Итак, летом было совсем некогда писать в блог, но хочу для порядка написать о своих заготовках.

В этом сезоне безумное количество всего  

Ягоды:

1. Желе из белой смородины - около 2 л. Делала по рецепту из инета, подварила ягоды в кастрюле, протерла через сито, добавила сахара и сварила. Получилось шикарное желе (одну баночку уже съели), с блинчиками и оладьями просто вау.

2. Пюре малины без косточек - просто свежая малина без косточек. Было литров 5 ягод, пюре получилось литра 3-3,5. Часть уже потратила на пастилу, часть заморозила.

3. Пюре из черной смородины без косточек - аналогично перетертая через сито смородина. Несколько литров ягод, сколько готового пюре не знаю. Заморозила.

Яблоки:

1. Пастила яблочная

2. Пастила яблоко + малина

3. Пастила яблоко + черная смородина

Томаты:

1. Томаты маринованные с готовым набором специй из пакетика. 4 банки по 3 л. Ушли Славянка, Топклипса, Сливки Бендрика желтые и красные.

2. Томаты с морковной ботвой, тоже ушли всякие сливки и грушки.

3. Соус сладкий по рецепту Светы-Семечки (но без крахмала, и так достаточно густой получился)

4. Соус типа кетчуп "Фантазия". На 4 кг томатов взяла 1 кг яблок, 2 средние моркови - сварила, убрала 1 л жидкости, 1 луковицу обжарила, все перетерла через сито, добавила специи по вкусу, 1 перчик халапеньо, закатала в банки. Не знаю, на вкус вроде ок, зимой попробуем.

Перец болгарский:

1. Медовый, получилось 15 баночек 0,7 - 1 л. Мы его очень любим, ушло около 10 кг перца.

2. Перец кусочками в заморозку - около 1,5 кг, примерно.

Огурцы:

1. Обычные маринованные огурцы, закатывала в большие банки, от 1 л и больше, получилось 13 банок. Для меня это рекорд, обычно огурцов у меня немного.

2. Огурцы с морковью по-корейски. Сделала 3 баночки по 0,7 л.

Грибы:

1. Подосиновики кусочками заморозила в вакуумных пакетах - 3 пакета.

2. Белые грибы кусочками заморозила в пакетах - 3 пакета.

Что еще хочу сделать:

1. Заморозить черрики.

2. Острый перчик маринованный

3. Медовые черри - думаю, если будут свободные банки.

4. Вяленые томаты в заморозку - думаю.

Томатов еще очень много, особенно сливок и черриков, поэтому надо что-то придумать, часть раздать, часть переработать.