На глиняной подушке...

[Ирин 22711]

  В 26.08.2022 в 09:02, Т@тк@ сказал(а):

Капец! 

Сочувствую тебе, Иришка!

Лен, а что означают циферки на баночках? Какой соус варила?

Развернуть  

Танюш, как мне нравится твой падающий смайлик, ржунемогу!!

Да нет, на самом деле всё нормально, муж покупал кабачки строго по согласованию со мной, они нам достались почти даром, прямо с поля. А так как я не выращиваю в этом году кабачки, то для меня это подарок. Кабачки молоденькие, хорошенькие, а мы все очень любим кабачковую икру. Я ее делаю с майонезом уже несколько лет. Мои помощники обещали мне помогать, чистить овощи, ну а я уж так и быть сварю им несколько партий. Да и вообще кабачки у нас ходом идут на завтрак потушить пожарить и оладушков сделать.

Изменено 26 августа, 2022 пользователем Ирин

[Т@тк@ 219021]

  В 26.08.2022 в 09:39, Ирин сказал(а):

а мы все очень любим кабачковую икру. Я ее делаю с майонезом уже несколько лет.

Развернуть  

Тоже люблю икру, но сама не делаю.

[Ирин 22711]

  В 26.08.2022 в 09:42, Т@тк@ сказал(а):

Тоже люблю икру, но сама не делаю.

Развернуть  

Танюш, это небо и земля от магазинной. Если ты когда нибудь попробуешь сделать свою икру, ты навсегда откажешься от магазинной. В прошлом году было мало кабачков, икру делать не стала, захотелось зимой, купили в магазине. Но есть не стали, не то. Так и выбросили банку.

Попробуй, сделай немного. Уверена, тебе очень понравится. А делать очень легко, главное все овощи перечистить, обжарить и сложить в кастрюлю. И всё!

[Lutik70 65648]

Всем!, у нас жарища. С утра пораньше поехала поливать. Заодно и бошки всем помидорам  снесла. Ещё успела срезать ботву у картошки, вырезать малину, обрезать виноград, поросли много наросло, и срезать лилии, пионы и ирисы, пора порядок на огороде наводить. Сейчас уже дома, вроде только обед, а я уже уработалась 

[оляка 79965]

Всем привет! 

[оляка 79965]

  В 26.08.2022 в 09:39, Ирин сказал(а):

Я ее делаю с майонезом уже несколько лет.

Развернуть  

[Lutik70 65648]

@оляка, Оля, ещё и вспомнила сфоткать тебе Голубой Казахстан 

[Ирин 22711]

  В 26.08.2022 в 09:59, Lutik70 сказал(а):

@оляка, Оля, ещё и вспомнила сфоткать тебе Голубой Казахстан 

Развернуть  

Ох какой красавчик! 

[оляка 79965]

  В 26.08.2022 в 10:05, Ирин сказал(а):

Ох какой красавчик! 

Развернуть  

Красавчик, красавчик  Рецепт  икры давай 

[Lutik70 65648]

  В 26.08.2022 в 10:08, оляка сказал(а):

Красавчик, красавчик  Рецепт  икры давай 

Развернуть  

У Оли Симки рецепт икры с майонезом. Мне кажется она вся на один вкус. Но интересно и Иришкин рецептик посмотреть. 

[оляка 79965]

  В 26.08.2022 в 10:10, Lutik70 сказал(а):

У Оли Симки рецепт икры с майонезом. Мне кажется она вся на один вкус. Но интересно и Иришкин рецептик посмотреть. 

Развернуть  

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

[OLLYO 19327]

Привет, честной компании!

  В 26.08.2022 в 10:10, Lutik70 сказал(а):

У Оли Симки рецепт икры с майонезом. Мне кажется она вся на один вкус. Но интересно и Иришкин рецептик посмотреть. 

Развернуть  

 

  В 26.08.2022 в 10:11, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

Развернуть  

Чо значит тогось? Подробности в студию!

Я делала прошлый год и съела эту икру в первую очередь (впрочем только её и съела). Так и в этом годе сделала уже  и баклы также сделала.

[оляка 79965]

  В 26.08.2022 в 10:17, OLLYO сказал(а):

Чо значит тогось? Подробности в студию!

Развернуть  

Крышки вздулись и я всё выбросила 

[OLLYO 19327]

  В 26.08.2022 в 10:10, Lutik70 сказал(а):

Мне кажется она вся на один вкус

Развернуть  

Вот тоже не заморачивалась, но вдруг оказалось , что эта икра можно сказать из детства и имеет вкус как я её помню 

[Ирин 22711]

  В 26.08.2022 в 09:59, оляка сказал(а):

Развернуть  

Оль, там все просто. 3 кг кабачков, по 800г лука и морковки. 150мг растительного масла. 250-300г майонеза и томатной пасты. 10 зубков чеснока. Перец черный молотый чайную ложку и душистый несколько горошин. Я ещё кладу немного острого перца стручкового. Но это по желанию. Ещё я добавляю 0,5 томатного сока своего, если кабачки суховаты. Соль 1-1,5 ст.л и сахар 2-3ст.л кому как нравится. Я все пробую на вкус.

