Моя дорога в детство

[natko 16200]

33 минуты назад, galka68 сказал(а):

@Людмила Д., Люд, но он реально простой.

Да, он реально прост. Ингридиентов минимум. Мука ржаная, пшеничная 2 сорт, патока, соль и вода. Но я никак не могла поймать именно нужный мне баланс кислоты, структуры мякиша, корочки. 

Он каждый раз получался, все ок, все нахваливали и съедали сразу. Ржано-пшеничный я с закрытыми глазами спечь могу((. Но он не будет моим хлебом из детства. Сейчас он у меня именно такой. Я не пекла на заквасках раньше, у меня прекрасные хлеба разные и так. С заквасками начала играть год назад именно для  Орловского. Перепробовала много разных вариантов. Как всегда, с самых заморочных. Но самая оптимальная оказалась та, на которую ссыль дала выше. Именно в этом сочетании граммов. 

Я, конечно, использовала все закваски и пекла на них отличный хлеб потом. Но не Орловский. Слишком жесткие требования были к вкусовым нюансам. Получался типа магазинного, или из пекарен, но не родом из детства. Капризная я). 

А так, самый простой вариант ложечный. По столовой ложке щакваска, мука и вода. 5 раз и в дамках.

Но это не тот вкус.

Где-то бабуля печет без закваски, дежу не моет, в холоде хранит и потом в ней замешивает. Хлеб шикарный. Но не мой Орловский)

Если бы у меня была духовка, проблем бы не было вообще. А в этих дурочках с программами.... Слава богу, что у меня хп с мультиповаром. И то, еле успела сегодня мешалку выдернуть на расстойке. Крутанула разочек, гадюка, все таки, когда не надо 

Изменено 4 августа, 2021 пользователем natko

[Ясаша 23063]

15 минут назад, galka68 сказал(а):

Если выше пролистнуть, то можно и почитать). 

Да, уже поняла, что по торопилась спросить.

[Simka 79964]

3 часа назад, Юля сказал(а):

Вот и я полагаю, что заготовки борща у меня дочь с руками оторвет. 

Юль, у меня в кладовке зять недавно ревизию провел,когда новые банки ставил. Сказал,что борщевой  заправки осталось совсем мало- 18 банок всегоНадо бы еще банок 20 сделать...Значит сделаю..

Им тоже со своими работами особо некогда у плиты стоять..Очень они уважают мои банки с борщом и рассольником

Сегодня выезжала " в люди",купила еще упаковку литровых банок..Мои уже заканчиваются

 

[Nadia 16453]

4 часа назад, Юля сказал(а):

Знаете, что я сейчас натворила? Я перепутала стаканчики с семенами. Щека Кёртис и Джо португальский. Взяла одной рукой стаканчики, другой бумажки с подписями. И поняла, что все, пипец, я не помню где кто Так обидно! Помидорины были знатные, самые красивые выбирала!

Юля, не выкидывай, так и подпиши на двух стаканчиках Щека или Джо. 

[Georginka 105199]

6 часов назад, priora сказал(а):

Щас покажу) 

Т.т.т. такого зверя у меня нет.

[Georginka 105199]

6 часов назад, HATA55 сказал(а):

ичего не полю, разницы не вижу)).

Наташа, я не могу, меня сорняки бесят, только я их не успеваю полоть. Растут быстрее чем я полю. Сегодня так хорошо Гением пошуровала дорожки, аж самой понравилось. Теперь хочу в цветнике попробовать.

[Georginka 105199]

7 часов назад, Юля сказал(а):

. Чтоб я по такой жаре вниз головой болталась.

По жаре и я не полола, только полив был. Сейчас нагоняю.

[Капитоська 8338]

2 часа назад, ленуся-тигруся сказал(а):

Ирина, это про меня. Пробовала по- всякому- фигвам! Больше не пытаюсь.

У меня гад по всему саду расползается...ни как не могу от него избавиться. 

[Georginka 105199]

5 часов назад, Apelsinka сказал(а):

некоторых хрен не растет, как не пытаются посадить. 

Подтверждаю. У нашего соседа по даче хрен не растет. У кого только не брал, даже у нас воровал (сам сознался). А у нас даже на карьерном песке растет, да в хостарии пытается прижиться. Выкапываю его нещадно. 

[Мариничка 13590]

4 часа назад, Юля сказал(а):

Я тоже подумала, что капусту с картошкой можно и отдельно положить. Это как раз не так долго. У меня больше всего возни со свеклой всегда. 

КЕТЧУП «ПЛАМЕННЫЙ ЦВЕТОК»

Помидоры - 3 кг

Томатная паста – 1 стакан

Чеснок – 1 стакан чищенных долек

Перец сладкий (среднего размера) – 6 шт.

Укроп + петрушка – по вкусу (если соединить указательный и большой палец, то это диаметр пучка примерно, какой беру я)

Соль – 2 ст.л.

Сахар – 0,5 стакана

Раст. масло – 1 стакан

Красный молотый перец – 1 ст.л.

Уксус 9%  - 8 ст.л., если эссенция 70% - 1 ст.л.

Помидоры прокрутить через мясорубку. Добавить соль и сахар и вскипятить. Пену снять!

Добавить масло и варить 25 мин.

Добавить чеснок и сладкий перец, прокрученные через мясорубку, томатную пасту, красный перец, петрушку и укроп. Зелень можно мелко нарезать, но можно и прокрутить вместе с чесноком и перцем. Варить еще 15 мин.

Добавить уксуса и закатать в стерильные банки.

Девочки, всем привет! 

