Брокколи полуфабрикатное.

[Борисовна 53409]

Срезали третью часть брокколи, у меня оказалось есть с прошлого года целая полка в морозилке ее, пришлось придумывать как закатать, оказывается рецептов консервирования брокколи практически нет, пришлось пораскинуть мозгами и родился рецепт. 

Брокколи полуфабрикатное. 

Задача закатки сохранить продукт с максимально нейтральным вкусом, чтобы зимой можно было сделать из нее салат по корейски или залить омлетом с сыром, хотя она и просто отварная получилась вкусненькая. 

вода -1. 5 литра

соль-1. 5 ст. л. 

сахар-1. 5 ст. л. 

уксусная эсенция-1 ст. л. 

3 больших кочана Батавии( грамм по 500-600) разделить на кочанчики, бросить в кипящую воду и варить 2 минуты с начала закипания, слить из кастрюли в сито стоящее в раковине и сразу забросить в кастрюлю с кипящим маринадом, варить еще 2 минуты( цвет становится оливковым, пришлось им пожертвовать чтобы стояло нормально),Банки сильно плотно не набивать, чтобы рассолу место было, закатать в стерильные банки и под одеяло до остывания. Из той капусты которая на фотографии получилось 4  2 литровых банки и еще тарелочка.