Режу овощи и всё обжариваю по отдельности. Складываю все в кастрюлю и варю 1,5 часа. Через 1,5 часа добавляю чеснок, майонез и томатную пасту и варю ещё 1час. Затем блендерю, добавляю 3 ст.л 9% уксуса и варю ещё 20 минут. Розливаю по банкам и укутываю до остывания. Всё!

  В 26.08.2022 в 10:11, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

Развернуть  

[OLLYO 19327]

  В 26.08.2022 в 10:19, оляка сказал(а):

Крышки вздулись и я всё выбросила 

Развернуть  

Я в прошлом году в конце ливанула две ложки уксуса, а в этом не стала - теперь боюсь 

[Ирин 22711]

  В 26.08.2022 в 10:11, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

Развернуть  

Скооько раз делала, сроду никогда на икре крышки не вздувались. И стоит хорошо. Может и год простоять. Но я варю 2,5-3 часа обязательно. И уксус в конце тоже обязательно.

[Lutik70 65648]

  В 26.08.2022 в 10:22, OLLYO сказал(а):

Я в прошлом году в конце ливанула две ложки уксуса, а в этом не стала - теперь боюсь 

Развернуть  

Я лично без уксуса боюсь закатывать. Ладно помидоры, у них своя кислота есть, а все остальное только с консервантом.

[Ирин 22711]

  В 26.08.2022 в 10:20, OLLYO сказал(а):

Вот тоже не заморачивалась, но вдруг оказалось , что эта икра можно сказать из детства и имеет вкус как я её помню 

Развернуть  

Я теперь магазинную есть не могу, а моя очень вкусная

[Nova9 15550]

  В 26.08.2022 в 09:02, Т@тк@ сказал(а):

Лен, а что означают циферки на баночках? Какой соус варила?

Развернуть  

Вот этот, у Юли в дневнике рецептом делилась

Уже второй раз в этом году делаю. Мне он нравится. 

Делаю его 2 варианта: пожиже и погуще, чтобы использовать или как соус-подливку к макаронам (пожиже) или для будербродов горячих. Тут погуще нужно. 

А цифры - это я каждый год нумерую на крышка рецепт. Удобнее потом корректировку рецепта делать, если она нужна будет. Я в блокнот выписывают изначальный рецепт, потом "отсебятиной" занимаюсь. И все стараюсь зафиксировать. Ну, а потом смотрю: вкусно/не вкусно получилось, что добавить/убавить нужно. 

Мне так удобно

Изменено 26 августа, 2022 пользователем Nova9

[OLLYO 19327]

  В 26.08.2022 в 10:25, Lutik70 сказал(а):

Я лично без уксуса боюсь закатывать. Ладно помидоры, у них своя кислота есть, а все остальное только с консервантом.

Развернуть  

Логично.

Но я чего-то решила , что там моя паста томатная и в майонезе уксус , теперь буду посмотреть 

[Ирин 22711]

Вот делала несколько дней назад. Стоит пока дома, ждёт, когда её в подвал опустят

[natko 16426]

  В 26.08.2022 в 10:20, Ирин сказал(а):

Оль, там все просто. 3 кг кабачков, по 800г лука и морковки. 150мг растительного масла. 250-300г майонеза и томатной пасты. 10 зубков чеснока. Перец черный молотый чайную ложку и душистый несколько горошин. Я ещё кладу немного острого перца стручкового. Но это по желанию. Ещё я добавляю 0,5 томатного сока своего, если кабачки суховаты. Соль 1-1,5 ст.л и сахар 2-3ст.л кому как нравится. Я все пробую на вкус.

Режу овощи и всё обжариваю по отдельности. Складываю все в кастрюлю и варю 1,5 часа. Через 1,5 часа добавляю чеснок, майонез и томатную пасту и варю ещё 1час. Затем блендерю, добавляю 3 ст.л 9% уксуса и варю ещё 20 минут. Розливаю по банкам и укутываю до остывания. Всё!

Развернуть  

Делаю аналогично, но без чеснока и майонеза. Из специй черный молотый перец. Очень вкусно. Стоит, как вкопанная)

Главное все обжарить. И когда жарю лук, пасту в него добавляю в конце и тоже обжариваю. 

[Челябинка 45135]

У нас с майонезом икра не прижилась, изначально вкусно, а со временем начинает горчить, и да было такое что вздувались крышки. 

[Nova9 15550]

  В 26.08.2022 в 10:11, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

Развернуть  

 

  В 26.08.2022 в 10:17, OLLYO сказал(а):

Я делала прошлый год и съела эту икру в первую очередь (впрочем только её и съела). Так и в этом годе сделала уже

Развернуть  

 

  В 26.08.2022 в 09:39, Ирин сказал(а):

ы все очень любим кабачковую икру. Я ее делаю с майонезом уже несколько лет

Развернуть  

Девочки, а какой майонез вы используете? 

Меня всё время напрягает этот момент... Хочу попробовать с майонезом сделать, а вот какой майонез брать... чтоб не "взлетела" икра