На глиняной подушке...

[Ирин 22078]

37 минут назад, Т@тк@ сказал(а):

Капец! 

Сочувствую тебе, Иришка!

Лен, а что означают циферки на баночках? Какой соус варила?

Танюш, как мне нравится твой падающий смайлик, ржунемогу!!

Да нет, на самом деле всё нормально, муж покупал кабачки строго по согласованию со мной, они нам достались почти даром, прямо с поля. А так как я не выращиваю в этом году кабачки, то для меня это подарок. Кабачки молоденькие, хорошенькие, а мы все очень любим кабачковую икру. Я ее делаю с майонезом уже несколько лет. Мои помощники обещали мне помогать, чистить овощи, ну а я уж так и быть сварю им несколько партий. Да и вообще кабачки у нас ходом идут на завтрак потушить пожарить и оладушков сделать.

Изменено 26 августа, 2022 пользователем Ирин

[Т@тк@ 176750]

2 минуты назад, Ирин сказал(а):

а мы все очень любим кабачковую икру. Я ее делаю с майонезом уже несколько лет.

Тоже люблю икру, но сама не делаю.

[Ирин 22078]

1 минуту назад, Т@тк@ сказал(а):

Тоже люблю икру, но сама не делаю.

Танюш, это небо и земля от магазинной. Если ты когда нибудь попробуешь сделать свою икру, ты навсегда откажешься от магазинной. В прошлом году было мало кабачков, икру делать не стала, захотелось зимой, купили в магазине. Но есть не стали, не то. Так и выбросили банку.

Попробуй, сделай немного. Уверена, тебе очень понравится. А делать очень легко, главное все овощи перечистить, обжарить и сложить в кастрюлю. И всё!

[Lutik70 64829]

Всем!, у нас жарища. С утра пораньше поехала поливать. Заодно и бошки всем помидорам  снесла. Ещё успела срезать ботву у картошки, вырезать малину, обрезать виноград, поросли много наросло, и срезать лилии, пионы и ирисы, пора порядок на огороде наводить. Сейчас уже дома, вроде только обед, а я уже уработалась 

[оляка 78776]

Всем привет! 

[оляка 78776]

19 минут назад, Ирин сказал(а):

Я ее делаю с майонезом уже несколько лет.

[Lutik70 64829]

@оляка, Оля, ещё и вспомнила сфоткать тебе Голубой Казахстан 

[Ирин 22078]

5 минут назад, Lutik70 сказал(а):

@оляка, Оля, ещё и вспомнила сфоткать тебе Голубой Казахстан 

Ох какой красавчик! 

[оляка 78776]

2 минуты назад, Ирин сказал(а):

Ох какой красавчик! 

Красавчик, красавчик  Рецепт  икры давай 

[Lutik70 64829]

Только что, оляка сказал(а):

Красавчик, красавчик  Рецепт  икры давай 

У Оли Симки рецепт икры с майонезом. Мне кажется она вся на один вкус. Но интересно и Иришкин рецептик посмотреть. 

[оляка 78776]

Только что, Lutik70 сказал(а):

У Оли Симки рецепт икры с майонезом. Мне кажется она вся на один вкус. Но интересно и Иришкин рецептик посмотреть. 

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

[OLLYO 18953]

Привет, честной компании!

4 минуты назад, Lutik70 сказал(а):

У Оли Симки рецепт икры с майонезом. Мне кажется она вся на один вкус. Но интересно и Иришкин рецептик посмотреть. 

 

3 минуты назад, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

Чо значит тогось? Подробности в студию!

Я делала прошлый год и съела эту икру в первую очередь (впрочем только её и съела). Так и в этом годе сделала уже  и баклы также сделала.

[оляка 78776]

1 минуту назад, OLLYO сказал(а):

Чо значит тогось? Подробности в студию!

Крышки вздулись и я всё выбросила 

[OLLYO 18953]

8 минут назад, Lutik70 сказал(а):

Мне кажется она вся на один вкус

Вот тоже не заморачивалась, но вдруг оказалось , что эта икра можно сказать из детства и имеет вкус как я её помню 

[Ирин 22078]

6 минут назад, оляка сказал(а):

Оль, там все просто. 3 кг кабачков, по 800г лука и морковки. 150мг растительного масла. 250-300г майонеза и томатной пасты. 10 зубков чеснока. Перец черный молотый чайную ложку и душистый несколько горошин. Я ещё кладу немного острого перца стручкового. Но это по желанию. Ещё я добавляю 0,5 томатного сока своего, если кабачки суховаты. Соль 1-1,5 ст.л и сахар 2-3ст.л кому как нравится. Я все пробую на вкус.

