Праздничный стол

[Sha_iri 118]

Цитата Любашка

Спасибо Ирочка! Обязательно приготовлю.

Я постараюсь  в ближайшие выходные купить сельди  и сделать пробный вариант, учебный, если можно так сказать.  Тогда все расскажу и покажу  ;)

[Galiy 11809]

Спасибо,  Ирочка! :thx: :thx: :thx: :thx:

Печь и готовить по твоим рецептам у меня получается на 5 с +. Купила для кексика почти все ингредиенты. Нет только сушенной вишни. :( :( :( Буду искать. :-[ :-[ :-[

[Sha_iri 118]

 

..... Нет только сушенной вишни. :( :( :( Буду искать. :-[ :-[ :-[

Цитата

Ой, ну зачем же искать. Возьми другой набор цукатов, все равно будет очень очень вкусно! 

[Семечка 243]

девочки, в инете тырят абсолютно все :)))
сейчас хотела закинуть сюда фото своего фирменного салата.. и смело полезла в инет, учитывая, что  название этого салата придумала сама :))
на фотках у многих кулинарных мастериц даже фото мое из бывшей квартиры за 2008 год :)))
вот не знаю - то ли радоваться, что салатик растащили по просторам инета, то ли.. удивляться :)

Короче, САЛАТ НЕГРЕСКО

Складывать в форму слоями, на каждый слой нанести майонезную сеточку:

- соломкой нарезанная копченая грудка индейки
- чернослив (предварительно замочить в кипятке, нарезать соломкой)
- желтки от 6 яиц (протертые)
- шампиньоны, обжаренные с луком (присолить, поперчить)
- свежий огурец, нашинкованный соломкой (присолить)
- опять копченая грудка (тонкая соломка)

Верхний слой:

белая половина - белки от 3 яиц, тертые на мелкой терке
коричневая половина - белки от 3 яиц, пропустить через мелкую терку и прокипятить несколько минут в крепкоп чае, процедить, откинуть на слатфетку.

Разделительная полоса - мелко нашинкованные маслины.



Салат  был сделан в разъемной форме для торта, но можно просто воспользоваться кулинарным кольцом или выложить его горкой.

[МАДанилич 11669]

:thx:Что-то меня на шутки тянет. Я обычно из названий разных в газетах всякие юморески придумываю, или из реклам. Люблю немножко по "подскуливать"! Вот и тут - название  топика:

БЫЛ БЫ ПРАЗДНИК, А СТОЛ.... НАЙДЁМ!!! ;D ;D ;D ;D ;D

[Nelya 27]

 

Спасибо,  Ирочка! :thx: :thx: :thx: :thx:

Печь и готовить по твоим рецептам у меня получается на 5 с +. Купила для кексика почти все ингредиенты. Нет только сушенной вишни. :( :( :( Буду искать. :-[ :-[ :-[

Цитата

Галя, сушеную вишню покупала в Метро.

[Галина Васильевна 306]

 

Спасибо,  Ирочка! :thx: :thx: :thx: :thx:

Печь и готовить по твоим рецептам у меня получается на 5 с +. Купила для кексика почти все ингредиенты. Нет только сушенной вишни. :( :( :( Буду искать. :-[ :-[ :-[

Цитата

Галочка, сушеная вишня продается в отделах , торгующих сухофруктами и орехами в развес.

[Любаша 762]

Хочу предложить Вам несколько салатов, которые люблю готовить к праздничному столу. Фото добавлю перед Новым годом.

 

«Шуба» праздничная»

 

Этот салат получается очень нежный  .

1 банка красной икры

250 гр. слабосоленой форели или семги

2 шт свеклы

2 шт моркови

2 шт.картофеля

3 яйца

Майонез

 

Овощи отварить и натереть на крупной терке.. Рыбу порезать небольшими кубиками. Я майонез беру очень мало, наношу как бы штрихи, иногда между картофелем и морковью выкладываю  натертый соленый огурец или мелко порезанное кислое яблоко ( но это по вкусу)

В салатницу с плоским дном выкладываем слоями:

• Рыба

• Белок от 3 яиц

• Икра

• Картофель

• Майонез

• Морковь

• Майонез

• Свекла

• Майонез

• Желтки растертые вилкой

 

 

Салат Нежный

 

2 шт авокадо

250-300 гр. отварного языка

2 яблока ( желательно кисло-сладких)

Майонез

Перец, соль по вкусу

 

Авокадо, яблоки (почищенные), язык режем брусочками.

Беру плоскую тарелку и складываю «колодцем» авокадо, язык, яблоки и т.д.

Майонез сверху на «колодец». Перец и соль посыпаю чуть, чуть между слоями.

 

 

Салат с крабовым мясом.(Пхукет)

 

Клешни краба 500гр.

