Терзали лунные сомнения

[galka68 37383]

@ПоОльга, Оля, это же Наташа, она если решит, то сделает. 

[Lana_s_Kavkaza 12080]

Сплела сетку в теплицу три года назад, правда пришлось помучиться. Челнок из чего то сделала, но уже не помню из чего... Из проволоки или картона...

У нас пока тепло, +28, помидоры спеют на перегонки.

[Ната222 191]

Всем доброе утро. Наталья читаю ваши посты и искренне восхищаюсь вами!!!! Я сама пытаюсь постоянно узучать что то новое. Но вы, большая молодец!!!!! Желаю вам больших успехов во всех начинаниях!!! И не забудьте пожалуйста, делиться идеями и процессами с нами. )))))))

[galka68 37383]

Привет! Я не Наташа, не могу заставить себя перерабатывать помидоры, а приперла 4 ведра

[Nata N. 46857]

12 часов назад, ПоОльга сказал(а):

Все для плетения сетей есть на Али,в видео как делать авоськи есть ссылки.А вязальным крючком нельзя отремонтировать? 

Оля, а вязальным крючком я не умею, даже не представляю как 

[Nata N. 46857]

1 час назад, galka68 сказал(а):

Привет! Я не Наташа, не могу заставить себя перерабатывать помидоры, а приперла 4 ведра

Галя, точно, бывает такое состояние почему- то   

Может, давление падает? 
Если не было бы у меня шнековой соковыжималки, у меня, думаю, давление падало бы при виде нескольких вёдер томатов раз пять  за август 

[Lana_s_Kavkaza 12080]

Натуля, я придумала, как тебе заштопать. Привяжи веревочку к нижнему левому краю дыры, потом веди туда-сюда по вертикали до нижнего правого края. Потом по горизонтали так же, завязывая узелки на пересечении двух веревок, и получится у тебя сетка.

[Nata N. 46857]

Вчерашнее перебухивание сахара не прошло бесследно 

Сусло перестало бродить, сахар- отличный консервант и сделал своё дело 

Поболтала бутыли немного и чуть напылила на поверхность культурные дрожжи U18 из той же пачки, что вскрывала, когда запускала сусло на брожение из размороженных помытых ягод. Я тогда только пол пачки высыпала.

Не допускайте мою ошибку, надо обязательно учитывать сокоотдачу. У меня получилось, что сокоотдача у чёрной смородины около 70 процентов, то есть мезги будет откинуто около 30 процентов 

Изменено 1 августа, 2021 пользователем Nata N.

[Nata N. 46857]

3 минуты назад, Lana_s_Kavkaza сказал(а):

Натуля, я придумала, как тебе заштопать. Привяжи веревочку к нижнему левому краю дыры, потом веди туда-сюда по вертикали до нижнего правого края. Потом по горизонтали так же, завязывая узелки на пересечении двух веревок, и получится у тебя сетка.

Светик, видимо, так и сделаю. Там ячейки мелкие, не такие, как на рыболовных сетях, и починить иначе очень сложно 

[Nata N. 46857]

Сорвала первую цветную капусту на обед. Не самую большую, не самую красивую, а ту, что с краю растёт 

Капуста так разрослась, что в проход между грядками суюсь только в самом крайнем случае- если надо опрыскать Фитовермом, например. Листья очень хрупкие и моментально ломаются:

[Nata N. 46857]

Разрезали на обед очередную Мануэлу  ( или Биджоур)

А Агаси, если я правильно по фоткам из интернета определила дыню- альбиноску, разрезать не успела, она треснула насквозь и  ее за ночь сожрали насекомые   (((
Фотка альбиноски из интернета:

 

Изменено 1 августа, 2021 пользователем Nata N.

[galka68 37383]

У меня кто-то тырит острые перцы и утаскивает, часть лежала недалеко грядок, часть за теплицей. Или птицы, или мыши .. ну не бубуля ж их носит по огороду . 

[Nata N. 46857]

3 часа назад, galka68 сказал(а):

У меня кто-то тырит острые перцы и утаскивает, часть лежала недалеко грядок, часть за теплицей. Или птицы, или мыши .. ну не бубуля ж их носит по огороду . 

Извращенцы какие- то. А сладкие почему не тырят? 

