Терзали лунные сомнения

[Nata N. 46854]

Сейчас произвела замеры в смородиново- дынном вине. Сахар меньше 3 процентов, брожение прекратилось по причине почти полного отсутствия сахара. Крепость вина огромная, для меня чересчур. На следующий год буду пользоваться только дрожжами 8 градусов. Муж сказал, что не даст добру пропасть и готов изменить своим предыдущим вкусовым предпочтениям.

Пробую сделать из вина Сангрию. Развела 50/50 ягодным морсом и добавила 4 чайных ложки сахара на объём бутылки. Не плохо.

Изменено 7 августа, 2021 пользователем Nata N.

[Татуня 9248]

Как у вас здесь сложно...да правильно . Сама на глаз делаю вино, точнее настойку, лишь бы утилизировать ягоды. 

Хочу спросить, как меряешь сахар в вине? рефрактометр у тебя? 

Его имею, мерила томат, мой вкус - это в среднем 5-6. Ниже - не очень, выше обычно у черри. Если томат и выше 6, это уже как фрукт, и не моё. Сама мерила когда нибудь? Интересно же, а то у всех ощущения разные, а рефрактометр один. 

[galka68 37383]

Наташа, 

Вот тут посмотри , уже на работе документы посмотрю, но у нас большая линейка

http://www.vito-house.by/ru/catalog/razdel-vinnye_drozhzhi_1/?sort=name&method=desc&PAGEN_1=2

[Nata N. 46854]

4 часа назад, galka68 сказал(а):

Наташа, 

Вот тут посмотри , уже на работе документы посмотрю, но у нас большая линейка

http://www.vito-house.by/ru/catalog/razdel-vinnye_drozhzhi_1/?sort=name&method=desc&PAGEN_1=2

Да, шикарный выбор у вас!

[Nata N. 46854]

4 часа назад, Татуня сказал(а):

Как у вас здесь сложно...да правильно . Сама на глаз делаю вино, точнее настойку, лишь бы утилизировать ягоды. 

Хочу спросить, как меряешь сахар в вине? рефрактометр у тебя? 

Его имею, мерила томат, мой вкус - это в среднем 5-6. Ниже - не очень, выше обычно у черри. Если томат и выше 6, это уже как фрукт, и не моё. Сама мерила когда нибудь? Интересно же, а то у всех ощущения разные, а рефрактометр один. 

Приветик!  Сахар в вине рефрактометром мерить ( если точно) можно только в сухом вине и сусле. Так как, когда градусы в вине уже появились, а сахар ещё есть, то единицы измерения спирта и сахара суммируются. То есть рефрактометр врет в процессе брожения. Точнее работает сахарометр, который в виде запаянной колбы. А рефрактометр хорош для ягод, чтобы вычислить добавляемый сахар, так как выдавливать сок из ягод для того. сахарометра, что в виде запаянной колбы, одно мучение 

[Татуня 9248]

6 часов назад, Nata N. сказал(а):

рефрактометром мерить

Показать фото можешь? А на томате не проверила?

[Nata N. 46854]

10 часов назад, Татуня сказал(а):

Показать фото можешь? А на томате не проверила?

Приветик! Сфоткать не получается. 
Смотришь для определения в дырочку несколько мм в диаметре при солнечном свете.

[Татуня 9248]

Да, такой как у меня. Вино...не представляю. Жидкий же. Просто капать? Со соком томата легче, менее жидкий он. Не пробовала с томатом? Если 4, то это средний по вкусу. Моё это 5-6. 4,5 также. 

Думала, что у тебя какой то особый. 

[Nata N. 46854]

21 минуту назад, Татуня сказал(а):

Да, такой как у меня. Вино...не представляю. Жидкий же. Просто капать? Со соком томата легче, менее жидкий он. Не пробовала с томатом? Если 4, то это средний по вкусу. Моё это 5-6. 4,5 также. 

Думала, что у тебя какой то особый. 

Завтра попробую взять сок с разных  томатов. 

[Nata N. 46854]

Девочки, сегодня в семенах томатов увидела что- то абсолютно новое для себя:

Семена промыла и поставила сушить на прошлой неделе. Сегодня стала грудки семян разминать, чтобы они досохли быстрее, а внутри грудок какие- то мелкие фракции, типа чужих семян. Вот как они выглядят под микроскопом:

А вот это обычные семена томатов:

 

 

Когда семена промывала, мелких чужих семян не видела. И они в большом количестве во всех плошках, кроме двух. Чтобы это могло быть? Какое- то насекомое отложило яйца в сохнувшие семена? Или ещё что- то? 

Изменено 9 августа, 2021 пользователем Nata N.

[Nata N. 46854]

В 08.08.2021 в 10:51, Татуня сказал(а):

Показать фото можешь? А на томате не проверила?

Доброе утро!

Сегодня проверила на двух томатах:

У обоих томатов 5% по шкале brix

Измерила у чёрной смородины- 13%, хотя я измеряла стеклянным сахарометром недели две назад и он показал 8%. Такое же значение получилось расчетным способом и значится по справочной таблице.

Измерять всеми приборами можно только при температуре 20 градусов. Попозже перемерю при более низкой температуре 

Перемерила и при более низкой температуре, те же 13% BRIX 

Изменено 9 августа, 2021 пользователем Nata N.

[Lana_s_Kavkaza 12079]

2 часа назад, Nata N. сказал(а):

Сегодня стала грудки семян разминать, чтобы они досохли быстрее

не поняла, кучки разминать или грудки?  И семя ты пополам разделила на фотке?