2 яблоко

2 авокадо

3 яйца

Немного кешью

Майонез

Соль,перец по вкусу

 

Клешни разрезаю по белому краю(легче резать) ножницами для рыбы.

Если клешни сырые, то мясо в кипящую воду и варить только 3 мин., добавить лавровый лист и перец горошком.. Вынимаем мясо режим  не маленькими кубиками.

Яблоки, авокадо, яйца  брусочками. Складываю в плоскую салатницу слоями, добавляя между слоями не много майонеза перемешанного с дробленым кешью( кешью надо брать не много, а то перебьет вкус крабов). Соль, перец по вкусу. Можно добавить чуть, чуть толченого чеснока.

 

 

[Татьяна Кемерово 2858]

Цитата Любаша

2 шт авокадо

250-300 гр. отварного языка

2 яблока ( желательно кисло-сладких)

Майонез

Перец, соль по вкусу

Любаша, спасибо!  Надо попробовать. По этому случаю сегодня прочитала анекдот:  ;D ;D ;D

"Дорогая редакция! Авакадо мы заменили на жареную картошку. Вместо креветок положили сало. А в целом - ваш салат "Авакадо с креветками" нам очень понравился!"

[Мурка 21206]

Я в этом году на НГ буду готовить салат из тушёной горбуши с кедровыми орешками, ну может ещё один салат если муж попросит, потом закусочек разных, на горяее мясные рулетики и пюре картофельное, я его за год наелась, но муж только пюре уважает. Печенье испеку для детей и тортик, но до нг ещё долго, вот закуски начала выбирать.

[Татьяна Кемерово 2858]

Чтобы не испортить тему, дам совет - может кто воспользуется. Если нет денег на карбонад с авокадо, можно на горячее приготовить простую курицу с луковыми розочками.

Разделать курочку на порционные куски, минут на 30 замариновать в любом простом маринаде Например; лук, перец, соль, лимончика немножко.  За это время приготовить пельменное тесто, раскатать в пласт (как на пельмени), смазать маслом, и сверху тонкий слой сырого мелко-рубленного лука. Свернуть рулетом, нарезать кусочками около 3-4 см. Свободный краешек рулетика прищепнуть с лёгким "вывертом", чтобы получилась розочка. Противень смазать маслом, разложить куски курицы, между ними - розочки. Жарить около 1часа при 180 град. Готовую вкусняшку выложить на блюдо, по краям разложить розочки.  Ешь и не понимаешь, что вкуснее - курочка или розочки :niam:. И ещё - это очень красиво!

[Galiy 11809]

Цитата Nelya

Галя, сушеную вишню покупала в Метро.

В нашем МЕТРО её нет, нашла в Перекрестке и уже замочила вместе с цукатами в Роме Кастильо Сильвер. Да явно пришлось налить больше 50 гр.

[Sha_iri 118]

Цитата Galiy

В нашем МЕТРО её нет, нашла в Перекрестке и уже замочила вместе с цукатами в Роме Кастильо Сильвер. Да явно пришлось налить больше 50 гр.

Галь, часто так бывает, что  в рецептах пропущен нолик,  или любая другая цифра или буква.. .Ничего не сделаешь, человеческий фактор  играет большую роль. Надо подходить  с умом к рецептам,  еще не опробованным лично.

 

Очень прошу  не стесняться,  и выложить фото получившегося кекса  в соответствующюу тему.   

 

ps -  я все больше чувствую свою личную ответственность за  "счастливое рождество"  в семьях некоторых форумчан.  Вы мне поверили,  и напекли кексов по найденным мною рецептам.  Хочется верить, что никто не будет разочарован  в новогоднюю или рождественскую ночь. 

[Любашка 12]

Ирочка,а я опять про сельдь по голландски.А соль между слоями по сколько класть?

[Galiy 11809]

Цитата Sha_iri

Очень прошу  не стесняться,  и выложить фото получившегося кекса  в соответствующюу тему.   

ps -  я все больше чувствую свою личную ответственность за  "счастливое рождество"  в семьях некоторых форумчан.  Вы мне поверили,  и напекли кексов по найденным мною рецептам.  Хочется верить, что никто не будет разочарован  в новогоднюю или рождественскую ночь.

Ира так интересно их готовить, а не удачи бывают и с простыми рецептами, а это классика. :mail: :mail: :mail: :mail:

[Sha_iri 118]

Цитата Любашка

Ирочка,а я опять про сельдь по голландски.А соль между слоями по сколько класть?

Пересмотрела рецепт. Там ведь указано: 

Цитата

Соль - 4 ч.л.

Ну вот  и распредели эту соль как получится... примерно поровну, если ты об этом спрашиваешь.

