Моя дорога в детство

[Юля 140965]

 

[Капитоська 8338]

2 часа назад, Юля сказал(а):

нас такого нет  Я как с дачи вернулась, постоянно в ФП хожу, вообще нет ничего особо интересного. И даже не видела цельнолитых ложет или лопаток. Увижу, сразу куплю про запас

Ага, тоже смотрю, моя сломалась, склеили, не помогло. Надо да, цельнолитую искать.

[Огород Ларионовых 26760]

44 минуты назад, Юля сказал(а):

 

Надя, ты тоже этот без замеса от Машики делала?

 

 

Юль, когда-то нашла в инете рецепт простого белого хлеба, самый стандартный. Нашла свои пропорции, по которым пеку. Могу менять кол-во растителтного масла, могу печь с подсолнечным или оливковым маслом  .  Мука 375 г, вода 250мл.  Могу добавить немного сливочного масла. Дальше вариации.  Просто никогда не ставила тесто в холодильник. Сегодня все получилось очень удачно, хлеб получился замечатеььный.  И, да, вчера тесто сильно не вымешивала. Просто спать очень хотелось, время было почти 12 ночи. Утром, по совету Галки переложила тесто в форму, за час оно хорошо подошло и дальше а духовку.

.

[Lutik70 65032]

2 часа назад, brilliant сказал(а):

Хлеб то не сгорел? бди вас

Плохо бдила. Он у меня не румянился,  его под гриль засунула. Но на вкус не повлияло, а пахнет, мммм

[Юля 140965]

Девочки, хотела спросить, почему хлеб в духовке может рвать? Пеку по этому рецепту уже довольно долго. В рукав класть перестала, пеку то на коврике, то в форме. И последние разы его почему-то стало разрывать. И надрезаю, как положено. И температурный режим все тот же. Количество дрожжей немного уменьшила. И все равно его разрывает. На вкус никак не влияет, но просто обидно. Некрасиво же 

[Olvika70 26204]

Всем доброго дня!

Девочки, я немного пожалуюсь на почту России. С 18 декабря письмо от Татьяны зависло в Воронеже, никаких изменений уже 4 дня. Не иначе, как пешком потопало. Подтолкните его силой своего разума, пожалуйста. ? 

 

[LenaV 59972]

5 минут назад, Юля сказал(а):

почему хлеб в духовке может рвать?

Юля, почитай

https://forum.say7.info/topic46994.html

 

 надрывы — в месте соединения верхней корки с боковой (в формовом хлебе) или с нижней (в подовом хлебе). Эти пороки образуются вследствие нарушения правил брожения и выпечки хлеба. При выпечке хлеба из недобродившего (с короткой расстойкой) теста происходит усиленное образование газа, который разрывает корку.

Изменено 22 декабря, 2021 пользователем LenaV

[Lutik70 65032]

8 минут назад, Olvika70 сказал(а):

немного пожалуюсь на почту России

Оль, хорошо, что хоть в Воронеже застряло, мое от Татки уже в Тамбов съездило, потом показывало Ростов, но это наверно был глюк, сейчас в мое почтовое отделение едет. Не переживай, тронется.

Изменено 22 декабря, 2021 пользователем Lutik70

[Юля 140965]

11 минут назад, LenaV сказал(а):

Юля, почитай

https://forum.say7.info/topic46994.html

 

 надрывы — в месте соединения верхней корки с боковой (в формовом хлебе) или с нижней (в подовом хлебе). Эти пороки образуются вследствие нарушения правил брожения и выпечки хлеба. При выпечке хлеба из недобродившего (с короткой расстойкой) теста происходит усиленное образование газа, который разрывает корку.

У меня тесто первый раз поднималось почти 2 часа. Опустила и еще час поднималось. Сформировала батон и положила в форму еще на 15 минут. Потом уже в духовку на 30 мин. Может, его после второго подъема усиленно обмять? По рецепту просто руками разминают в прямоугольник и из него формируют батон.

Сейчас еще почитаю, что пишут.

Ну да, кроме расстойки ничего особо и не подходит. Попробую в следующий раз дать побольше постоять.

Изменено 22 декабря, 2021 пользователем Юля

[LenaV 59972]

23 часа назад, Юля сказал(а):

из него формируют батон.

