Терзали лунные сомнения

[HATA55 121876]

  В 17.08.2022 в 09:17, Nata N. сказал(а):

Сейчас поставила морозить томат- пасту. Из двух вёдер томатов, которые вчера переработала:

Формочки на кухне были только большие, за мелкими поленилась спуститься в цоколь. Надо ещё томат- пасту сделать и в мелких формочках, на всякий случай. Если вдруг понадобится немного томата 

Развернуть  

Наташа, а если в литры перевести, сколько получилось? Собираюсь сегодня заняться...решиться бы))

[Nata N. 53597]

  В 17.08.2022 в 09:22, HATA55 сказал(а):

Наташа, а если в литры перевести, сколько получилось? Собираюсь сегодня заняться...решиться бы))

Развернуть  

Наташа, два ведра томатов по 8 литров превратились в 0,4-0,5 литра примерно томат- пасты и сок. Правда сок чуть светлее обычного. Я в прошлые годы ещё на следующий день варила сок, добавляла более светлый после отцеживания томат- пасты и закатывала. В этом году не буду, с прошлых лет осталось ещё много закатанного сока 

Оставила себе сейчас попить 1,5 литра, без закатки. Литров 10 вылила под смородину, пусть она тоже порадуется 

Изменено 17 августа, 2022 пользователем Nata N.

[ПоОльга 23847]

  В 17.08.2022 в 09:15, Nata N. сказал(а):

А я спирт не люблю.

Развернуть  

Наташа сказала спирт-значит спирт!Но ответственность пока перевешивает  две порции на Гришкевича подготовила.Фильтровать вечером вино буду хоть понюхаю 

[Nata N. 53597]

  В 17.08.2022 в 09:48, ПоОльга сказал(а):

Фильтровать вечером вино буду хоть понюхаю 

Развернуть  

Ну, ты кремень! 

[HATA55 121876]

  В 17.08.2022 в 09:35, Nata N. сказал(а):

Наташа, два ведра томатов по 8 литров превратились в 0,4-0,5 литра примерно томат- пасты и сок. Правда сок чуть светлее обычного. Я в прошлые годы ещё на следующий день варила сок, добавляла более светлый после отцеживания томат- пасты и закатывала. В этом году не буду, с прошлых лет осталось ещё много закатанного сока 

Оставила себе сейчас попить 1,5 литра, без закатки. Литров 10 вылила под смородину, пусть она тоже порадуется 

Развернуть  

Спасибо, Наташа! Как хорошо, что спросила...не готова я ради 1,5 л пасты изводить два ведра томатов, не так много их у меня)). Сварю лучше томатный сок

[HATA55 121876]

Да, хочу предостеречь, вдруг кто соберётся делать желе из ежевики. Набрали чуть больше двух кг... спелая, духмяная, причем аромат прямо от кустов идет, такой тонкий! Первый раз такое, видимо тепло сказалось, обычно запах только от плошки чувствовался.

Решили пробить блендером (сдуру), а потом через сито, П-дура которое. Косточки отделились, конечно, хорошо....но! часть раздробилась и вкус получился прямо бееее для меня, но выбросить жалко )). К счастью, в морозилке завалялась с прошлого года малина перетертая с сахаром, добавилили сок лимона...муж сказал, съест. Вот никогда такого непрятного привкуса не было, я и варенье с нее варила, все было норм, а тут такое

[Nata N. 53597]

  В 17.08.2022 в 10:53, HATA55 сказал(а):

Да, хочу предостеречь, вдруг кто соберётся делать желе из ежевики. Набрали чуть больше двух кг... спелая, духмяная, причем аромат прямо от кустов идет, такой тонкий! Первый раз такое, видимо тепло сказалось, обычно запах только от плошки чувствовался.

Решили пробить блендером (сдуру), а потом через сито, П-дура которое. Косточки отделились, конечно, хорошо....но! часть раздробилась и вкус получился прямо бееее для меня, но выбросить жалко )). К счастью, в морозилке завалялась с прошлого года малина перетертая с сахаром, добавилили сок лимона...муж сказал, съест. Вот никогда такого непрятного привкуса не было, я и варенье с нее варила, все было норм, а тут такое

Развернуть  

Наташа, а сколько у тебя кустов ежевики?

[OlchikD 15658]

  В 17.08.2022 в 04:05, natko сказал(а):

Туда молотые помидоры

Развернуть  

Наташа, подскажи, пожалуйста,молотые - это перекрученные в блендере? 

Добрый день. Изза закруток , света белого не вижу.

[OlchikD 15658]

  В 17.08.2022 в 09:22, HATA55 сказал(а):

Собираюсь сегодня заняться...решиться бы))

Развернуть  

Наташа, попробуй соусы поделать. Я уже 4 порции накрутила  . Сока нам много не надо,а соусы думаю и к макаронам, и в пиццу, и к грече , и к мясу, и к пельмешкам. И не перетираю. Сегодня сделала типа кетчуп детям, умукалась перетирать и густая масса булькает и брызгается.

