту назад, Юля сказал(а):

Да, девочки писала, что все одинаковой температуры. 

В 90-х годах постоянно майонез сама делала, яйца брала всегда из холодильника. Мне кажется, что температура ни при чем. И рецепта, как такового, не было. Просто льёшь масло тонкой струйкой, пока не загустеет как надо. 

[Юля 140880]

Только что, Vinca сказал(а):

В 90-х годах постоянно майонез сама делала, яйца брала всегда из холодильника. Мне кажется, что температура ни при чем. И рецепта, как такового, не было. Просто льёшь масло тонкой струйкой, пока не загустеет как надо. 

Буду пробовать. Надеюсь, не все яйца с маслом в доме перепорчу 

[Милаюг 23047]

Сегодня делала кулебяки, очень удобно, пирожки не надо лепить.Муж с,ел ещё горячей половинку.Девочки, я майонез делала ещё по молодости лет. Взбивала вручную, все получалось. Блогерши больше заморачивают народ. Масло только надо добавлять по немножко, взбивая.

[Sasha55 18088]

3 минуты назад, Юля сказал(а):

. И вот здрассьте... не получилось...

Вот честно не понимаю почему. А что именно не получилось. Как оно выглядело? Отдельная пузырчатая желтая( от горчицы) жижа, или гомогенная, но жидкая субстанция? 

[Sasha55 18088]

По этой же технологии делала типа Нутеллу. Молоко, сахар, чуток соли, какао и масло. В готовую можно было орехов ещё положить, но мои не любят. Пару раз сделала, а потом решила, что сильно жирно. Это же не ложка в салат, а так толстенько, да на батончик... Слишком многа калорий. 

Изменено 30 ноября, 2022 пользователем Sasha55

[Natushkad 18739]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Буду пробовать. Надеюсь, не все яйца с маслом в доме перепорчу 

Юля, я так делаю. Разбиваю яйцо, вливаю 250 мл масла (чтобы яйцо не повредить), ставлю ногу блендера на яйцо и поднимаю ногу, взбивая. Заием добавляю 0.3 ч.л.соли и 0,5 ч.л сахара и 10 мл ( столовую ложку) уксуса 9 проц. Или лимонный сок. Еще раз опускаю ногу, вжик и всё. Яйца, масло любой температуры. Под ногой масло с яйцом сразу эмульгируется

[Там. Ивановна 24335]

Испытала Накипин на унитазе, ванне, стеклянном кувшине  ,известковый налет исчез легко !

А майонез когда работала в кафе в советские времена мешали в кастрюльке, вручную.

[Sasha55 18088]

13 минут назад, Юля сказал(а):

1 яйцо 150 мл, а тут 280 мл

Яйца разные по весу. Если яйцо 0, крупное, а масла 150 будет 100% жидко. А если 2 категории  считай голубиное, то норм. 

 

[Georginka 104962]

Пока я гуляла, а потом убиралась, уже расхватали все стеллажи . Ну вы даете.

[Оксана ЮФО 1420]

6 часов назад, Анна М. сказал(а):

на одном обнаружила толстенькие, фиолетовые ростки, такие красивые, что рука не поднимается его съесть. Вроде ещё очень рано для проращивания.

Доброго вечера всем!)

Анна, можно попробовать срезать росток с пяточкой и посадить в горшок. Я не спец по батату, только учусь, но читала, что такие, выращенные с осени кусты, могут дать самые лучшие урожаи на следующий год. Правда, места, наверное потребуется много.

[Natushkad 18739]

6 минут назад, Georginka сказал(а):

Пока я гуляла, а потом убиралась, уже расхватали все стеллажи . Ну вы даете.

Видишь, до чего гулянки доводят, ничего не досталось))

[LenaV 59972]

4 часа назад, tannychonsik сказал(а):

С добрым утром! Какое же сегодня солнышко! 

Таня, получила я твое письмо!  огромное спасибо!!!  У меня теперь Бетта и два Деда пойдут в Кино, ну и Медовуху захватят.  и еще там компания большая

 

Девочки, привет!!!!!  

[Ulyasha 115830]

2 часа назад, Ленчик сказал(а):

Прелесть дремлет у горячей печки, две другие прелести гуляют на морозе.

