Моя дорога в детство

[Lenka 31102]

23 минуты назад, Olvika70 сказал(а):

Всем доброго вечера! 

А мы сегодня опять грибалили. Белых набрали больше, чем первые два раза. Маслятки опять пошли. В прошлые выходные в основном старые попадались. И зеленушки начались. В прошлую субботу только одна попалась, а сегодня полведра 6-литрового набрали. 

Вот это прогулочка, так прогулочка!

[Olvika70 26187]

Надя, @Огород Ларионовыхопять пальчики шалят, минусы раздают?

[Olvika70 26187]

3 часа назад, Nova9 сказал(а):

Юля, на безопасное тесто (с малым содержанием сдобы) берут 18г дрожжей, не больше. Иначе будет сильный винный запах у теста. 

Дам рецепт самый простейший и дешёвый. Можно печь всё. 

Лена, яичко не нужно? (с ним, наверно, тесто быстрее черствеет?) 

[Росинка 14789]

А мне в корзинке с котами места не хватило, и я влезла в закупку. Было всего одно место, нужно было 3-5 шт лилий. Нахапала 4 сорта по 3 штуки, куда теперь сажать? Вариант только один: чтобы посадить что-то новое, нужно убрать что-то старое

[Татуня 9248]

21 минуту назад, Росинка сказал(а):

Вариант только один: чтобы посадить что-то новое, нужно убрать что-то старое

Некоторые пропадают со временем... Смотря, какие типы брала. Беру теперь только ОТ.   И никакие махровые. Можно посадить между пионами, розами, какими то многолетниками. Только смотреть бы, чтобы по цвету, по высоте и др. сходятся... 

    

[Nadia 16237]

9 часов назад, Ленчик сказал(а):

Надо деток отдельно куда-то отсаживать, в семенной фонд, а потом уже соседям раздавать.

У меня Saltarello деток вообще не дает, растёт уже лет 10, только одна луковица разделилась на две. И растить букетом её не получится, граммофоны растут  строго горизонтально, цветы огромные и если близко посажены мешают друг другу раскрываться. Очень эффектный  сорт, самый любимый у меня.

[Росинка 14789]

5 минут назад, Nadia сказал(а):

У меня Saltarello деток вообще не дает, растёт уже лет 10, только одна луковица разделилась на две. И растить букетом её не получится, граммофоны растут  строго горизонтально, цветы огромные и если близко посажены мешают друг другу раскрываться. Очень эффектный  сорт, самый любимый у меня.

Я в закупку  влезла только из-за него, но строка уже набрана, идет перебор, очень надеюсь, что Лена добавит еще строчку, так хочу его, раньше я его просто не разглядела

[Nadia 16237]

Вчера ездили на дачу, укрыли голубику, подготовили ежевику к укрытию, выдрала репу ( точнее репочку ) и лук, который на перо  Не люблю я это время года, и на даче ничего не хочется делать, быстренько домой смотались. Испекла луковый пирог и вечером забрали с собой в гости, всем понравился. Сегодня чистила, резала, заморозила. 

Девоньки, у меня на ежевике листья, которые ближе к корню уже  пожухли и начали опадать, а на плетях ещё вполне себе зеленые. Так и должно быть, ли какую болячку подцепила?

[Nova9 15550]

4 часа назад, Olvika70 сказал(а):

Лена, яичко не нужно? (с ним, наверно, тесто быстрее черствеет?) 

Не нужно. По этому рецепту пирожки и булочки долго остаются мягкими. Только в п/э пакет положить и в холодильник.

А можно сделать из этого теста  более сдобное, для плюшек или булочек с маком. 

Для плюшек: раскатать в пласт 1 см. Смазать сливочным маслом (но не растопленным, просто мягким) или натереть его на терке. Сверху посыпать сахарным песком, свернуть рулетом, нарезать поперёк, уложить на противень, дать хорошо расстояться и выпечь. 

Если на сахар сверху насыпать мак, то булочки с маком будут. 

Или изюм можно вместо мака (распаренный). Тоже вкусные булочки получаются. 

В среду сын позвонил, что едет в командировку, заедет ко мне: внука на пару дней оставит, некому забирать из садика  иначе, невестка вечерами учится) . Сделает крюк (до нас 80км это будет по пути следования, потом опять заедут, заберут ребенка). Ну, я спросила насчёт перекуса, чай там, мол, попить или перекусить. Сказали, что сейчас выезжают, едут по времени впритык и попросил приготовить, если можно, с собой горяченьких пирожков каких-нибудь, чтобы по пути перекусить в машине (не будут останавливаться на трассе тогда и время тратить). 