[Nata N. 46857]

Сусло снова трепет мне нервы. Одна бутыль из вчерашнего розлива под затвор из под мезги и одна сегодняшняя. Про причину, почему вчерашнее сусло так себя ведёт- я подумала, что это из- за того, что я вчера сахара перебухала. Но сегодня я с сахаром не перебарщивала и опять двадцать пять. Крайне капризный продукт и крайне непредсказуемая реакция сусла. У нас тяжелая погода, влажность очень высокая и, видимо, низкое давление. Может, это как- то может влиять? Не знаю уже, на что думать 

[galka68 37383]

2 минуты назад, Nata N. сказал(а):

Может

Наташа, моя бабуля говорила, что на брагу точно влияет, на вино думаю тоже. На тесто дрожжевое или закваску 100% . 
не знаю почему острый тырят ... и кто 

[Nata N. 46857]

Вот такая у нас пакостная погода стоит уже, наверное, 4 день:

Как в сказке: ни неба, ни земли, ни солнца, ни дождя. Сеногной.

Я в этом году, наверное, сено и не смогу заготовить . То жара стояла и сено косить было нельзя,  то сеногной

Девочки, @ПоОльга, @natkoрасскажите, пожалуйста, как вы снимали сусло с мезги? Какой применили мешок или сито для отцеживания?! Я сегодня песнями и плясками запустила бульки в одной из двух бутылей. А вторая стоит как мертвая.  Снимала с мезги вчера- позавчера 5 бутылей. Я уже не знаю, на что думать. Думаю, на двухслойный мешок, который отцеживает все дрожжи слишком тщательно 

Изменено 2 августа, 2021 пользователем Nata N.

[ПоОльга 21728]

Добрый день!Ой Наташа твоего дождя бы мне,сейчас +30 и надо опять поливать,дождя так и не было.

Сусло снимала через капроновые гольфы,носок оказался маловат.На 8 бутылей хватило одной пары.Вино бродит в бутылях 3,5 литров.Натягивала гольфину(на 8 бутылей хватило одной пары) на пластиковое ведерко из под творога,перелила,отжала.Небольшое количество мякоти присутствует.На свой объем добавила по 150 сахара,надо будет добавлять еще,но как то пока не определюсь когда-в процессе или в конце.Сегодня бутыли отвезу в гараж,там прохладнее чем дома.Булькать начало почти сразу.Самое ароматное из зеленого крыжовника.Из черной смородины густовато,наверно воды надо добавить.

[Nata N. 46857]

26 минут назад, ПоОльга сказал(а):

Добрый день!Ой Наташа твоего дождя бы мне,сейчас +30 и надо опять поливать,дождя так и не было.

Сусло снимала через капроновые гольфы,носок оказался маловат.На 8 бутылей хватило одной пары.Вино бродит в бутылях 3,5 литров.Натягивала гольфину(на 8 бутылей хватило одной пары) на пластиковое ведерко из под творога,перелила,отжала.Небольшое количество мякоти присутствует.На свой объем добавила по 150 сахара,надо будет добавлять еще,но как то пока не определюсь когда-в процессе или в конце.Сегодня бутыли отвезу в гараж,там прохладнее чем дома.Булькать начало почти сразу.Самое ароматное из зеленого крыжовника.Из черной смородины густовато,наверно воды надо добавить.

А моем мешке два слоя, каждый толщиной с капроновый чулок. Наверное 60 ден, если не больше,  каждый слой. По- моему, перебор.

По поводу дождя мне завидовать невозможно- дождя и у нас нет. Сыпется раз в 15 минут с десяток капель, они высыхают, через 15 минут снова. Влажность, как в сауне, сердце жмёт. А полива нет для растений

[ПоОльга 21728]

Промывать такой плотный мешок сложно(лениво).Наташа а попробуй затворы местами поменять.Я такими не пользовалась,у меня капельницы.Странно,что сырье одно,время приготовления одно а брожение разное.

Показалась очередная туча со стороны Москвы.Сейчас она пройдет мимо,выльется за рекой,а вечером или завтра пойдет обратно.И так все лето.

[Nata N. 46857]

16 минут назад, ПоОльга сказал(а):

Промывать такой плотный мешок сложно(лениво).Наташа а попробуй затворы местами поменять.Я такими не пользовалась,у меня капельницы.Странно,что сырье одно,время приготовления одно а брожение разное.

Показалась очередная туча со стороны Москвы.Сейчас она пройдет мимо,выльется за рекой,а вечером или завтра пойдет обратно.И так все лето.

Оля, я только утром поменяла затворы, через час пойду в последней бастующей бутыли ещё раз менять. «И по колесу била, и стекло тряпочкой протирала»...

