Моя дорога в детство

[tannychonsik 81706]

20 минут назад, Юля сказал(а):

Ну и продолжение марлезонского балета.

Решила испечь хлеб по новому рецепту. Давно на него смотрю и наконец сделала. Но руки-то крюки! Я вроде рукав нормально завязала, крепко. Но он в процессе умудрился с одной стороны практически завязку снять. Т.ч. эксперимент вышел не чистый. Что еще... Батон огромный, нужно делать половину. И в рукав его запихивать будет удобнее. А так-то вроде ничего хлеб получился, корочка тоненькая, мякиш мягкий. Только чуть я его недопекла. Еще бы минут 5. Но побоялась, из-за того, что съехала завязка с одного конца. Я смотрела ролик 2 раза, дырявить рукав перед запеканием не надо было. Может, просто не сказано. Но в следующий раз попробую продырявить.

И еще. Видите, как там мякиш от стеночек отстает? Это из-за чего такое бывает?

Вот по этому рецепту

 

 

Юля, вот что нашла. Отставание корки от мякиша чаще всего встречается в хлебе, приготовленном из недобродившего теста и выпеченном в слишком горячей печи. 

[Ясаша 22490]

19 минут назад, Юля сказал(а):

Ну и продолжение марлезонского балета.

Решила испечь хлеб по новому рецепту. Давно на него смотрю и наконец сделала. Но руки-то крюки! Я вроде рукав нормально завязала, крепко. Но он в процессе умудрился с одной стороны практически завязку снять. Т.ч. эксперимент вышел не чистый. Что еще... Батон огромный, нужно делать половину. И в рукав его запихивать будет удобнее. А так-то вроде ничего хлеб получился, корочка тоненькая, мякиш мягкий. Только чуть я его недопекла. Еще бы минут 5. Но побоялась, из-за того, что съехала завязка с одного конца. Я смотрела ролик 2 раза, дырявить рукав перед запеканием не надо было. Может, просто не сказано. Но в следующий раз попробую продырявить.

И еще. Видите, как там мякиш от стеночек отстает? Это из-за чего такое бывает?

Вот по этому рецепту

 

 

Юля, мне кажется что немного воды не хватило, буквально 2-2 ст ложки.

И ещё я реку в хлебопечке и ложу дрожжей 8-10 гр на 500 гр муки ,а 25 это не много? Дрожжами не пахнет?

[Ясаша 22490]

Только что, Ясаша сказал(а):

Юля, мне кажется что немного воды не хватило, буквально 1-2 ст ложки.

И ещё я пеку в хлебопечке и ложу дрожжей 8-10 гр на 500 гр муки ,а 25 это не много? Дрожжами не пахнет?

 

[galka68 37383]

Я тоже сегодня промазала , испекла одну чибаттку, а пока возилась в комнате, малый всю и съел в три присеста , хлеба нет , в магазин не пойду, поставила вторую чибатту.

[OlchikD 15267]

8 минут назад, Огород Ларионовых сказал(а):

Спасибо, но пока не поняла почему.........

15/3=5 конфет каждого вида. Если взять 10 конфет например, то могут попасться только 2 вида (5 и 5). Чтобы гарантированно попалась третьего вида нужно взять еще 1шт. Итого 11 конфет. 

Решение наверное так оформить можно: 15/3=5( к) каждого вида, 5+5+1 =11 (к) минимальное количество 

 

 

[Юля 135350]

5 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Юля, вот что нашла. Отставание корки от мякиша чаще всего встречается в хлебе, приготовленном из недобродившего теста и выпеченном в слишком горячей печи. 

Хм... Интересно... 180 гр. обычный режим для хлеба... Спасибо, Тань, нужно подумать...

5 минут назад, Ясаша сказал(а):

Юля, мне кажется что немного воды не хватило, буквально 2-2 ст ложки.

И ещё я реку в хлебопечке и ложу дрожжей 8-10 гр на 500 гр муки ,а 25 это не много? Дрожжами не пахнет?

Тесто было очень пышное, прекрасно подошло, пористое. А 25 г это живых дрожжей, сухих 11 г. Хотя можно и поменьше, мне кажется.

Кстати, я последнее время уже заметила, что хлеб получается не такой пышный и нежный, как раньше. И цвет мякиша поменялся, не такой белый. Хочу теперь попробовать класть чуть-чуть меньше муки, а то плюхаю по-привычке обычную норму. Но вот цвет...

[Felipendula 36108]

Люда @Людмила Д., сегодня забрала твой пухленький пакетик. Какая же ты молодец, спасибо. Тогда у меня ещё вопрос, что за тонкие клеевые полосочки ты делаешь, я не сумела догадаться из чего, но здорово придумано.

[ворона 71856]

4 минуты назад, Огород Ларионовых сказал(а):

Спасибо, но пока не поняла почему.........

В условии задачи 15 конфет с тремя начинками. Поровну с каждой начинкой.

Начинка одна- 5 шт

Начинка другая - 5 шт

Начинка третья - 5 шт.

Если мы уберём 4 конфеты, то останется с одной начинкой 5 шт, с другой начинкой - 5 шт и с третьей начинкой - 1 шт.