Тесто это быстро замесила, поставила на 1.5 кг. И пошла смотреть что из продуктов осталось, какую начинку могу сделать побыстрее. В морозилке нашлась последняя пачка сосисок. Их взяла, в микре разморозила. Банка 0.5л с яблочной начинкой прошлогодняя осталась (в этом году яблок нет совсем). Ну и мак был сухой. Его залила крутым кипятком сразу. Остыл когда, промыла на ситечке и оставила на нем подсыхать. 

Еле успела к приезду сына всё допечь: от города до деревни 3 часа на машине, если без пробок. Даже 5 минут пришлось подождать ребятам, пока сосиски в тесте допекались. 

Я первыми поставила в печку с яблоками пирожки (начинка-то готовая была). Затем, пока пирожки расставались, на другой противень уложила булочки с маком. Ну, а сосиски на последок ставила в печку, чтобы горяченькие к приезду были. 

Термос с чаем с собой был, пакеты забрали и поехали. Вечером в гостинице и поужинали остатками вместе с коллегами. 

А мы с внуком ещё испекли себе. Только вместо сосисок  вареную колбасу нарезали брусочками толщиной 2см примерно и её закатали в тесто. Ну и с рисом и яйцом немного пирожков сделали. Вот так потихоньку и подбираю продукты 

[Шевячок 45612]

10 часов назад, оляка сказал(а):

Люда, сколько кустов растите? Мой супруг тоже подсел на это дело

Кустов 35-40 надо,чтобы на круглый год хватило.

[Tacha 67618]

1 час назад, Шевячок сказал(а):

Кустов 35-40 надо,чтобы на круглый год хватило.

Как много,у меня и места столько нет,я в этом году рассаду мужу отдала и сказала,что теперь он за неё ответственность несёт.Было ,наверное растюх пятнадцать.Он их холил и лелеял,а ещё пытается семена с них собрать.Вчера домой привезли эти семена,как думаешь стоит собирать?

Доброго утра всем!

И я побежала за лилиями,люблю их нежно, особенно с запахом.У меня до этого ваще не пахли,хотя красивые,а эти такие пахучие,прям думаю про них и запах чувствую,так и шастала мимо них,пока цвели,

Изменено 24 октября, 2022 пользователем Tacha
Ошибка

[Lutik70 64829]

Доброе утро!!! 

8 часов назад, Olvika70 сказал(а):

Лена, яичко не нужно? (с ним, наверно, тесто быстрее черствеет?) 

Доброе утро!

Оля, я всегда белок добавляю, а желток для смазки оставляю. 

[Юля 135608]

Всем доброе утро!

 

[Огород Ларионовых 26760]

9 часов назад, Olvika70 сказал(а):

Надя, @Огород Ларионовыхопять пальчики шалят, минусы раздают?

Звиняйте, не со зла.

[Полосатик 32080]

Доброе утро всем 

Пусть неделя будет солнечной в душе и позитивной!

[Полосатик 32080]

Опоздала я по всем фронтам: и в корзинку не влезла, и в закупку 

Вот придешь вот так в табор, а там опять на что-то записываются 

[Юля 135608]

12 часов назад, Nova9 сказал(а):

Дам рецепт самый простейший и дешёвый. Можно печь всё.

Лена, спасибо большое! Обязательно испробую 

И алаверды. Это рецепт, который еще в молодости я получила от своей мачехи. Она была профессиональным поваром. Это тесто получается у всех. Тоже можно и ватрушки делать и всевозможные булочки.Выпечка долго не черствеет. А моя незамужняя подруга вышла замуж, накормив такими пирожками потенциального мужа. Она долго ждала его решения, а пирожки окончательно сломили его волю 

1 л молока

200 г маргарина

1 ст. сахарного песка

2 ч.л. соли

Пакетик дрожжей

2 кг муки

Опара: 2 ч.л. сахара + 2 ст.л. муки + 1/2 стакана теплой воды + дрожжи. Все взбить и поставить в теплое место.

В это время растопить маргарин, влить туда чуть теплое молоко + 1 стакан сахарного песка + соль.

