Воронье гнездо.

[клуша 3520]

Зубатку, не размораживая, в кипящую воду. Варю так стейки

[Tacha 69039]

5 часов назад, ворона сказал(а):

Так мы делаем как наши бабушки учили)

А судки удобные. Один на один можно поставить, и на стол в них подавали.

Девчонки, расписалась я с этим холодцом, теперь захотелось. На пару дней уже меню сформировано (зубатка припущенная сегодня и судак в кляре завтра), а послезавтра холодец!

Бабушка меня не учила,ее парализовало,когда я во втором классе была.Но,мама так делала.Думаю,мама делала,как бабушка.Помню только пироги бабушкины и тесто , которое я всегда норовила поесть.Прям я его так любила.А бабушка ругалась и говорила,что у меня завороток кишок будет.К нам на выходные и праздники вся родня съезжалась и бабушка моя такие столы накрывала!Жаль,что с тестом у меня никак не складывается,не умею я с ним.Может у меня ещё всё впереди?

[Nadindina 4435]

9 минут назад, Tacha сказал(а):

Бабушка меня не учила,ее парализовало,когда я во втором классе была.Но,мама так делала.Думаю,мама делала,как бабушка.Помню только пироги бабушкины и тесто , которое я всегда норовила поесть.Прям я его так любила.А бабушка ругалась и говорила,что у меня завороток кишок будет.К нам на выходные и праздники вся родня съезжалась и бабушка моя такие столы накрывала!Жаль,что с тестом у меня никак не складывается,не умею я с ним.Может у меня ещё всё впереди?

Тесто научилась делать вот по этой замечательной книжке: "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" автора Кенгис, уже в возрасте 40+ Лучшая книжка по тесту, ИМХО, у меня 1965 г., но видела в книжном переизданную. Готовить меня тоже ни мама, ни бабушка не учили, вернее, сама не хотела, немного научилась у свекрови уже. 

[ворона 72234]

2 часа назад, Бабаня сказал(а):

зубатку как делаешь

Зубатка припущенная с луком.
 

Спойлер

 

Припускать - это медленно тушить.

Лук обжариваю в кастрюле и пока отставляю в сторону.

К этому времени стейк зубатки или просто кусок рыбины размораживается чуть-чуть, не до конца. Аккуратно разделываю на куски, выбирая косточки. Порционные куски укладываю сверху лука.

В отдельной небольшой кастрюле полчаса вывариваю на медленном огне косточки рыбы. Процеживаю через дуршлаг, солю бульон, аккуратно заливаю рыбу с луком пальца на два выше рыбы.

Тушу минут 20-30, добавляя перец чёрный молотый, лист лавровый.

Порционные куски беру аккуратно или ложкой кухонной - она широкая, или лопаткой, чтобы не развалились. Рыба мягкая, нежная, тает во рту.

Крепкий бульон наливаю в чашку поверх рыбы, в отдельной тарелке картошка запечёная. Можно подать бульон в бульоннице, есть кусочки рыбы ложкой и запивать бульоном.  Блюдо наваристое, картошка кстати.

 

 

[ворона 72234]

18 часов назад, Nadindina сказал(а):

замечательной книжке: "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" автора Кенгис

Одна из лучших книг.

Какая красивая съёмная обложка у неё. Мне досталась от тёти, берегу.

Раньше в журнале "Пионер" печатали "Академию домашних волшебников". Калинка, Лёка, другие персонажи учили девочек готовить. Встретила в электронном формате, обрадовалась как старинному другу)

 

 

Изменено 31 октября, 2021 пользователем ворона

[galka68 37386]

Пока вы тут обсуждаете, я уже три раза за осень наварила холодца. Надо было рульки использовать, желатин никогда не добавляю, могу копытце докупить. Для меня это самое беспроблемное блюдо.

[Шевячок 46610]

2 часа назад, ворона сказал(а):

Раньше в журнале "Пионер" печатали "Академию домашних волшебников". Калинка, Лёка, другие персонажи учили девочек готовить. Встретила в электронном формате, обрадовалась как старинному другу)

 

 

Я Калинку читала целой книгой,классе в 7-8,брала у одноклассницы.Синенькая обложка.

