Моя дорога в детство

[anneta 3874]

11 часов назад, priora сказал(а):

@nagyaНадюш,а есть проверенный рецепт меренги?Чего то хочу,а кого не знаю...

Всем доброе утро! Я хочу на меренговый рулет замахнуться. Никогда его не пекла, но очень люблю . В покупном очень много сахара, мне приторно. Вроде по описанию не сложно готовится. Я уже для него и фисташковую пасту заказала. Так что бум пробовать

[HATA55 99912]

Доброе утро! Добрейшего дня!

[Юля 135352]

16 часов назад, СветaР сказал(а):

Юля, а я никогда вообще не парилась, какой температуры белки. Взбивала - да и все, какие есть. Потом, не так давно, узнала, что надо охлажденные взбивать. Удивилась.

А теперь снова удивилась...это ж сколько раз я уже заблуждалась насчет белков!

Вот! Ты тоже слышала про охлажденные? А то я уже решила, что с ума сошла! Ночью сегодня проснулась, как обычно. Нет, чтобы просто закрыть глаза и пытаться уснуть. Я ж про белки начала думать!  Вот каково это, узнать на старости лет, что ты всю жизнь неправильно взбивала белки! Как жить-то дальше??? 

15 часов назад, brilliant сказал(а):

Я сегодня ничего не пекла.)) Сегодня варила холодец, семгу посолила и шампиньоны замариновала.

Паша Ангелина! 

16 часов назад, LenaV сказал(а):

https://zen.yandex.ru/id/6129ced25a611b6779f0191a

Лена, тут ищи. Зеленые проще лепить, тесто эластичнее. В шоколадные муки поменьше клади

Я все по рецепту сделала, только какао 2 ложки вместо 4. Очень эластичное и мягкое тесто. Формировала шишку и надрезала на ладони. Легче потом было на противень выкладывать. Со стола попробовала взять - шишка деформировалась. Настолько мягкое и податливое тесто.

Всем доброе утро!

[brilliant 39264]

7 минут назад, Юля сказал(а):

слышала про охлажденные?

Белок холодный взбивается быстрее, но он менее стабилен и склонен с более быстрому опаданию. 

[Felipendula 36108]

Доброе утро.

[Nadia 16237]

11 часов назад, priora сказал(а):

Вот сестра делала мне на юбилей это Птичье молоко)

Наташ, напиши рецепт, мне дочь на НГ заказала. я вся в раздрайве, никогда не делала 

[Lenka 31101]

Доброе утро!

[Юля 135352]

16 часов назад, Марат сказал(а):

Да! Я знаю всех!!!! Кто мне рад. Спасибо вам 

И не просто рад, а еще и нежно любит! 

[Хризантема57 66324]

Всем хорошего дня!

[Юля 135352]

12 часов назад, nagya сказал(а):

Юля,я все время считала так же.,пока кондитерка не затянула.яТак вот на всех мастер классах говорят яйцо комнатной температуры. лучше взбиваеться,бисквит  пышнее  ,выше.Проверено это точно.

Вот так рушатся все жизненные устои! Прямо в один момент! 

[YULIA 24186]

Очень простой в исполнении и очень вкусный(кто любит"птичье молоко" ).

Изменено 28 декабря, 2021 пользователем YULIA

[Юля 135352]

11 часов назад, Мариничка сказал(а):

Девочки, ткните пожалуйста носом в рецепт персиков... 

Я буду по этому рецепту делать сейчас.

11 часов назад, galka68 сказал(а):

Я тебе не тот сбросила , но позови Олю или у нее глянь. Про яйки. Целые яйца для бисквита взбивались всегда на пару. Если вы выбиваете белок отдельно, то он должен быть очень холодный и со щепоткой соли, если с сахаром, то теплый , как писала Надюша.

Вот! Вот я ж знаю, что холодный всегда подсаливала!!! Ураааа!!!! Но не знала, что с сахаром теплый. Завтра как раз буду безе делать.

[Юля 135352]

4 часа назад, galka68 сказал(а):

Ну я ж хотела вслух тут на форуме 28 декабря , меня на 28 января поставили , а иду и так в декабре. Мысли материализуются , лишнего не ляпай, а то с Коляном 31 будешь сидеть за одним столом

Галя, мы всем табором будет не только кулачки за тебя держать. Мы еще ворожить начнем тебе на здоровье, удачу и богатство!

[Nadindina 4228]

Здравствуйте) ночью пекла бисквит в мультиварке, в итоге получился неплохой, но с приключениями Рецепт с ютюба, рекомендации выпекать на реж. Мультишеф 1 час при  t 125 или реж Выпечка тоже 1 час . Открыла после мультишефа, а там поднявшееся жидкое тесто, решила, что терять нечего и включила на выпечку при t 150 еще на 50 мин - о чудо, высокий пышный бисквитик!!  Рецепт 

 

Изменено 28 декабря, 2021 пользователем Nadindina

[Ленчик 42089]

Всем доброго утра!

Захожу, читаю, а рассказать нечего, событий никаких не происходит (может, и хорошо).

У нас в СНТ готовятся к встрече НГ. Деда Мороза можно заказать детишкам, для взрослых организуется праздничное гулянье с шашалыком и чем-то еще. 

[Petrofka 31826]

Всем привет!