Т.е. нам надо взять 11 конфет.

Если взять 10 и меньше - велика вероятность попадания в это число конфет только с двумя начинками.

Так что нам надо 11 шт  - это две начинки и плюс одна конфета - третья начинка.

[Юля 135350]

Только что, ворона сказал(а):

В условии задачи 15 конфет с тремя начинками. Поровну с каждой начинкой.

Начинка одна- 5 шт

Начинка другая - 5 шт

Начинка третья - 5 шт.

Если мы уберём 4 конфеты, то останется с одной начинкой 5 шт, с другой начинкой - 5 шт и с третьей начинкой - 1 шт.

Т.е. нам надо взять 11 конфет.

Если взять 10 и меньше - велика вероятность попадания в это число конфет только с двумя начинками.

Так что нам надо 11 шт  - это две начинки и плюс одна конфета - третья начинка.

Я бы точно лет 10 в первом классе сидела 

[ворона 71856]

5 минут назад, galka68 сказал(а):

чибатту

Галка, напиши рецепт

[ворона 71856]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Я бы точно лет 10 в первом классе сидела 

А у нас таких и не было ни в первом, ни во втором) И даже не в третьем.

 

[galka68 37383]

2 минуты назад, ворона сказал(а):

Галка, напиши рецепт

Так я его уже давно давала 

@Nadiaпекла

[ЛаньЯ 44644]

Тоже хотела спроситьпро рецепт. Ты Оля @ворона с языка сняла.. 

Изменено 14 ноября, 2021 пользователем ЛаньЯ

[Petrofka 31822]

А я сегодня целый день всякой фигней НЕзанимаюсь. В основном на форум поглядываю, да штаны зимние ушиваю. Уже становится прохладно. -12 кг с нового года. Семья мной гордится.

Вчера котлет с картофанчиком нажарила. Это для мужа.

Вот! Пойду порысачу по инету: что из репы приготовить!

[ворона 71856]

Вот такая книжка в детстве была. До дыр зачитала. Всякие задачки-головоломки. Где-то была электронная версия - найду - напишу, если кому надо.

[OlchikD 15267]

3 минуты назад, Petrofka сказал(а):

Уже становится прохладно. -12 кг с нового года. Семья мной гордится

Я тоже хочу так. Наталья, поделитесьь секретиком, пожалуйста. Может и я сподвигнусь... 

[ЛаньЯ 44644]

5 минут назад, galka68 сказал(а):

Так я его уже давно давала

Хде?.. Ткни.. 

[galka68 37383]

3 минуты назад, ворона сказал(а):

Галка, напиши рецепт

Ссылка, что б был понятен процесс 

https://smakowitychleb.pl/ciabatta/

мука пшеничная 400 g, соль  1,5 ложечки, масло подсолнечное 1 ложка, сухих дрожжей  1,5 ложечки, летней воды 320 мл. 
все смешать , влить тёплую воду, месить 5 минут . В оригинале на расстойку 1час. тесто я делаю сначала довольно таки жидким, оно липнет даже, постоит минут 30, я потом мокрыми руками его растягиваю за край , и так минуты 2 , опять оставляю. Второй раз я подсыпаю немножко муки и складываю конвертом, тесто уже потуже, за счет муки. А потом формирую две штуки и ставлю на расстойку. 
первые 6 минут в температуре 240с с паром , потом на 200 еще минут 20. 
 

[LenaV 59844]

25 минут назад, Огород Ларионовых сказал(а):

Спасибо, но пока не поняла почему.........

по самому худшему сценарию теории вероятности   

[Petrofka 31822]

1 минуту назад, OlchikD сказал(а):

Я тоже хочу так. Наталья, поделитесьь секретиком, пожалуйста. Может и я сподвигнусь... 

Оль, а че вдруг на Вы?

Меня Оля @Оля Псковишна в прошлом году сподвигла своим примером. Но через полгода я немного поменяла все же режим питания на низкоуглеводный. Но ходить (типа 10 тыс шагов) не перестала. У нас здесь тема есть Кето диета. 

При таком режиме питания, для меня самое главное, жрать не хочется. Хочешь-ешь. Только без хлеба (пеку себе сама из льняной муки) и сахаров. Это вкратце.

[galka68 37383]

6 минут назад, OlchikD сказал(а):

Я тоже хочу так. Наталья, поделитесьь секретиком, пожалуйста. Может и я сподвигнусь... 

ещё одна суббота с тортом и с малым будем +12 

[galka68 37383]

3 минуты назад, LenaV сказал(а):

по самому худшему сценарию теории вероятности 

Что за бабуля такая, у которой нет 3х видов конфет, для наглядного решения задачи  

[galka68 37383]

Ну вот, все просто, я над ней не танцую и в принципе время на вскидку , интуитивно, но я их и перепекла всяких не знаю сколько уже

[galka68 37383]

Я не подкладываю полотешки, не покупаю багетницы, просто делаю гармошку и закрепляю степлером край. 

[Т@тк@ 176565]

3 часа назад, OlchikD сказал(а):

Танечка, дай ссылку, плиз ,я тоже хочу себе заказать.

Нож-шинковка