 

Цитата Galiy

Ира так интересно их готовить, а не удачи бывают и с простыми рецептами, а это классика. :mail: :mail: :mail: :mail:

Ну тогда ладно,  будем считать выпечку этих кексов коллективным экспериментом. Не только с выращиванием томатов экспериментируем, но  и с выпечкой  :niam:

[Serg 2652]

Да! Раньше (в моём счастливом советском детстве) праздничными новогодними яствами были - ОЛИВЬЕ, тушёная картошка с мясом в скороварке, мандарины и (для взрослых) - Советское шампанское (желательно полусладкое)...а теперь наелись всего и не знаешь чтобы эдакое приготовить...например,

УТКА С ЯБЛОКАМИ (просто и вкусно)

Утку покупал импортную (обычно венгерскую или чешскую, но в связи с политическими событиями, буду искать какую-нибудь турецкую  :D)

Тушку натереть солью, белым молотым перцем и прованскими травами (отбивает специфику утки) - сделать это утром 31-го и спокойно идти на работу....часов в 22.00 - яблоки (чем кислее, тем лучше) нарезать кубиками маленькими, добавить горсть замороженной клюквы...всё это в брюшко, застегнуть зубочистками, в фольгу и в духовку, как аромат почувствуется в подъезде - ГОТОВО!!! Честно - вкусно, особенно корочка!!!

[Семечка 243]

А я и гуся, и утку провариваю в сухом вине полчаса - так удаляется лишний жир.

[Olga Sh 1861]

Салат с черносливом.

1 слой чернослив, предварительно замоченный нарезать соломкой, смазать майонезом;
2 слой консервированная кукуруза, смазать майонезом;
3 слой сыр натереть на терке (лучше на крупной),смазать майонезом с чесноком;
4 слой яйца, белки отделить от желтков, белки натереть на терке (можно ножом) и уложить сверху,  закрыв все слои, сверху белков потереть желтки.
Этот салатик легкий,вкусный,готовится быстро, но желательно,чтобы он немного настоялся.
Приятного аппетита!

[elena1984 37]

Очень люблю на НГ (и не только на НГ, вообще люблю) мясо карбонад отварить, обсушить, (т.е. чтобы оно было не влажным от бульона), тонко нарезать, сверху намазать соусом.

Соус: толченые грецкие орехи (чем больше, тем вкуснее), чеснок тертый (по вкусу, я люблю, когда чеснок чувствуется) и майонез, все это смешиваем и намазываем на мясо, красиво выкладываем на тарелке, украшаем зеленью. Вкуснота получается!

[Лора - Пассифлора 64]

Цитата Serg

Да! Раньше (в моём счастливом советском детстве) праздничными новогодними яствами были - ОЛИВЬЕ, тушёная картошка с мясом в скороварке, мандарины и (для взрослых) - Советское шампанское (желательно полусладкое)...а теперь наелись всего и не знаешь чтобы эдакое приготовить...например, УТКА С ЯБЛОКАМИ (просто и вкусно)

Утку покупал импортную (обычно венгерскую или чешскую, но в связи с политическими событиями, буду искать какую-нибудь турецкую  :D)

Тушку натереть солью, белым молотым перцем и прованскими травами (отбивает специфику утки) - сделать это утром 31-го и спокойно идти на работу....часов в 22.00 - яблоки (чем кислее, тем лучше) нарезать кубиками маленькими, добавить горсть замороженной клюквы...всё это в брюшко, застегнуть зубочистками, в фольгу и в духовку, как аромат почувствуется в подъезде - ГОТОВО!!! Честно - вкусно, особенно корочка!!!

Сергей, почему утка импортная, не поддерживаете отечественного производителя? Муж под новый год всегда себе покупает утку (мы мясо с сыном не едим), и всегда доволен - свежее и вкуснее  ни одно импортная утка не получится.

[Serg 2652]

Цитата Лора - Пассифлора

Сергей, почему утка импортная, не поддерживаете отечественного производителя? Муж под новый год всегда себе покупает утку (мы мясо с сыном не едим), и всегда доволен - свежее и вкуснее  ни одно импортная утка не получится.

Отечественные утки у нас в продажу не поступают!!!! :'( Я бы с удовольствием!!! Сегодня присмотрел венгерскую 245 р за кило, завтра на :yep:до брать!!!

[elena1984 37]

Цитата Serg

Отечественные утки у нас в продажу не поступают!!!! :'( Я бы с удовольствием!!! Сегодня присмотрел венгерскую 245 р за кило, завтра на :yep:до брать!!!

 

А на рынке посмотреть попробуй, там иногда уток продают местных

[Лора - Пассифлора 64]

Цитата Serg

Отечественные утки у нас в продажу не поступают!!!! :'( Я бы с удовольствием!!! Сегодня присмотрел венгерскую 245 р за кило, завтра на :yep:до брать!!!

Очень странно, у вас уток и на рынке не продают?

[Ева77 2256]

У нас кажый новый год гусь с яблоками! :niam: