Терзали лунные сомнения

[HATA55 104137]

3 минуты назад, Nata N. сказал(а):

Сейчас поставила морозить томат- пасту. Из двух вёдер томатов, которые вчера переработала:

Формочки на кухне были только большие, за мелкими поленилась спуститься в цоколь. Надо ещё томат- пасту сделать и в мелких формочках, на всякий случай. Если вдруг понадобится немного томата 

Наташа, а если в литры перевести, сколько получилось? Собираюсь сегодня заняться...решиться бы))

[Nata N. 48093]

18 минут назад, HATA55 сказал(а):

Наташа, а если в литры перевести, сколько получилось? Собираюсь сегодня заняться...решиться бы))

Наташа, два ведра томатов по 8 литров превратились в 0,4-0,5 литра примерно томат- пасты и сок. Правда сок чуть светлее обычного. Я в прошлые годы ещё на следующий день варила сок, добавляла более светлый после отцеживания томат- пасты и закатывала. В этом году не буду, с прошлых лет осталось ещё много закатанного сока 

Оставила себе сейчас попить 1,5 литра, без закатки. Литров 10 вылила под смородину, пусть она тоже порадуется 

Изменено 17 августа, 2022 пользователем Nata N.

[ПоОльга 22203]

29 минут назад, Nata N. сказал(а):

А я спирт не люблю.

Наташа сказала спирт-значит спирт!Но ответственность пока перевешивает  две порции на Гришкевича подготовила.Фильтровать вечером вино буду хоть понюхаю 

[Nata N. 48093]

11 минут назад, ПоОльга сказал(а):

Фильтровать вечером вино буду хоть понюхаю 

Ну, ты кремень! 

[HATA55 104137]

35 минут назад, Nata N. сказал(а):

Наташа, два ведра томатов по 8 литров превратились в 0,4-0,5 литра примерно томат- пасты и сок. Правда сок чуть светлее обычного. Я в прошлые годы ещё на следующий день варила сок, добавляла более светлый после отцеживания томат- пасты и закатывала. В этом году не буду, с прошлых лет осталось ещё много закатанного сока 

Оставила себе сейчас попить 1,5 литра, без закатки. Литров 10 вылила под смородину, пусть она тоже порадуется 

Спасибо, Наташа! Как хорошо, что спросила...не готова я ради 1,5 л пасты изводить два ведра томатов, не так много их у меня)). Сварю лучше томатный сок

[HATA55 104137]

Да, хочу предостеречь, вдруг кто соберётся делать желе из ежевики. Набрали чуть больше двух кг... спелая, духмяная, причем аромат прямо от кустов идет, такой тонкий! Первый раз такое, видимо тепло сказалось, обычно запах только от плошки чувствовался.

Решили пробить блендером (сдуру), а потом через сито, П-дура которое. Косточки отделились, конечно, хорошо....но! часть раздробилась и вкус получился прямо бееее для меня, но выбросить жалко )). К счастью, в морозилке завалялась с прошлого года малина перетертая с сахаром, добавилили сок лимона...муж сказал, съест. Вот никогда такого непрятного привкуса не было, я и варенье с нее варила, все было норм, а тут такое

[Nata N. 48093]

11 минут назад, HATA55 сказал(а):

Да, хочу предостеречь, вдруг кто соберётся делать желе из ежевики. Набрали чуть больше двух кг... спелая, духмяная, причем аромат прямо от кустов идет, такой тонкий! Первый раз такое, видимо тепло сказалось, обычно запах только от плошки чувствовался.

Решили пробить блендером (сдуру), а потом через сито, П-дура которое. Косточки отделились, конечно, хорошо....но! часть раздробилась и вкус получился прямо бееее для меня, но выбросить жалко )). К счастью, в морозилке завалялась с прошлого года малина перетертая с сахаром, добавилили сок лимона...муж сказал, съест. Вот никогда такого непрятного привкуса не было, я и варенье с нее варила, все было норм, а тут такое

Наташа, а сколько у тебя кустов ежевики?

[OlchikD 15374]

7 часов назад, natko сказал(а):

Туда молотые помидоры

Наташа, подскажи, пожалуйста,молотые - это перекрученные в блендере? 

Добрый день. Изза закруток , света белого не вижу.

[OlchikD 15374]

2 часа назад, HATA55 сказал(а):

Собираюсь сегодня заняться...решиться бы))

Наташа, попробуй соусы поделать. Я уже 4 порции накрутила  . Сока нам много не надо,а соусы думаю и к макаронам, и в пиццу, и к грече , и к мясу, и к пельмешкам. И не перетираю. Сегодня сделала типа кетчуп детям, умукалась перетирать и густая масса булькает и брызгается.

[ПоОльга 22203]

5 минут назад, OlchikD сказал(а):

Изза закруток , света белого не вижу

Там чуть выше рецептик есть-для слабых духом 

[ПоОльга 22203]

Девочки ну милое дело рецепт от Гришкевича-измельчать мясорубкой,не брызгает.Нет баклажанов-кабачки,цветная капуста помидоры Порция 7 банок 0.5.

[OlchikD 15374]

7 часов назад, natko сказал(а):

Делаю обычную свою борщевую заправку и ее консервирую.

И ещё вопрос , есть ли где можно посмотреть твой рецепт заправки для супа? В том году делала, найти не могу. Очень довольна. Сначала думала, зачем тратить время варить и т.д. но сделала сразу порцию на банок 10. И в результате  супы варила быстро, легко, и к рыбе отлично подошла . В результате получается хорошая экономия времени, и вкус хороший. 

[HATA55 104137]

52 минуты назад, Nata N. сказал(а):

Наташа, а сколько у тебя кустов ежевики?

Наташ, она от прежних хозяев, стародачная...колючая, зараза...и ползет куда ни попадя)). Растет сама по себе, кустов десять, наверно, не считала...менять на новые бесшипные сорта уже не буду, этой хватает.

 

16 минут назад, OlchikD сказал(а):

Наташа, попробуй соусы поделать. Я уже 4 порции накрутила  . Сока нам много не надо,а соусы думаю и к макаронам, и в пиццу, и к грече , и к мясу, и к пельмешкам. И не перетираю. Сегодня сделала типа кетчуп детям, умукалась перетирать и густая масса булькает и брызгается.

Олик, кетчупы остались еще с прошлого года, много сделали. В прошлом году был урожай яблок (у нас через год урожай), делали томаты с  яблоками, очень понравилось. А плюется у меня очень сильно кабачковая икра, прямо грязевой вулкан...хорошо, что я в очках))

[HATA55 104137]

14 минут назад, ПоОльга сказал(а):

Девочки ну милое дело рецепт от Гришкевича-измельчать мясорубкой,не брызгает.Нет баклажанов-кабачки,цветная капуста помидоры Порция 7 банок 0.5.

Вчера только сварили восемь литров, я еще приправок добавила

[Nata N. 48093]

5 минут назад, HATA55 сказал(а):

 

Олик, кетчупы остались еще с прошлого года, много сделали. В прошлом году был урожай яблок (у нас через год урожай), делали томаты с  яблоками, очень понравилось

Наташа, рецептик напиши, пожалуйста. Я ни разу не делала, звучит приятно 

[HATA55 104137]

5 минут назад, Nata N. сказал(а):

Наташа, рецептик напиши, пожалуйста. Я ни разу не делала, звучит приятно 

Наташа, делали все глаз и пробуя ....найду записи, обязательно напишу...а еще какой сок осветленный получился вкусный, обалдеть!!!

[natko 16198]

48 минут назад, OlchikD сказал(а):

Наташа, подскажи, пожалуйста,молотые - это перекрученные в блендере? 

Добрый день. Изза закруток , света белого не вижу.

Мясорубка, блендер, терка.

30 минут назад, OlchikD сказал(а):

И ещё вопрос , есть ли где можно посмотреть твой рецепт заправки для супа? В том году делала, найти не могу. Очень довольна. Сначала думала, зачем тратить время варить и т.д. но сделала сразу порцию на банок 10. И в результате  супы варила быстро, легко, и к рыбе отлично подошла . В результате получается хорошая экономия времени, и вкус хороший. 

Я бы сама на такой рецепт посмотрела. Я супы ничем не заправляю, морковку кружочками чуть режу, тоненько, зелень, лаврушку и специи. Даже лук не кладу).

Щи не ем. Борщ с борщевую заправкой, иногда рассольник с готовой заправкой, куриные лапша и картофельно-рисовый. Мясной с картохой. С фрикадельками. Рыбный из сайры консервированной люблю. Из обычной рыбы типа ухи. Гороховый. Тыквенный и грибной пюре. Том ям. И все.

Но заправку не припомню)

Перечислила, пытаясь вспомнить, что я туда могла общее заправочное положить из банки. Ничего. Тока пассерованную замороженную морковь. Я кривую тру, пассерую и морожу. 

