Поговорим об огурцах...

Огурец - одна из самых распространенных овощных культур, выращиваемых во многих странах мира. Его выращивают в открытом и защищенном грунте, из него делают салаты, солят и маринуют на зиму. Однако в любой стране свои сорта и гибриды огурцов. 
Различаются они между собой не только предназначением, типом опыления и иными параметрами, но и рисунком кожуры.
Речь идет о гладкости,  количестве и размерах бугорков и шипов, которые позволяют отнести огурец к тому или иному типу. Известно четыре основных вида « рубашек»  огурцов или рисунков.

В Китае и Японии популярны сорта и гибриды огурца с длинными (60-80 см) плодами,
покрытыми крупными бугорками и глубокими бороздками.


Среднеазиатская и ближневосточная рубашка

На Ближнем востоке и в Средней Азии свои виды огурцов. Там предпочитают огурцы с «азиатской рубашкой» - гладкие, темно-зеленые, длиной 15-20 см, на поверхности которых вообще нет никаких бугорков.
На рынках здесь, выбирая огурцы, по зеленцу сперва проводят рукой, и если она скользит спокойно, покупают товар. Вообще, огурец в этих краях на равных с фруктами: перед гостем ставят два блюда – на одном апельсины, мандарины, яблоки и киви, а на другом – огурцы.  
А в Турции в летнюю жару уличные торговцы разносят в специальных плошках огурцы в кубиках льда, снимают острым ножом шкурку и дают желающим сочный плод, который прекрасно утоляет жажду. 
Азиатская рубашка – очень популярная в Европе разновидность огурцов.
Там популярны огурцы: Блик F1 , Фруктовый F1. 
Огурцы этого типа употребляют в свежем виде и добавляют в салаты, но они не пригодны для засолки и маринования. Они очень нежные на вкус, но иногда могут горчить.
Из гибридов огурца с такой формой плода наиболее востребованы  :Аббад F1,Аль Бируни F1 , Ибн Сина F1 , Пикас F1 . 

Иногда выделяют огурцы в «корейско-японской» рубашке. У них плоды бледно-зеленой или белой окраски, с редкими бугорками или вовсе не имеют бугорков. Длина не превышает 20 см. Зеленцы хрустящие, нежные и сочные, с превосходными вкусовыми качествами. Годятся для употребления в свежем виде и приготовления салатов. Также они устойчивы к грибковым и бактериальным заболеваниям.
Примеры сортов: Невеста F1 и Блондин F1

Европейская или германская ( немецкая ) рубашка

В Западной Европе самые популярные сорта огурцов – небольшие темно-зеленые  зеленцы, длиной 7-10 см (не более 12 см ), которые имеют короткие продольные полоски, с очень мелкими, частыми бугорками и шипами. Причем у этого типа огурцов шипы не только на бугорках, но и между ними. И расположены они так густо, что плод кажется пушистым  и даже «колючим». Это так называемая «немецкая рубашка». С недавних пор гибриды огурцов такого типа стали выращивать и в России.  Благодаря частому расположению шипов плоды этих гибридов идеальны для маринования. Дело в том, что во время подготовки зеленцов к переработке, после естественного обламывания шипов, на огурчиках образуются  микро отверстия , через которые маринад быстро и равномерно проникает в плоды. И дает пикантный вкус. Количество приправ в маринаде можно уменьшить, а кончики не обрезать. 

Самые популярные сорта огурцов в «немецкой» рубашке: Луховицкий F1, Гармонист F1, Герасим F1, МалюткаF1, Анютка F1, Дядя Федор F1, Мадемуазель F1, Изюминка F1, Либелла F1,   Нерль F1 , Кукуй  F1.