Режу овощи и всё обжариваю по отдельности. Складываю все в кастрюлю и варю 1,5 часа. Через 1,5 часа добавляю чеснок, майонез и томатную пасту и варю ещё 1час. Затем блендерю, добавляю 3 ст.л 9% уксуса и варю ещё 20 минут. Розливаю по банкам и укутываю до остывания. Всё!

9 минут назад, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

[OLLYO 18953]

1 минуту назад, оляка сказал(а):

Крышки вздулись и я всё выбросила 

Я в прошлом году в конце ливанула две ложки уксуса, а в этом не стала - теперь боюсь 

[Ирин 22078]

10 минут назад, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

Скооько раз делала, сроду никогда на икре крышки не вздувались. И стоит хорошо. Может и год простоять. Но я варю 2,5-3 часа обязательно. И уксус в конце тоже обязательно.

[Lutik70 64829]

1 минуту назад, OLLYO сказал(а):

Я в прошлом году в конце ливанула две ложки уксуса, а в этом не стала - теперь боюсь 

Я лично без уксуса боюсь закатывать. Ладно помидоры, у них своя кислота есть, а все остальное только с консервантом.

[Ирин 22078]

4 минуты назад, OLLYO сказал(а):

Вот тоже не заморачивалась, но вдруг оказалось , что эта икра можно сказать из детства и имеет вкус как я её помню 

Я теперь магазинную есть не могу, а моя очень вкусная

[Nova9 15550]

1 час назад, Т@тк@ сказал(а):

Лен, а что означают циферки на баночках? Какой соус варила?

Вот этот, у Юли в дневнике рецептом делилась

Уже второй раз в этом году делаю. Мне он нравится. 

Делаю его 2 варианта: пожиже и погуще, чтобы использовать или как соус-подливку к макаронам (пожиже) или для будербродов горячих. Тут погуще нужно. 

А цифры - это я каждый год нумерую на крышка рецепт. Удобнее потом корректировку рецепта делать, если она нужна будет. Я в блокнот выписывают изначальный рецепт, потом "отсебятиной" занимаюсь. И все стараюсь зафиксировать. Ну, а потом смотрю: вкусно/не вкусно получилось, что добавить/убавить нужно. 

Мне так удобно

Изменено 26 августа, 2022 пользователем Nova9

[OLLYO 18953]

7 минут назад, Lutik70 сказал(а):

Я лично без уксуса боюсь закатывать. Ладно помидоры, у них своя кислота есть, а все остальное только с консервантом.

Логично.

Но я чего-то решила , что там моя паста томатная и в майонезе уксус , теперь буду посмотреть 

[Ирин 22078]

Вот делала несколько дней назад. Стоит пока дома, ждёт, когда её в подвал опустят

[natko 15909]

18 минут назад, Ирин сказал(а):

Оль, там все просто. 3 кг кабачков, по 800г лука и морковки. 150мг растительного масла. 250-300г майонеза и томатной пасты. 10 зубков чеснока. Перец черный молотый чайную ложку и душистый несколько горошин. Я ещё кладу немного острого перца стручкового. Но это по желанию. Ещё я добавляю 0,5 томатного сока своего, если кабачки суховаты. Соль 1-1,5 ст.л и сахар 2-3ст.л кому как нравится. Я все пробую на вкус.

Режу овощи и всё обжариваю по отдельности. Складываю все в кастрюлю и варю 1,5 часа. Через 1,5 часа добавляю чеснок, майонез и томатную пасту и варю ещё 1час. Затем блендерю, добавляю 3 ст.л 9% уксуса и варю ещё 20 минут. Розливаю по банкам и укутываю до остывания. Всё!

Делаю аналогично, но без чеснока и майонеза. Из специй черный молотый перец. Очень вкусно. Стоит, как вкопанная)

Главное все обжарить. И когда жарю лук, пасту в него добавляю в конце и тоже обжариваю. 

[Челябинка 45042]

У нас с майонезом икра не прижилась, изначально вкусно, а со временем начинает горчить, и да было такое что вздувались крышки. 

[Nova9 15550]

29 минут назад, оляка сказал(а):

По Симкиному рецепту у меня в прошлом году банки тогось 

 

22 минуты назад, OLLYO сказал(а):

Я делала прошлый год и съела эту икру в первую очередь (впрочем только её и съела). Так и в этом годе сделала уже

 

1 час назад, Ирин сказал(а):

ы все очень любим кабачковую икру. Я ее делаю с майонезом уже несколько лет

Девочки, а какой майонез вы используете? 

Меня всё время напрягает этот момент... Хочу попробовать с майонезом сделать, а вот какой майонез брать... чтоб не "взлетела" икра