Моя дорога в детство

[Юля 140882]

Про закваску. Делала по рецепту Саши @Sasha55  

Цитата

Отложила 100гр. Из них сразу хлеб не получится, надо типа активировать, те есть накормить и только тогда делать тесто. По типу опары.  А то, что останется тоже надо покормить, иначе сдохнет от голода. И пропадет. Покормила, немножко подождала, часик, пока начнется процесс, и убрала в холодильник. Там процесс идет медленно. То есть зверушке хватит еды  до следующей выпечки. 

В следующий раз, когда задумаешь печь, заранее надо достать, поделить, покормить и одну часть( для выпечки) оставить в тепле, вторую опять в холодильник.

В цифрах. 

1 день. 50/50=100гр

2день уже будет 100гр + 50/50= 200гр

3 день 200гр+100/100= 400гр

400 мне много, на выпечку возьму 100гр( покормлю50/50) и что бы убрать на потом в холодильник 100гр( тоже покормлю50/50 ) 

Оставшиеся ненужные 200 изведу на какие нибудь оладушки или блины. 

И так дальше. В холодильнике будет всегда 200, и на выпечку получается тоже 200( после кормления) 

Рецепт хлеба можно брать любой. Учитывая, что 100гр жидкости и 100гр муки уже есть в закваске. 

Поскольку я всегда пеку один и тот же хлеб в смысле пропорций мука/ жидкость, то получается, что просто не кладу дрожжи в свой обычный рецепт. 

Может это и неправильно с точки зрения ученых- хлебопеков, но вот так научилась и делаю. 

Правда на долго меня не хватает. Надоедает мне эта возня. Ну и когда отопления в квартире нет, закваска плохо квасится, надо место ей теплое искать, ну и с началом дачного сезона тоже не до закваски становится. 

Вот такая пузырястая сейчас, 2 день. 

Сегодня третий день, положила уже 100/100. Я так поняла, что завтра можно взять для хлеба, например, 100 г и 200 г отложить непонятно на что  а в оставшиеся 100 г положить еще 50/50 и убрать в холодильник? А потом кормить раз в неделю?

Переложила свою из литровой в 0,5 л. А то очень неудобно ее там мешать. Вот она сегодня утром, т.е. утро третьего дня.

[Vinca 14201]

Доброе утро! У нас тоже сильнейший ветер. Ночью слышно было, как где-то посыпались стекла.  

[Хризантема57 69588]

С Днем Доброты! Пусть их будет больше в нашей жизни!

[Юля 140882]

16 часов назад, Лёлик пх сказал(а):

Вчера разошлась, накидала в корзину, а сегодня, миксера уже нет, расстроилась  и такой модели не ожидается, буду рассматривать другую 

Оль, а какой миксер выбрала? У них бывает - сегодня уже нет, а завтра-послезавтра снова появляется. Правда, цена может быть уже другая.

[HATA55 104160]

Доброе утро! Успешного дня!

[tannychonsik 83482]

С добрым утром! Всю ночь ураганный ветер и сейчас ещё задувает. Погода меняется... 

[HATA55 104160]

У нас погода тоже упражняется...то солнышно яркое-яркое, потом дожжжь противный, сейчас опять солнышно пробивается. И все это на фоне бодрящего ветра...

[Лёлик пх 103938]

1 час назад, Юля сказал(а):

Оль, а какой миксер выбрала? У них бывает - сегодня уже нет, а завтра-послезавтра снова появляется. Правда, цена может быть уже другая.

Юля,твою модель,положила в ожидание, а пишут,  поступления не ожидается 

Надо было сразу оплатить, а не раздумывать!!!буду поглядывать. 

Изменено 13 ноября, 2022 пользователем Лёлик пх

[Лёлик пх 103938]

Всем доброго дня и хорошего настроения!

[nata1961 37510]

Доброго всем дня! Хорошего настроения всем!

[Милаюг 23052]

У нас 10 гр. но морось противная, хотела гортензии немного прикрыть, но нет, я по котам ориентируюсь, если все дома и крепко спят, то на улице делать нечего. Муж утром мокрые листь, немного подмел, да террасу помыл щеткой, я и выходить не буду. Так мрачно у нас темно. Смотрела передачу про Карелию, у них всего 70 дней солнечных в году, мрак.