Голландская рубашка

Плоды, «родившиеся в голландской рубашке», цилиндрической формы и крупнее «немецких». Бугорки на них округлые и их немного меньше, чем у предыдущего вида. Шипики расположены только на бугорках. Также «голландцы» отличаются букетным плодоношением (в пазухе листа образуется до 10 завязей и более).  Они выделяются более длительным периодом плодоношения и отличной нагрузкой плодами (до 30-40 штук одновременно). К тому же обладают комплексной устойчивостью к заболеваниям и воздействию неблагоприятных факторов среды. Очень хороши для маринования, но собирать их надо длиной не более 5-7 см и включать в маринад побольше приправ.
Самые популярные гибриды  огурцов в «голландской» рубашке: Маринда F1., ПасаденаF1,  Лилипут F1, Щедрик F1, Барабулька F1, Бобрик F1,  Палех F1 , Пикник F1, Углич F1 , Пыжик  F1 и многие другие .Все они отличаются букетным типом цветения, когда в пазухе листьев формируется до десяти завязей.

Русская (славянская, восточная) рубашка

В странах Восточной Европы и в России изначально были популярны сорта огурцов с плодами средней длины, с более крупными, но редкими бугорками. Это так называемая «русская рубашка», которой, кроме всего прочего, свойственны и более светлая окраска поверхности и наличие небольших светло-зеленых или белых полос у кончика плода, а также черная или белая окраска шипов. Белошипые – хороши на салаты, а черношипые – на засолку. Такие зеленцы прекрасно солятся в бочках: редкие бугорки обеспечивают постепенное проникновение рассола в плод, что не нарушает процесса брожения, плотная мякоть не размягчается. В итоге мы получаем великолепные хрустящие, крепкие, вкусные и ароматные соленые огурчики. Гибриды такого типа созданы пока только в России. Славянские огурчики идеально подходят для соления, консервирования, маринования, а также для салатов. Достойные представители огурцов в «русской рубашке» - старые русские сорта : Нежинский, Муромский и современные  гибриды F₁ : Мурашка F₁ , Посошок F1, Хуторок F1, Погребок F1, Изящный F1, Конкурент F1, Алёнушка F1, Княжна F1, Джин F1, Полина F1, Устюг F₁ , Валдай F₁ , Разгуляй F₁ , Слободской F₁ , Цыган F₁  и другие. Огурцы в «русской рубашке» обычно растут в парниках и теплицах.  Огурцы открытого грунта — Алтай и Дружина.
 Нашему человеку нужно, чтобы огурчики были светленькие, золотистого оттенка. Вот старорусские сорта типа Муромский, Монастырский остаются непревзойденными по вкусу в засолке. Уже последующие – Нежинский, Изящный, Алтайский ранний, Алтай – уступают им по крепости и хрусту.
Кстати, в старину огурцы на Руси солили в бочках и опускали на дно реки, где температура низкая и постоянная, что немаловажно для их вкусовых качеств. Весной бочки доставали. Никаких консервантов! Изумительный вкус и аромат, а какие хрустящие! Именно такие соленые огурцы были очень популярны у гурманов Франции, куда их отправляли купцы в бочках возами. И недаром гурманы выделяли такие огурцы: квашение – это естественный биологический процесс, при котором никакие синтетические консерванты не применяются. 

И ещё об огурцах...

Старые русские сорта, которые испокон веку использовали в засолку, были созданы на основе огурцов, пришедших из Китая. Их плоды  отличались нежной кожицей, высоким содержанием сухого вещества, сахаров. Именно эти показатели необходимы для правильного прохождения процессов квашения. Кстати, согласно историческим сведениям солить огурцы русских крестьян научили греческие купцы, обосновавшиеся в Нежине. 
Засолочные огурцы никуда не пропали. «Кровь» старинных русских сортов используется в селекции. На их основе получены новые гибриды пчелоопылямых огурцов для открытого грунта. Именно «пчелики» надо использовать для засолки.

Засолочные огурцы

Старые, испытанные сорта : Муромский 36, Вязниковский, Нежинский, Монастырский, Водолей, Феникс, Алтай, Дальневосточный 27, Засолочный, Каскад, Конкурент, Береговой, Кустовой, Кудесник, Миг, Пальчик, Солнечный.