А еще мне очень нравится Пламенный цветок с прованскими травами вместо петрушки и укропа... 

[galka68 37386]

Мы ушли от хлеба, очень минимально его едим, даже печь не надо, потому как я хоть раньше не могла без него, в этом году вообще, как рукой сняло. Мучное за лето вообще не помню, когда дома было. Из сладкого - сырники с рисовой мукой, ребёнок сам себя опять посадил на диету. Мы среди недели без соли почти.

 

[natko 16200]

5 минут назад, galka68 сказал(а):

Мы ушли от хлеба, очень минимально его едим, даже печь не надо, потому как я хоть раньше не могла без него, в этом году вообще, как рукой сняло. Мучное за лето вообще не помню, когда дома было. Из сладкого - сырники с рисовой мукой, ребёнок сам себя опять посадил на диету. Мы среди недели без соли почти.

 

Галь, а что в юшку салатную помидорную макать? Я же для этого и мучалась)

[Svetikk 47758]

1 минуту назад, natko сказал(а):

Галь, а что в юшку салатную помидорную макать? Я же для этого и мучалась)

А сало и колбасу на что класть? А борщ или какой то другой суп как без хлеба то?

[Лёлик пх 104059]

2 часа назад, galka68 сказал(а):

Не вся она хорошая, есть дорогая, но там очень слабая клейковина. 

Наташа ,а можно фото с пакета муки,я тоже в сп покупаю и она очень нравиться, ещё конфетки и шоколад,балуюсь. 

[nata1961 37512]

8 часов назад, Юля сказал(а):

А это говорит о том, что гайцы тоже люди  Нет, ну правда, ведь плохой человек животных не любит

Согласна полностью, Юля. Бывали случаи, когда меня милиционеры очень выручали и ничего не требовали взамен. Я этих людей до сих пор добрым словом вспоминаю.

[galka68 37386]

@natko, Наташа, я тебя понимаю, даже бы поддержала, но я тебе по секрету скажу ... я помидор не хочу , вот вообще. В этом году муж их ест в основном. Отнесла на работу девочке хорошей, она увольняется, так она их перла домой чтобы детям нарезать, сказала, что таких вкусных они никогда не ели. А мне ни хлеба не хочется ( я посушила свою многолетнюю закваску), ни помидор. Ну съем ломтик, два, но что б целую миску в охотку со сметаной или маслом, как всю жизнь раньше... нет. 
огурцы ем, кабачка .. как-то так. Сока густого свежеваренного с удовольствием целый черпак, может и вправду ковид был и все поменялось

[nagya 11505]

Мне рассольник заготовка больше нравиться с солёными огурцами,а борщевые делаю последнее время без капусты когда с лимонной, когда с уксусом.В прошлом году делала заправку для холодильника, просто терла свёклу немного воды соли ,чуть сахара  ,в конце уксус,минут 15 кипятите и по банкам. Летом холодник только с ним делали, зимой в борщ добавляла ,тоже вкусно.

1 калифорнийский тюльпан,2 Галкины

[galka68 37386]

3 минуты назад, Svetikk сказал(а):

А сало и колбасу на что класть? А борщ или какой то другой суп как без хлеба то?

Ну я не ем борщ, томатный суп и rosol , без хлебя едят в нашей культуре))). Ну не едят эти супы поляки с хлебом. А больше я никаких супов не хочу , придет осень будет хотеться бигос), ни сала , ни колбасы мне не хочется. 

[Nadia 16453]

14 минут назад, Svetikk сказал(а):

А сало и колбасу на что класть? 

Я когда на раздельном питании сидела,  листик сала на кусочек отварной говядины и .... вот оно счастье 

[priora 94721]

14 минут назад, galka68 сказал(а):

Ну я не ем борщ, томатный суп и rosol , без хлебя едят в нашей культуре))). Ну не едят эти супы поляки с хлебом. А больше я никаких супов не хочу , придет осень будет хотеться бигос), ни сала , ни колбасы мне не хочется. 

Сын прям после армии этот бигос прям ненавидита до того нормально ел капусту

[оляка 79178]

2 часа назад, galka68 сказал(а):

 

Галка, из России с любовью

  

Изменено 4 августа, 2021 пользователем оляка

[priora 94721]

3 минуты назад, Nadia сказал(а):

Я когда на раздельном питании сидела,  листик сала на кусочек отварной говядины и .... вот оно счастье 

А можно мне просто шматок сала?)) можно без хлеба) луковку ишшо) 

[priora 94721]

18 минут назад, nagya сказал(а):

Мне рассольник заготовка больше нравиться с солёными огурцами,а борщевые делаю последнее время без капусты когда с лимонной, когда с уксусом.В прошлом году делала заправку для холодильника, просто терла свёклу немного воды соли ,чуть сахара  ,в конце уксус,минут 15 кипятите и по банкам. Летом холодник только с ним делали, зимой в борщ добавляла ,тоже вкусно.

1 калифорнийский тюльпан,2 Галкины

Лень фоткать идти.. Сняла я этот тюльпан.. Вкус ещё не знаю. Люблю когда отлежатся. 

[ленуся-тигруся 13327]

Только что, priora сказал(а):

А можно мне просто шматок сала?)) можно без хлеба) луковку ишшо) 

Всем добрый вечер! Догонять вас буду завтра, если смогу. Сегодня начала с конца. Теперь тоже дико хочу сала

[Nadia 16453]

4 минуты назад, priora сказал(а):

А можно мне просто шматок сала?)) можно без хлеба) луковку ишшо) 

Тебе нельзя