[ПоОльга 23847]

  В 17.08.2022 в 11:38, OlchikD сказал(а):

Изза закруток , света белого не вижу

Развернуть  

Там чуть выше рецептик есть-для слабых духом 

[ПоОльга 23847]

Девочки ну милое дело рецепт от Гришкевича-измельчать мясорубкой,не брызгает.Нет баклажанов-кабачки,цветная капуста помидоры Порция 7 банок 0.5.

[OlchikD 15658]

  В 17.08.2022 в 04:05, natko сказал(а):

Делаю обычную свою борщевую заправку и ее консервирую.

Развернуть  

И ещё вопрос , есть ли где можно посмотреть твой рецепт заправки для супа? В том году делала, найти не могу. Очень довольна. Сначала думала, зачем тратить время варить и т.д. но сделала сразу порцию на банок 10. И в результате  супы варила быстро, легко, и к рыбе отлично подошла . В результате получается хорошая экономия времени, и вкус хороший. 

[HATA55 121876]

  В 17.08.2022 в 11:04, Nata N. сказал(а):

Наташа, а сколько у тебя кустов ежевики?

Развернуть  

Наташ, она от прежних хозяев, стародачная...колючая, зараза...и ползет куда ни попадя)). Растет сама по себе, кустов десять, наверно, не считала...менять на новые бесшипные сорта уже не буду, этой хватает.

 

  В 17.08.2022 в 11:43, OlchikD сказал(а):

Наташа, попробуй соусы поделать. Я уже 4 порции накрутила  . Сока нам много не надо,а соусы думаю и к макаронам, и в пиццу, и к грече , и к мясу, и к пельмешкам. И не перетираю. Сегодня сделала типа кетчуп детям, умукалась перетирать и густая масса булькает и брызгается.

Развернуть  

Олик, кетчупы остались еще с прошлого года, много сделали. В прошлом году был урожай яблок (у нас через год урожай), делали томаты с  яблоками, очень понравилось. А плюется у меня очень сильно кабачковая икра, прямо грязевой вулкан...хорошо, что я в очках))

[HATA55 121876]

  В 17.08.2022 в 11:51, ПоОльга сказал(а):

Девочки ну милое дело рецепт от Гришкевича-измельчать мясорубкой,не брызгает.Нет баклажанов-кабачки,цветная капуста помидоры Порция 7 банок 0.5.

Развернуть  

Вчера только сварили восемь литров, я еще приправок добавила

[Nata N. 53597]

  В 17.08.2022 в 12:05, HATA55 сказал(а):

 

Олик, кетчупы остались еще с прошлого года, много сделали. В прошлом году был урожай яблок (у нас через год урожай), делали томаты с  яблоками, очень понравилось

Развернуть  

Наташа, рецептик напиши, пожалуйста. Я ни разу не делала, звучит приятно 

[HATA55 121876]

  В 17.08.2022 в 12:11, Nata N. сказал(а):

Наташа, рецептик напиши, пожалуйста. Я ни разу не делала, звучит приятно 

Развернуть  

Наташа, делали все глаз и пробуя ....найду записи, обязательно напишу...а еще какой сок осветленный получился вкусный, обалдеть!!!

[natko 16435]

  В 17.08.2022 в 11:38, OlchikD сказал(а):

Наташа, подскажи, пожалуйста,молотые - это перекрученные в блендере? 

Добрый день. Изза закруток , света белого не вижу.

Развернуть  

Мясорубка, блендер, терка.

  В 17.08.2022 в 11:56, OlchikD сказал(а):

И ещё вопрос , есть ли где можно посмотреть твой рецепт заправки для супа? В том году делала, найти не могу. Очень довольна. Сначала думала, зачем тратить время варить и т.д. но сделала сразу порцию на банок 10. И в результате  супы варила быстро, легко, и к рыбе отлично подошла . В результате получается хорошая экономия времени, и вкус хороший. 

Развернуть  

Я бы сама на такой рецепт посмотрела. Я супы ничем не заправляю, морковку кружочками чуть режу, тоненько, зелень, лаврушку и специи. Даже лук не кладу).

Щи не ем. Борщ с борщевую заправкой, иногда рассольник с готовой заправкой, куриные лапша и картофельно-рисовый. Мясной с картохой. С фрикадельками. Рыбный из сайры консервированной люблю. Из обычной рыбы типа ухи. Гороховый. Тыквенный и грибной пюре. Том ям. И все.

Но заправку не припомню)

Перечислила, пытаясь вспомнить, что я туда могла общее заправочное положить из банки. Ничего. Тока пассерованную замороженную морковь. Я кривую тру, пассерую и морожу. 