А у меня перед Новым годом муж на хозяйстве. Домовенок. Патамушта на Новый год делаем те блюдА, которые мне не доверяют: солит форель, варит холодец, готовит хрен к измельчению (черная работа, от которой капают самые разные жидкости из всех отверстий на лице, предназначена кухонной девке-чернавке, т.е. мине). а потом заправляет его (магазинный хрен у Домовенка за хрен не считается), чистит судаков и снимает с них филе. 

А мне и хорошо. Пусть рыбак отдувается. Я ж все равно все это сделаю не правильно.

А так я приду домой, полуфабрикаты готовы. И я как настоящий шеф-повар только произведу заключительную часть этого марлезонского балету.

[Georginka 101381]

15 минут назад, Ленчик сказал(а):

Захожу, читаю,

Лена, а я уж думала, что тебя новогодняя суета засосала или мама приехала. Не пропадай.

[Юля 135352]

1 час назад, brilliant сказал(а):

Белок холодный взбивается быстрее, но он менее стабилен и склонен с более быстрому опаданию. 

Таааааак... Ну это последний гвоздь... 

[Simka 78686]

Добрый день всем!!!

Сегодня уснула только под утро и проспала до 9 утра..Сходила на почту..прям чудесатые чудеса-ни одного человека, я первая была..Получила свои писма и отправила 3 письма..Треки попозже напишу..

Зашла накупила кураги, чернослива, инжира, орехов, зеленушки, хурмы  Еле доперла)))

Заодно и прогулялась. На улице так здорово. Настоящая зима-солнышко, морозец..

[Лёлик пх 100102]

Все трудятся, кто на работе и дома,кто дома ,солит рыбу, варят холодец,у меня ничего такого не происходит, завтра поеду в Глобус и что-то куплю, а вчера была в поликлинике  и снова задавала тест,но сейчас делают экспресс,)))отрицательный  и слава богу.С готовкой, в планах шишки испечь,холодец сварить и овощи отварить, буду стараться  и вас догонять .

Изменено 28 декабря, 2021 пользователем Лёлик пх

[Natushkad 18739]

Пришла сейчас с почты. Оказывается теперь отправить заказное письмо, бандероль, посылку, пакет и т.д. нужно заполнять таможенную декларацию. Хотя у нас и единое таможенное пространство, почта об этом ничего не знает. И, конечно,  встал вопрос о семенах, потому как специалист почты сама должна проверить каждую позицию и сама заполнить эту декларацию. Ну типа, сразу - нельзя, потом -можно, если не наркотические, потом -все же нельзя без фитосанитарного, потом -можно, если не юридическое лицо, потом еще почти целый час искали свою законодательную базу, один пункт противоречит другому и отсылает к третьемуЯ там же в интернете на мобильнике нашла пункт, что декларация нужна, если отправление идет за пределы ЕАЭС. Но это их только удивило Вообщем, чем сердце упокоилось, приняли всё же. Сказали, Россия может вернуть Сейчас Лене брошу трек и будем следить и надеяться. А вообще, уже подумала, что лучше бы 10 конвертов по 25 семян наклеила и простыми бы дошли. Бедная наша Галка, как она все эти вопросы с логистикой выруливает

[Simka 78686]

5 минут назад, Лёлик пх сказал(а):

Все трудятся, кто на работе и дома,кто дома ,солит рыбу, варят холодец,у меня ничего такого не происходит, .

Оль, я тоже еще ничего не готовлю, по мне так рано еще. Я за 30 и 31 все успею сделать..

[Petrofka 31826]

21 минуту назад, Лёлик пх сказал(а):

Все трудятся, кто на работе и дома,кто дома ,солит рыбу, варят холодец,у меня ничего такого не происходит, завтра поеду в Глобус и что-то куплю, а вчера была в поликлинике  и снова задавала тест,но сейчас делают экспресс,)))отрицательный  и слава богу.С готовкой, в планах шишки испечь,холодец сварить и овощи отварить, буду стараться  и вас догонять .

Оль, у меня Домовёнок о-о-очень неторопливый. Сейчас позвонил: он закончил, наконец, завтракать и выдвигается за коровьим копытом для холодца в магазин. Время 14 часов по Москве.Свиные ножки я купила на прошлой неделе. Вот и поразмысли теперь, когда  с такими темпами у нас будет готов холодец? Хорошо, если к 31 декабря успеем.

[Svet-la-na44 26213]

Всем добрый день и хорошего здоровья!

42 минуты назад, Лёлик пх сказал(а):

Все трудятся, кто на работе и дома,кто дома ,солит рыбу, варят холодец,у меня ничего такого не происходит, завтра поеду в Глобус и что-то куплю, а вчера была в поликлинике  и снова задавала тест,но сейчас делают экспресс,)))отрицательный  и слава богу.С готовкой, в планах шишки испечь,холодец сварить и овощи отварить, буду стараться  и вас догонять .

Оля, ты уже переживать что-ли начала, что у тебя дела не делаются? Главное, чтобы твоё здоровье восстанавливалось быстрее, а дела как-нибудь сделаются, всё-равно ведь хоть что-то приготовишь! 

[Мариничка 13482]

А я испекла рогалики. Свой рецепт не нашла, А по таборному что-то пошло не так... Ну и духовка...овно  вобщем сухарики получились. Похоже есть буду одна...