  

Какая задумчивая девушка?ХорошА!!!

Изменено 30 ноября, 2022 пользователем Ulyasha

[Хвеся 4558]

@Юля, делаю майонез довольно регулярно, бывало, что не получался, сейчас вроде руку набила. Я делаю только на желтках, пропорции все на глаз, беру два желтка, добавляю соль, горчицу, взбиваю МИКСЕРОМ в банке, чаще 850 гр., хорошо взбиваю желтки и начинаю потихонечку добавлять масло, тонкой струйкой, сначала по чуть чуть, добавила,повзбивала, ещë добавила, ещë повзбивала, потом уже можно побольше, ну и когда становится совсем густо, добавляю уксус какой нибудь, чаще яблочный, но и виноградным хорошо. Когда не густеет, мне помогает подольше повзбивать, ничего не добавляя. Как то так. 

Изменено 30 ноября, 2022 пользователем Хвеся

[Simka 79890]

4 часа назад, HATA55 сказал(а):

Симочка, как твои глазки? Когда тебе сдаваться?

Натуль, пока даже ничего сказать не могу. Там, где хотела делать, уже делать не буду. Записалась еще в 2 места. Где получитсч не знаю.. 

А время идет.. 

[HATA55 104064]

1 минуту назад, Simka сказал(а):

Натуль, пока даже ничего сказать не могу. Там, где хотела делать, уже делать не буду. Записалась еще в 2 места. Где получитсч не знаю.. 

А время идет.. 

Как получится, так и сделаешь, главное, не переживай! очень это для глаз вредно! Это хорошо, что есть время подумать, сравнить, а главное, выбор есть. Мне тоже предстоит эта процедура...а вот с выбором у нас засада

[brilliant 40648]

Привет честной компании! 

47 минут назад, Юля сказал(а):

Забрала сегодня форму для багетов. Получилось именно то, что я хотела, с тоненькой корочкой, хрустящие!!! Спасибо за ссылку на рецепт!!!

хорошие формы. Я все хочу купить такие, да так и не заказала. 

Я вчерась получила свой накипин вместе с остальным заказом. Правда я распаковала все только в час ночи) Ездили ДР отмечать в ресторан. Сначала думала у нас будем отмечать в семейном кругу. Я и салатики сделала, и броля домашнего запекла. Позвонил сынка и говорит - берите торт, вино и самогон. И приезжайте в ресторан. Друзей позвал. Пришлось шустро искать что на себя напялить, а главное торт в коробку упаковывать. В такси едим, коробка большая, аромат шоколада на весь салон. Шофер грит: тортик у вас да? Наверное вкусный! Я говорит тоже люблю. Муж ему - готовить или есть?)) Тот - есть конечно) А сколько такой стоит. Муж говорит - бесценный  

Так я о чем. Ночью то вернулись. Все удрыхли. Я пошла свою посылку распаковывать. Четыре позиции в норме. В том числе и лупа моя. К столу не прикручивала. А так поглядела вроде увеличивает). А вот четвертая посылочка был заказ отбеливатель в объеме 2.1 кг. Открываю - а там сода кальцинированная 2 кг 370 р. А отбеливатель цена 850 р. доставка бесплатная. А такая ночью пишу в тех.поддержку - так мол и так, привезли то не знаю что). Хочу взад мои деньги или замените. Мне предложили промокод на 900 рублей и соду можно не возвращать. Пошла к тому же продавцу. И заказала 2.8 кг того отбеливателя. Надеюсь, что это действительно недоразумение, а не закономерность. Теперь у меня соды вагон и тележка и отбеливателя будет если только еще чего не пришлют 

 

[СветaР 32523]

4 минуты назад, brilliant сказал(а):

сода кальцинированная

Галя, ее на мох хорошо сыпать, пропадает. Если есть мох, конечно.

 

Юля, про майонез. Очень важно, прям принципиально - погружной блендер. Тонкой струйкой обычно льют тогда, когда делают МИКСЕРОМ.

И еще важно. Поставила ногу на желток, включила - и секунд 10-15 вообще ее не шевелишь. Когда из-под ноги полезет белая масса и долезет до верха масла - вот тогда можно начинать двигать ногой.

[Велеса 30516]