[Nata N. 53597]

Девочки, сейчас тушу овощи с яблоками для кетчупа. Пока ещё их не перетирала . Меня гложут смутные сомнения насчёт густоты. Ничего в качестве загустителя не добавляете? Как лишний сок удалить? Перед блендерением сначала отбросить лишний сок через сито? Потом перетереть через сито. Или какой- то загуститель добавить?

Изменено 17 августа, 2022 пользователем Nata N.

[Tacha 73971]

  В 17.08.2022 в 15:07, Nata N. сказал(а):

Девочки, сейчас тушу овощи с яблоками для кетчупа. Пока ещё их не перетирала . Меня гложут смутные сомнения насчёт густоты. Ничего в качестве загустителя не добавляете? Как лишний сок удалить? Перед блендерением сначала отбросить лишний сок через сито? Потом перетереть через сито. Или какой- то загуститель добавить?

Развернуть  

Только что делала с яблоками и луком, всё смешала,довела до кипения, лишнюю жидкость убирала с помощью сита и половника,то есть лишнюю всю,от всего.Потом немного проварила,проблендерила и опять через сито,только другое перетерла.Кажется,что долго и муторно,но результат всегда радует.Остается добавить соль,сахар и травки муравки,ну кто что любит.

Долго в кустах сидела,не выдержала,спалилась 

[Nata N. 53597]

  В 17.08.2022 в 15:22, Tacha сказал(а):

Только что делала с яблоками и луком, всё смешала,довела до кипения, лишнюю жидкость убирала с помощью сита и половника,то есть лишнюю всю,от всего.Потом немного проварила,проблендерила и опять через сито,только другое перетерла.Кажется,что долго и муторно,но результат всегда радует.Остается добавить соль,сахар и травки муравки,ну кто что любит.

Долго в кустах сидела,не выдержала,спалилась 

Развернуть  

Я примерно так же себе процесс и представила. Сейчас поставила овощи остужаться, потом лишний сок через сито отброшу . У меня тоже лук, яблоки, перец, томаты, пара долек чеснока . 

[Tacha 73971]

  В 17.08.2022 в 15:25, Nata N. сказал(а):

Я примерно так же себе процесс и представила. Сейчас поставила овощи остужаться, потом лишний сок через сито отброшу . У меня тоже лук, яблоки, перец, томаты, пара долек чеснока . 

Развернуть  

А я изгаляюсь в этом году с кетчупом по всякому,оказалось,что детёныш ест только его и огурцыпричем в огромных количествах.Муж не привередлив, съедает всё без остатка,а я малоежка,мне,как оказалось важен процесс выращивания и переработки.

[HATA55 121876]

  В 17.08.2022 в 15:25, Nata N. сказал(а):

Я примерно так же себе процесс и представила. Сейчас поставила овощи остужаться, потом лишний сок через сито отброшу . У меня тоже лук, яблоки, перец, томаты, пара долек чеснока . 

Развернуть  

Вижу, ты меня с рецептом не дождалась, у  меня практически такой же...добавь ложечку чайную без верха  корицы, можешь поменьше. Ну а жидкость уберешь как тебе удобно, я убирала половником через сито

Изменено 17 августа, 2022 пользователем HATA55

[Lutik70 65653]

  В 17.08.2022 в 10:53, HATA55 сказал(а):

Решили пробить блендером (сдуру), а потом через сито, П-дура которое. Косточки отделились, конечно, хорошо....но! часть раздробилась

Развернуть  

Всем доброго вечера!  Наташ,  и правда сдуру,  надо было просто проварить минут 10, добавив гр 50 воды на дно,  а потом уже протирать через сито,  у тебя получился бы чистый сок. Я так делаю всю ягоду. 

Кетчуп делаю всегда с яблоками,  рецепт тут

 

[Nata N. 53597]

  В 17.08.2022 в 16:28, HATA55 сказал(а):

Вижу, ты меня с рецептом не дождалась, у  меня практически такой же...добавь ложечку чайную без верха  корицы, можешь поменьше. Ну а жидкость уберешь как тебе удобно, я убирала половником через сито

Развернуть  

Закатала сейчас 3 пол- литровых баночки. Добавила усилитель вкуса. На мой взгляд, очень- очень  вкусно. Но, будут ли есть мои домашние или нет- это огромная лотерея. Все очень привередливые 

[HATA55 121876]

  В 17.08.2022 в 16:36, Nata N. сказал(а):

Закатала сейчас 3 пол- литровых баночки. Добавила усилитель вкуса. На мой взгляд, очень- очень  вкусно. Но, будут ли есть мои домашние или нет- это огромная лотерея. Все очень привередливые 

Развернуть  

Будут, будут, на крайняк сама съешь... А след порцию ( маааленькую) сделай без лука, только с чесноком и обязательно добавь корицы чуток, вот придает она пикантности))