Сейчас смотрю все ролики подряд по ютьюбу о снятии с мезги. Народ сливает сусло через сито, потом в мезгу добавляет немного воды, жамкают мезгу и ещё раз через сито отбрасывают. Надо было и мне так делать, думаю. 
Про отсутствие твоих дождей я хорошо знаю- у нас дача по Рязанскому направлению, сейчас дочкина, там такая же точно ситуация, как у вас. Дожди идут с северо- запада и выпадают вдоль больших рек и водохранилищ. Первый водораздел прямо над нами . На другом берегу, от Москвы 9 км, дождей уже намного меньше. За Москвой, на востоке области через 18 км,  Москва река. Те дожди, что прорвались через Москву, там и выпадают, на другом берегу Москвы реки и восточнее в засуху дождей не бывает. Я с дачи очень часто наблюдала, как дожди выпадают над рекой Москвой, восточнее они прорваться не могли. 

Изменено 2 августа, 2021 пользователем Nata N.

[ПоОльга 21728]

20 минут назад, Nata N. сказал(а):

Надо было и мне так делать, думаю. 

Наташа я не знаю,скорее всего делают не для лучшего качества,а чтобы побольше вышло.Ролики на мой взгляд выставляют в основном любители,которые вино делают в первый раз.Я пыталась проконсультироваться со знакомой из Краснодарского края про вино.Мои вопросы ее в ступор вводят.Но там не наши объемы,для "себя"ежегодно делается 400-500 литров,из трех сортов винограда.

[Nata N. 46857]

2 часа назад, ПоОльга сказал(а):

Наташа я не знаю,скорее всего делают не для лучшего качества,а чтобы побольше вышло.Ролики на мой взгляд выставляют в основном любители,которые вино делают в первый раз.Я пыталась проконсультироваться со знакомой из Краснодарского края про вино.Мои вопросы ее в ступор вводят.Но там не наши объемы,для "себя"ежегодно делается 400-500 литров,из трех сортов винограда.

Оля, а ты в гараж повезёшь под затвором? По теории, когда все процессы полностью заканчиваются- и спиртовое брожение, и яблочно- молочное, тогда снимают с осадка, а потом, через неделю ставят на холод. Неделя на то, чтобы убедиться, что новый процесс не начался после снятия с осадка. Иначе рванет бутыль, если не под затвором ее оставить, а закрыть пробкой.

Меня поражает то, что процесс в последней бутыли, которая не булькает, явно идёт, пена сверху есть. Почему не выходит через затвор- я не понимаю. 
Яблочно- молочного брожения добиваются, чтобы убрать лишнюю кислоту. После окончания спиртового брожения  спирт есть, но кислота не ушла. 
Несколько сотен литров вина самим не выпить, надо тогда продавать, думаю.

Изменено 2 августа, 2021 пользователем Nata N.

[ПоОльга 21728]

Да под затворами,пускай там бродит.Темно,сухо,прохладнее чем дома.Повезешь я написала т.к в этот раз много всего будет гараж в 200 метрах от дома.

Вино прекрасно выпивается родными и знакомыми,сами они не пьют.Сыновья живут в Москве,ездят довольно часто ну и забирают по маленьку.А продает она молоко и сыр.Держит 5 коров и 2 телки,полностью все автоматизировано.Огород не сажает,только тыквы и очень много роз.Представь мой шок,когда она жалуется,что надо нанимать трактор,что бы вывезти навоз-просят 2 тысячи.Не пользуются навозом-чернозем,у нас бы на ура забрали.

 

[Nata N. 46857]

52 минуты назад, ПоОльга сказал(а):

она жалуется,что надо нанимать трактор,что бы вывезти навоз-просят 2 тысячи.Не пользуются навозом-чернозем,у нас бы на ура забрали.

У нас родственники живут под Киевом, под Херсоном и во Владимирской области. Дочка гостила летом во Владимирской области и пасла там коз где- то в полях. Фотки показывала родственникам из под Херсона. Они очень завидовали, что под Владимиром есть такие места, поля, на которых можно свободно пасти коров и коз. У них нет таких полей, все корма надо покупать или готовить самим . 

[ПоОльга 21728]

Ну у нас очень много сельхоз земель каким то образом перевели в земли под строительство и застроили.Даже на месте скотомогильника.Народ напокупал,очень много москвичей,потом судились,но дома в том месте стоят и люди там живут.Моей знакомой повезло-когда была перестройка и разорился их колхоз они получили в пай землю.Сейчас они сдают ее в пользование частнику и берут не деньгами а сеном и комбикормом.