Когда подойдет опара, влить ее в эту смесь. И постепенно добавлять муку, перемешивая тесто. Тесто должно свободно отлипать от рук, но не быть очень крутым. Оно должно быть воздушным. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Осадить два раза до писка. Т.е. под руками должно пищать. Я его еще и об стол колочу. И можно печь.

Правда, на мой взгляд, тесто получается сладковатое. Поэтому я кладу меньше сахара. Где-то 2/3 стакана. Но это все индивидуально.

13 часов назад, Lenka сказал(а):

Мила, не знаю какой праздник я вчера пропустила...

Да, похоже, никто не знает 

12 часов назад, HATA55 сказал(а):

Ждите, ждите...дождетесь))...я тоже в последний вагон, можно сказать, запрыгнула, зато теперь с мартагончиками...разными

Мы на них летом посмотрим 

[Юля 135608]

14 часов назад, tannychonsik сказал(а):

И оставшийся творог пристроила. На улице противный холодный дождь, а мы пончики хомячим

Ты это как сделала?  Я тоже такое хочу! 

[Иулитта22 41336]

Доброе утро☀️

[Юля 135608]

12 часов назад, Nova9 сказал(а):

Ага, это меня так учили тесто правильное определять. Если "пищит", то правильной консистенции и в разделке удобно. 

Запомнила на всю жизнь. 

И с весами работаю, привыкла уже. Времени развеска занимает недолго, зато все изделия один к одному. Тоже спасибо старшим товарищам! Как научили, так и до сих пор делаю. Всё через весы, благо теперь с этим проблем нет. 

Кстати, мне очень нравятся последние купленные на ВБ весы. 

Меня тоже научили месить тесто именно до "писка". Еще об стол его колотить. Типа - пугать  Но не взвешиваю. Я для пирожков тесто выпускаю из кулака. Они все одинаковые получаются. А что за весы? Не помню какие, но ты же хвасталась вроде.

12 часов назад, Aljonka сказал(а):

А меня тут не поняли с моим взвешиванием. Для меня тоже главное, чтобы в итоге красиво было.

А нас многие не понимают. Мы уже привыкли и не обращаем внимания 

12 часов назад, Aljonka сказал(а):

Правильный рецепт. Надо на свой хлеб переходить, хлебопечка простаивает.

И у меня простаивает. После того, как начала печь хлеб в духовке, хлебопечку убрала на антресоли. Не тот коленкор на мой взгляд.

[Лёлик пх 100252]

Всем доброе утро и удачного дня вам!

[Челябинка 45042]

Доброе утро! 

[Aljonka 15297]

Всем привет.

[Nova9 15550]

57 минут назад, Юля сказал(а):

 

И алаверды. Это рецепт, который еще в молодости я получила от своей мачехи. Она была профессиональным поваром. Это тесто получается у всех. Тоже можно и ватрушки делать и всевозможные булочки.Выпечка долго не черствеет...

1 л молока

200 г маргарина

1 ст. сахарного песка

2 ч.л. соли

Пакетик дрожжей

2 кг муки

Опара: 2 ч.л. сахара + 2 ст.л. муки + 1/2 стакана теплой воды + дрожжи. Все взбить и поставить в теплое место.

В это время растопить маргарин, влить туда чуть теплое молоко + 1 стакан сахарного песка + соль.

Когда подойдет опара, влить ее в эту смесь. И постепенно добавлять муку, перемешивая тесто. Тесто должно свободно отлипать от рук, но не быть очень крутым. Оно должно быть воздушным. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Осадить два раза до писка. Т.е. под руками должно пищать. Я его еще и об стол колочу. И можно печь.

 

Юль, а что сейчас вместо маргарина используешь? Ведь тогда маргарин совсем другой был,не то что сейчас. В "старый" в состав и масло сливочное входило. Я раньше на подсолнечном никогда и не пекла, использовала только сливочный маргарин, а чуть позднее, пока не испортились, "Пышку" или "Нижегородский со сливочным маслом". А сейчас в простую дрожжевку использую подсолнечное рафинированное или сливочное (праздничный вариант). 

Даже кекс шоколадный на растительном масле очень неплохо получается. 

 

Пы. Сы. Плюс моего "простого" рецепта в том, что он совсем недорогой и по времени гораздо менее затратный, чем тесто с опарой. 

Но с опарой тоже ставлю. Для праздничной выпечки или когда "Булочку осеннюю" пеку.

Изменено 24 октября, 2022 пользователем Nova9

[priora 94587]

  Доброе утро!