[Nata N. 46854]

18 минут назад, Lana_s_Kavkaza сказал(а):

не поняла, кучки разминать или грудки?  И семя ты пополам разделила на фотке?

Разминала пальцами кучки семян. Семя я пополам не делила. На этой фотке целое семечко томата:

 

А вот на этой фотке непонятно что. Оно в большом количестве появилось  среди сохнущих семян томатов, почти во всех плошках:

Изменено 9 августа, 2021 пользователем Nata N.

[Lana_s_Kavkaza 12079]

То есть, сначала такого пятна не было. А при высыхании появилось? 

[Nata N. 46854]

4 часа назад, Lana_s_Kavkaza сказал(а):

То есть, сначала такого пятна не было. А при высыхании появилось? 

Это не пятно, это какие- то зернышки мелкие может. Я не знаю что это.вот посмотри:

Видишь, светлые довольно большие лепёшки- это семена томатов. А ещё полно мелких темных зёрнышек. Это под микроскопом вот это:

Изменено 9 августа, 2021 пользователем Nata N.

[Lana_s_Kavkaza 12079]

35 минут назад, Nata N. сказал(а):

А ещё полно мелких темных зёрнышек.

Поняла. У меня встречаются черные шарики, думаю это неразвившиеся семена. Что то им помешало. 

[Apelsinka 4595]

5 часов назад, Nata N. сказал(а):

А вот на этой фотке непонятно что. Оно в большом количестве появилось  среди сохнущих семян томатов, почти во всех плошках:

У меня в одном сорте среди нормальных семян были и такие. Думаю, что это умершие по каким-то причинам семена.

[СветaР 31859]

Наташ, ты в этом году уже сделала сок томатный?

Я сегодня в шнековой соковыжималке давила. Получился жидкий, как из центробежной. Даже просто резаные, полежав в тазике, выделяют огромное количество воды.

Понимаю, что из-за чрезмерного полива. И не поливать нельзя, слишком жарко, вянут. К тому же, под корнями кротовий городок. Земля на грядках просто поднялась вместе с корнями примерно на 5 см. или чуть больше.

[galka68 37383]

23 минуты назад, СветaР сказал(а):

кротовий городок

У меня картошка в воздухе растет, мыши так нарыли .. 

[СветaР 31859]

3 минуты назад, galka68 сказал(а):

У меня картошка в воздухе растет, мыши так нарыли ..

Ага. В картошке тоже кто-то живет. Может, и мыши.

[ПоОльга 21728]

Добрый вечер!Хотя не фига он не добрый:жара,периодически тянет дымом и накрылась мясорубка(заскрежетала на очередной порции кабачковой икры)видимо влага куда то попала.Завтра повезу в ремонт,только бы сделали.В арбузах на клей ни одна мышь не приклеилась,за то обожрали куст Black Wizard.Поначалу по вкусу не понравился мне,оставила висеть на кусту-сахаров набираться,видимо набрался мыши заценили.

[Nata N. 46854]

1 час назад, СветaР сказал(а):

Наташ, ты в этом году уже сделала сок томатный?

Я сегодня в шнековой соковыжималке давила. Получился жидкий, как из центробежной. Даже просто резаные, полежав в тазике, выделяют огромное количество воды.

Понимаю, что из-за чрезмерного полива. И не поливать нельзя, слишком жарко, вянут. К тому же, под корнями кротовий городок. Земля на грядках просто поднялась вместе с корнями примерно на 5 см. или чуть больше.

Света, пока только 6 литров закатала, потом готовила томат пасту. Сегодня целый день сок давила, но пока закрутить не успела, спина отваливается:

Ведро индийское 20-и литровое- полное,  кастрюля не знаю какого объёма, литров 18-20. В кастрюле сока половина объёма. У меня сок не жидкий. Мне кажется, должен быть такой же, как в 2018 году был

Изменено 9 августа, 2021 пользователем Nata N.

[Nata N. 46854]

9 минут назад, ПоОльга сказал(а):

Добрый вечер!Хотя не фига он не добрый:жара,периодически тянет дымом и накрылась мясорубка(заскрежетала на очередной порции кабачковой икры)видимо влага куда то попала.Завтра повезу в ремонт,только бы сделали.В арбузах на клей ни одна мышь не приклеилась,за то обожрали куст Black Wizard.Поначалу по вкусу не понравился мне,оставила висеть на кусту-сахаров набираться,видимо набрался мыши заценили.

Оля, к меня так жуки бесчинствуют. Шастают из дынной теплицы в томатную. Выжидают поспевания дынь и пока жрут биколоры

Сочувствую о аварии мясорубки. В самое нужное время! Это самострел с ее стороны!

[Nata N. 46854]

2 часа назад, Lana_s_Kavkaza сказал(а):

Поняла. У меня встречаются черные шарики, думаю это неразвившиеся семена. Что то им помешало. 

 

2 часа назад, Apelsinka сказал(а):

У меня в одном сорте среди нормальных семян были и такие. Думаю, что это умершие по каким-то причинам семена.

Лишь бы не что- то другое!
Я не видела их, когда промывала. А сейчас они почти во всех плошках

[Lana_s_Kavkaza 12079]

Густой сок получается с томатов без семян. Жижу после отстоя можно слить, потом проварить и закатать. 

1 минуту назад, Nata N. сказал(а):

Я не видела их, когда промывала.

Мои сразу видны были, где то по 2-3 шарика.