Ворона,а ты не такая уж древняя))))

[ворона 72234]

8 минут назад, Шевячок сказал(а):

Ворона,а ты не такая уж древняя

Только бы Пенсионный фонд это не прочитал)

[ворона 72234]

Все уважающие себя мухи давно нашли себе рыбное местечко и завалились спать до весны. Третий сон видят точно.

Та, что не завалилась, конечно же не уважающая ни себя, ни других. Пробралась в открытое окно.

Намазала я руки, ноги и другие запчасти, прилегла, собралась отдаться неге. Вместо неги появилась она.

На бреющем полёте муха демонстрировала мне фигуры высшего пилотажа. На мои - кыш, летучее отродье - внимания не обращала.

Поняв, что только смерть разлучит нас, чертыхаясь и проклиная недостойное поведение летучего голландца тварины, встала и пошла восвояси, оставив позади одинокий диван.

 

 

[Маска 9709]

Добрый вечер ещё не заснувшим,дремлющим и тихо похрапывающим!

 

[Felipendula 36108]

2 часа назад, ворона сказал(а):

Все уважающие себя мухи давно нашли себе рыбное местечко и завалились спать до весны. Третий сон видят точно.

Та, что не завалилась, конечно же не уважающая ни себя, ни других. Пробралась в открытое окно.

Намазала я руки, ноги и другие запчасти, прилегла, собралась отдаться неге. Вместо неги появилась она.

На бреющем полёте муха демонстрировала мне фигуры высшего пилотажа. На мои - кыш, летучее отродье - внимания не обращала.

Поняв, что только смерть разлучит нас, чертыхаясь и проклиная недостойное поведение летучего голландца тварины, встала и пошла восвояси, оставив позади одинокий диван.

 

 

Оля, всё лето (наверное почти всё, точно не помню) и осень я провела в деревне без комаров. Ни одного укуса, ни одного почёсывания. Приехала домой и тут у меня ноги искусаны и расчёсаны в кровь. Комарики мелкие всю искусали. РЕшетки без нас с окон сын снял и эти бестии нас теперь сильно изводят.

[Ленчик 43658]

1 минуту назад, Felipendula сказал(а):

Оля, всё лето (наверное почти всё, точно не помню) и осень я провела в деревне без комаров. Ни одного укуса, ни одного почёсывания. Приехала домой и тут у меня ноги искусаны и расчёсаны в кровь. Комарики мелкие всю искусали. РЕшетки без нас с окон сын снял и эти бестии нас теперь сильно изводят.

Галя, скорее всего, это не в окна летят, а из подвала по вентиляционной шахте.

[Nadindina 4435]

5 минут назад, Ленчик сказал(а):

Галя, скорее всего, это не в окна летят, а из подвала по вентиляционной шахте.

Мухи, комары... у меня благородная живность проникает неизвестным способом в дом - божьи коровки, стаями! Забрасываю их в горшки с комнатными цветами. А синицы наглым образом клюют сетки на окнах Вот бы вся эта живность в огороде трудилась летом как положено! 

[Бабаня 12686]

9 минут назад, Nadindina сказал(а):

Мухи, комары... у меня благородная живность проникает неизвестным способом в дом - божьи коровки, стаями! Забрасываю их в горшки с комнатными цветами. А синицы наглым образом клюют сетки на окнах Вот бы вся эта живность в огороде трудилась летом как положено! 

У меня тоже божьи коровки зимуют дома. Причём только на одном окне)))). 

[ЛаньЯ 44744]

Всем привет!..)) 

 

К слову о летающих и ползающих. 

Сегодня спустилась как обычно в подвал и была удивленна увиденным. Никогда такого не было, впервые... Весь потолок подвала усеян бабочками. Спящими... Не могу понять как они туда попали... 

[ворона 72234]

Доброе утро)

[OlchikD 15373]

Доброе утро и хорошего дня! 

[Маска 9709]

Доброе утро!

 

[priora 94718]

С добрым утром!

[Lutik70 65028]

Доброе утро! 

[Юля 140024]

Всем доброго утра!

[Tacha 69039]

Доброе утро!

[nagya 11505]

Доброе утро и хорошего дня!!!!

[Simka 79636]

Доброе утречко всем!!!

У нас солнышко с утра и теплооооо

[Tacha 69039]

24 минуты назад, Simka сказал(а):

Доброе утречко всем!!!

У нас солнышко с утра и теплооооо

А у нас солнышко и холодно