пальцем тыкаешь? проверяешь ? Надо тыкнуть в батон, и ямочка медленно должна восстановиться. Если быстро, но рано в духовку.

[Юля 140965]

7 минут назад, LenaV сказал(а):

пальцем тыкаешь? проверяешь ? Надо тыкнуть в батон, и ямочка медленно должна восстановиться. Если быстро, но рано в духовку.

Не тыкала  Даже не знала про такое. Спасибо, что сказала! Теперь буду проверять.

[Челябинка 45042]

51 минуту назад, Olvika70 сказал(а):

Всем доброго дня!

Девочки, я немного пожалуюсь на почту России. С 18 декабря письмо от Татьяны зависло в Воронеже, никаких изменений уже 4 дня. Не иначе, как пешком потопало. Подтолкните его силой своего разума, пожалуйста. ? 

 

Чуфыр-Муфыр!

Ждите на днях! 

[Svet-la-na44 27288]

1 час назад, Olvika70 сказал(а):

Не иначе, как пешком потопало

Письмо, беги уже скорее к Оле, не делай ей нервы

[Семёновна 2531]

1 час назад, LenaV сказал(а):

1 час назад, Юля сказал(а):

На вкус никак не влияет, но просто обидно. Некрасиво же 

 

Юля, по какому рецепту печешь?  Часто пеку этот батон, никогда разрывов не было.

[Liliya S 1025]

@ЧелябинкаДобрый вечер....всем...Татьяна,получила письмо...Огромное спасибо....и за поздравления,вам тоже всех благ...

[Юля 140965]

11 минут назад, Семёновна сказал(а):

Юля, по какому рецепту печешь?  Часто пеку этот батон, никогда разрывов не было.

У меня первое время все идеально было. А потом стал рваться

 

[ЛаньЯ 44761]

1 час назад, Lutik70 сказал(а):

Но на вкус не повлияло, а пахнет, мммм

Людааа, какой у тебя красавец получился. Я увидела и как будто аромат почувствовала. 

Всем добрый вечер!..)) 

[ЛаньЯ 44761]

4 часа назад, priora сказал(а):

@ЛаньЯ- девочки,получила ваши письма! Спасибище вот такое С наступающим!

Натуличка, @priora, рада что письмо доехало. Расти на здоровье. Надеюсь хоть каким то сортом порадовала тебя... 

[priora 94721]

2 минуты назад, ЛаньЯ сказал(а):

Натуличка, @priora, рада что письмо доехало. Расти на здоровье. Надеюсь хоть каким то сортом порадовала тебя... 

 Порадовала,порадовала) И не одним))

[ЛаньЯ 44761]

1 минуту назад, priora сказал(а):

Порадовала,порадовала) И не одним))

Ура!!!  Я так рада. Вот честно. 

[priora 94721]

1 минуту назад, ЛаньЯ сказал(а):

Ура!!!  Я так рада. Вот честно. 

 Неля, Розовый тигр это черри же?

[OLLYO 19036]

6 часов назад, Челябинка сказал(а):

 

Давайте вышлю 

Танечка, спасибо за заботу, но оказалось меня уже осеменили, надо срочно писать списки, а то так и буду путаться в показаниях   

Сегодня получила письмо от @ya_lubov всего много, всё супер лучшее.

И у меня начинается нервное подёргивание от количества того, что хочу посеять. Пойду напьюсь чаю... 

[priora 94721]

Только что, OLLYO сказал(а):

Пойду напьюсь чаю...

 Я тоже чай пью)) Пуэр вишневый))

[Семёновна 2531]

Юля, пеки вот по этому рецепту  https://forum.say7.info/topic99865.html,только измени кол-во ингредиентов, мука-500, соль- 1 ч.л.,  сахар-1 ч.л., р/масло 2+2 ст.л. , дрожжи-7г. (пресованные -21г.), вода-300, с этого кол-ва  удобнее формировать , и укладывать батон в рукав. В рукаве он получается красивее.

[ЛаньЯ 44761]

12 минут назад, priora сказал(а):

Неля, Розовый тигр это черри же?

Неее, Наташа. Индент. Красивый и вкусный... 

Я может на пакетике не правильно написала. Это "Сибирский розовый тигр". У Светикка брала в прошлом году.. 

Изменено 22 декабря, 2021 пользователем ЛаньЯ