[Велеса 30567]

Вторые сутки идет дождь. Это у нас-то в середине ноябряИ конца ему не видно. Правда на завтра обещают снег. Температура плюсовая

[Там. Ивановна 24367]

Добрый день Всем. У нас солнышко,на дачу хочицца.

Юль, швагерка это сестра жены, то ли по польски, то ли по белорусски 

[Росинка 14936]

Доброго, доброго утра всём! С Днём Добра! 

И у нас ночью такой ветруган  был, пришлось форточку закрыть, страна большая, а погода везде одинаковая

Я тоже слегка пошопинговала, купила зимние замшевые сапоги, куртку осеннюю, сковородку блинницы и по мелочи кое-чего. Правда ещё не забрала, может, что-то не понравится. 

У нас сегодня годовщина свадьбы, салаты, шашлыки, и торт вчера в ночи пекла, медовый, наш семейный, он типа заварной, но очень вкусный, только я не украшаю как наши мастерицы, не умею, да и крем мне для этого торта нравится только сметанный

[Полосатик 32744]

Всем доброго и светлого дня!

[Полосатик 32744]

1 минуту назад, Росинка сказал(а):

Доброго, доброго утра всём! С Днём Добра! 

И у нас ночью такой ветруган  был, пришлось форточку закрыть, страна большая, а погода везде одинаковая

Я тоже слегка пошопинговала, купила зимние замшевые сапоги, куртку осеннюю, сковородку блинницы и по мелочи кое-чего. Правда ещё не забрала, может, что-то не понравится. 

У нас сегодня годовщина свадьбы, салаты, шашлыки, и торт вчера в ночи пекла, медовый, наш семейный, он типа заварной, но очень вкусный, только я не украшаю как наши мастерицы, не умею, да и крем мне для этого торта нравится только сметанный

Наташенька, с годовщиной свадьбы тебя и мужа ??? будьте и дальше поддержкой и опорой друг другу ?

[priora 94721]

 Наташа! С годовщиной свадьбы! Любви и взаимопонимания!

[Полосатик 32744]

2 часа назад, Юля сказал(а):

Про закваску. Делала по рецепту Саши @Sasha55  

Сегодня третий день, положила уже 100/100. Я так поняла, что завтра можно взять для хлеба, например, 100 г и 200 г отложить непонятно на что  а в оставшиеся 100 г положить еще 50/50 и убрать в холодильник? А потом кормить раз в неделю?

Переложила свою из литровой в 0,5 л. А то очень неудобно ее там мешать. Вот она сегодня утром, т.е. утро третьего дня.

Юля, а саму закваску по какому рецепту делала?

Я пока очень довольна закваской с Озона. Первую партию истратила, уже вторая в холодильнике. Ничем не кормлю ее в холодильнике, так в инструкции написано .

[Росинка 14936]

Угощайтесь! 

[Lutik70 65032]

Наташа, @Росинка, с днем свадьбы вас!!! Любви, согласия, мира, взаимопонимания! ??

[Росинка 14936]

15 минут назад, Lutik70 сказал(а):

Наташа, @Росинка, с днем свадьбы вас!!! Любви, согласия, мира, взаимопонимания! ??

Спасибо девочки, 46 лет, мне уже пора медаль получать за выдержку и терпение

[Велеса 30567]

8 минут назад, Росинка сказал(а):

мне уже пора медаль получать

Да пожалуйста

Наташа, с годовщиной!

[Georginka 105033]

19 минут назад, Росинка сказал(а):

Спасибо девочки, 46 лет, мне уже пора медаль получать за выдержку и терпение

Чуть-чуть осталось до Золотой свадьбы.

[Vinca 14201]

20 минут назад, Росинка сказал(а):

Спасибо девочки, 46 лет, мне уже пора медаль получать за выдержку и терпение

Наташа, с годовщиной свадьбы! 

[HATA55 104160]

11 минут назад, Росинка сказал(а):

Спасибо девочки, 46 лет, мне уже пора медаль получать за выдержку и терпение

Наташа, с годовщиной! Здоровья, любви, взимопонимания!