[Nata N. 48093]

Девочки, сейчас тушу овощи с яблоками для кетчупа. Пока ещё их не перетирала . Меня гложут смутные сомнения насчёт густоты. Ничего в качестве загустителя не добавляете? Как лишний сок удалить? Перед блендерением сначала отбросить лишний сок через сито? Потом перетереть через сито. Или какой- то загуститель добавить?

Изменено 17 августа, 2022 пользователем Nata N.

[Tacha 69329]

10 минут назад, Nata N. сказал(а):

Девочки, сейчас тушу овощи с яблоками для кетчупа. Пока ещё их не перетирала . Меня гложут смутные сомнения насчёт густоты. Ничего в качестве загустителя не добавляете? Как лишний сок удалить? Перед блендерением сначала отбросить лишний сок через сито? Потом перетереть через сито. Или какой- то загуститель добавить?

Только что делала с яблоками и луком, всё смешала,довела до кипения, лишнюю жидкость убирала с помощью сита и половника,то есть лишнюю всю,от всего.Потом немного проварила,проблендерила и опять через сито,только другое перетерла.Кажется,что долго и муторно,но результат всегда радует.Остается добавить соль,сахар и травки муравки,ну кто что любит.

Долго в кустах сидела,не выдержала,спалилась 

[Nata N. 48093]

1 минуту назад, Tacha сказал(а):

Только что делала с яблоками и луком, всё смешала,довела до кипения, лишнюю жидкость убирала с помощью сита и половника,то есть лишнюю всю,от всего.Потом немного проварила,проблендерила и опять через сито,только другое перетерла.Кажется,что долго и муторно,но результат всегда радует.Остается добавить соль,сахар и травки муравки,ну кто что любит.

Долго в кустах сидела,не выдержала,спалилась 

Я примерно так же себе процесс и представила. Сейчас поставила овощи остужаться, потом лишний сок через сито отброшу . У меня тоже лук, яблоки, перец, томаты, пара долек чеснока . 

[Tacha 69329]

Только что, Nata N. сказал(а):

Я примерно так же себе процесс и представила. Сейчас поставила овощи остужаться, потом лишний сок через сито отброшу . У меня тоже лук, яблоки, перец, томаты, пара долек чеснока . 

А я изгаляюсь в этом году с кетчупом по всякому,оказалось,что детёныш ест только его и огурцыпричем в огромных количествах.Муж не привередлив, съедает всё без остатка,а я малоежка,мне,как оказалось важен процесс выращивания и переработки.

[HATA55 104137]

1 час назад, Nata N. сказал(а):

Я примерно так же себе процесс и представила. Сейчас поставила овощи остужаться, потом лишний сок через сито отброшу . У меня тоже лук, яблоки, перец, томаты, пара долек чеснока . 

Вижу, ты меня с рецептом не дождалась, у  меня практически такой же...добавь ложечку чайную без верха  корицы, можешь поменьше. Ну а жидкость уберешь как тебе удобно, я убирала половником через сито

Изменено 17 августа, 2022 пользователем HATA55

[Lutik70 65032]

5 часов назад, HATA55 сказал(а):

Решили пробить блендером (сдуру), а потом через сито, П-дура которое. Косточки отделились, конечно, хорошо....но! часть раздробилась

Всем доброго вечера!  Наташ,  и правда сдуру,  надо было просто проварить минут 10, добавив гр 50 воды на дно,  а потом уже протирать через сито,  у тебя получился бы чистый сок. Я так делаю всю ягоду. 

Кетчуп делаю всегда с яблоками,  рецепт тут

 

[Nata N. 48093]

5 минут назад, HATA55 сказал(а):

Вижу, ты меня с рецептом не дождалась, у  меня практически такой же...добавь ложечку чайную без верха  корицы, можешь поменьше. Ну а жидкость уберешь как тебе удобно, я убирала половником через сито

Закатала сейчас 3 пол- литровых баночки. Добавила усилитель вкуса. На мой взгляд, очень- очень  вкусно. Но, будут ли есть мои домашние или нет- это огромная лотерея. Все очень привередливые 

[HATA55 104137]

2 минуты назад, Nata N. сказал(а):

Закатала сейчас 3 пол- литровых баночки. Добавила усилитель вкуса. На мой взгляд, очень- очень  вкусно. Но, будут ли есть мои домашние или нет- это огромная лотерея. Все очень привередливые 

Будут, будут, на крайняк сама съешь... А след порцию ( маааленькую) сделай без лука, только с чесноком и обязательно добавь корицы чуток, вот придает она пикантности))