уДача в МалинЕ-7

[ивановочка 20950]

Только что, Olgazve сказал(а):

Попробую , но там такой монолит

может,за несколько раз получится 

[Olgazve 14274]

1 минуту назад, ивановочка сказал(а):

может,за несколько раз получится 

Придется Не выбрасывать  же кастрюлю  

[Ежевичка 400]

Девочки, а что вы делаете, чтобы повидло не плевалось?

[ивановочка 20950]

3 минуты назад, brilliant сказал(а):

а если ломка начнется! "дозу" придется по соседям искать 

если будут пускать через раз,плавно отпустит...

[brilliant 40694]

3 минуты назад, Ежевичка сказал(а):

Галь, сколько сахара кладешь для зефира? Я делаю на 3кг яблок 200гр   сахара, а хочется поменьше.

сейчас нисколько не кладу. Я порционно замораживаю. Пюре на зефир делаю из антоновки. 

Запекаю яблоки. Бледерю. Протираю через сито. И зипы порционно замораживаю. 

[Ежевичка 400]

4 минуты назад, brilliant сказал(а):

сейчас нисколько не кладу. Я порционно замораживаю. Пюре на зефир делаю из антоновки. 

Запекаю яблоки. Бледерю. Протираю через сито. И зипы порционно замораживаю. 

Из антоновки очень вкусно получается. У меня в морозилке места нет.

[brilliant 40694]

8 минут назад, Ежевичка сказал(а):

Из антоновки очень вкусно получается.

в них самое большое содержание пектина.

[Ежевичка 400]

4 минуты назад, brilliant сказал(а):

в них самое большое содержание пектина.

А выпечка какая вкусная с антоновкой. 

[brilliant 40694]

11 минут назад, Ежевичка сказал(а):

А выпечка какая вкусная с антоновкой. 

ага. Шарлотка самая вкусная тоже 

[alexandra_21 39917]

1 час назад, Simka сказал(а):

Саша, я так делаю уже не один год и даже иногда лимонку не добавляю..Стоит в квартире в кладовке.. Странно,что заплесневело у тебя..

Я теперь думаю, что из-за крышки возможно. Я закрывала пластмассовыми для горячей закатки. Надо было железными. 

[alexandra_21 39917]

50 минут назад, Ежевичка сказал(а):

Девочки, а что вы делаете, чтобы повидло не плевалось?

Я прикрываю на половину или чуть больше крышкой кастрюли, плюётся , но теперь на крышку, а не на плиту. Ещё есть у меня из икеи специальная крышка на посуду, широкая, ,  как сито выглядит, но плоская

[brilliant 40694]

4 минуты назад, alexandra_21 сказал(а):

Я закрывала пластмассовыми для горячей закатки.

я такими никогда не пользовалась. Что это за крышки такие?

[alexandra_21 39917]

46 минут назад, brilliant сказал(а):

сейчас нисколько не кладу. Я порционно замораживаю. Пюре на зефир делаю из антоновки. 

Запекаю яблоки. Бледерю. Протираю через сито. И зипы порционно замораживаю. 

У меня место есть в морозилке, можно заморозить тоже антоновки. Или пастилу сделать с орехами. Тоже вкусное лакомство, и хранить можно на балконе 

[alexandra_21 39917]

2 минуты назад, brilliant сказал(а):

я такими никогда не пользовалась. Что это за крышки такие?

Ты знаешь их Галя. Надо их подержать в кипящей воде 15 секунд и закрывать банки. 

[brilliant 40694]

1 минуту назад, alexandra_21 сказал(а):

Ты знаешь их Галя. Надо их подержать в кипящей воде 15 секунд и закрывать банки. 

а, это просто тугие пластмассовые крышки? знаю их я))) но и их не пользую))) 

[alexandra_21 39917]

5 минут назад, brilliant сказал(а):

я такими никогда не пользовалась. Что это за крышки такие?

Полиэтиленовые крышки прозрачные

[alexandra_21 39917]

Только что, brilliant сказал(а):

а, это просто тугие пластмассовые крышки? знаю их я))) но и их не пользую))) 

Да. Я ими закрываю грибы, варенья всякие, желе. 

 

[brilliant 40694]

Только что, alexandra_21 сказал(а):

Да. Я ими закрываю грибы, варенья всякие, желе. 

 

меня бесит их открывать. 

[alexandra_21 39917]

3 минуты назад, brilliant сказал(а):

меня бесит их открывать. 

Это да...приходится держать под струей горячей воды в раковине, тогда легко открыть. 

[Ежевичка 400]

14 минут назад, alexandra_21 сказал(а):

Я прикрываю на половину или чуть больше крышкой кастрюли, плюётся , но теперь на крышку, а не на плиту. Ещё есть у меня из икеи специальная крышка на посуду, широкая, ,  как сито выглядит, но плоская

Крышкой я обязательно прикрываю. Сито хорошо помогает?

[alexandra_21 39917]

11 часов назад, Ежевичка сказал(а):

Крышкой я обязательно прикрываю. Сито хорошо помогает?

Хорошо помогает. Это в Икеа называется брызгозащитная сетка. 

[alexandra_21 39917]

1 минуту назад, alexandra_21 сказал(а):

Хорошо помогает. Это в Икеа называется брызгозащитная сетка. 

Может и в хозяйственных магазинах продают что-то подобное

[Ежевичка 400]

2 часа назад, alexandra_21 сказал(а):

Может и в хозяйственных магазинах продают что-то подобное

Спасибо большое. Надо до икеа доехать, обязательно куплю. Так надоело обжигаться.

[brilliant 40694]

Поставила в засолку огурцы. А делаю их немного. Мы больше маринованные любим. Но все же делаю. Ничего особенного, делаю как многие. Единственно что, сыпала соль в банки и заливала водой. И на брожение. Потом слить и прокипятить рассол (или новый иногда делаю) и залить им огурцы. В этот раз подсмотрела у Хлебниковой Ирины на канале. Она соль сначала разводит в кружке кипятка. Дает раствору остыть.  Заливает огурцы обычной водой, а соль вводит в растворе (так соль наверное лучше и быстрее распределяется в банке)

[brilliant 40694]

Продолжаем заготавливать. 

Кетчуп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПОМИДОРЫ - 3КГ.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ - 1,5 КГ.

ЯБЛОКИ 5 шт.

ЛУК - 3-4 ГОЛ.

ЧЕСНОК

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ -по желанию

 КУКУР. КРАХМАЛ – 1,5 СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ.

САХАР – 150 ГР.

соль - 100 гр.

УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ – - 50 мл.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

ГВОЗДИКИ – 3 ШТ.

ПЕРЕЦ гор.– 5-6 ШТ.

Томаты, перец болг., яблоки, лук (один оставить) чистим, режем, на огонь, тушим до размягчения. Блендерим. Протираем. Опять ставим на огонь. Оставшуюся головку лука, чеснок, уксус блендерим. Добавляем с массе крахмал, сахар, соль, мускатный орех, молотый острый перец. Вводим в кастрюлю к томатам. Даем покипеть и по стерильным банкам.