Современные гибриды (F1)

Пчёлоопыляемые : Баба Маша, Бригантина, Ванька-Встанька, Верные друзья, Взгляд, Капитан, Фермер.

Не требующие опыления : Гвидон, Козырная карта, Герой, Матрёшка, Везунчик, Мурашка, Удалец, Федя.

Есть ли секреты получения правильного засолочного огурца?

Если вы задались целью получить идеально засоленный огурец с ярким хрустом и вкусом, постарайтесь сделать следующее:

1. Выбрать гибрид в «русской рубашке» – с крупными бугорками (редко или более часто расположенными по всей поверхности огурца), с темно- или ярко-зеленой окраской кожицы и с небольшими полосками и крапинками на ней, с  черными шипами.
2. Вовремя собрать плоды. В открытом грунте –  в конце июля – августе, когда они благодаря теплу и солнцу накопят максимум сахаров и сухих веществ, которые необходимы для правильного прохождения процесса квашения. Плоды должны быть  одинаковой длины, не превышающей 9–13 см.
3. Соблюсти технологии засолки, то есть не только правильно положить соль, воду и специи, но еще и хранить  в погребе. Желательно в бочке,  ведь они тоже играют большую роль в «создании» вкуса.

Жалобы на «пропажу» засолочных качеств у огурцов не безосновательны. Гибриды для засолки  имеются, они ничем не уступают по качеству старинным сортам, а вот климат «качнулся» в сторону потепления, на огурцы пришла напасть, которой не было у прадедов, – ложная мучнистая роса. Да и сами овощеводы в погоне за урожаем стали выращивать огурцы под пленкой, где плоды получаются изнеженными и водянистыми, не годящимися для засолки.  У многих из нас нет погребов для хранения, поэтому чаще всего огурцы закатывают в банки, маринуют. А это уже совсем не то!

Шиповатость плода – также важный критерий отборки. Различают шипы бурые, черные, белые.  
Плоды с белыми шипами – салатного типа и они не подойдут для засолки. Из тепличных хозяйств к нам на прилавки поступают чаще всего именно такие огурцы, в независимости от сезона. Редкие белые шипы можно разглядеть даже на длинных гладких огурцах. 
Бурые и черные шипы указывают на плоды универсального типа. В основном это сорта и гибриды, предназначенные для парников и открытого грунта. Такие огурцы хорошо есть свежими, мариновать и засаливать. Единственный их недостаток в том, что они намного быстрее перезревают, становятся грубыми и желтеют, чем огурцы с белыми шипами.

Чем полезны огурцы

Огурцы — прекрасные источники фитонутриентов, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.

В дополнение к этому, кожура огурца содержит важную для нормального пищеварения клетчатку и бета-каротин, способствующий улучшению иммунной функции, зрения и состояния кожи. Семена огурцов — хороший источник минералов и кальция.

Огурцы могут похвастаться низким содержанием калорий, углеводов, натрия, жиров и холестерина. Так, средний огурец содержит всего 16 калорий, но при этом 4% суточной нормы калия, 3% суточной нормы клетчатки, 19% суточной нормы витамина К и 4% суточной потребности в витамине С.

 Другие преимущества огурцов.

Гидратация

Огурцы на 95% состоят из воды, что делает их не столько альтернативой, сколько дополнением к тому количеству воды, которое нам следует выпивать каждый день. Эксперты в области правильного питания говорят, что 20-30% воды мы можем и должны получать из продуктов питания, так что огурцы здесь окажутся самым разумным выбором.

Профилактика рака

Как уже сказано, огурцы содержат множество фитонутриентов. Наиболее интересными из них являются кукурбитацины, они делают кончик огурца горьким. В последние годы исследования этих веществ ведутся особенно активно, а одно из исследований , опубликованное в Scientific World Journal, позволило говорить о том, что именно кукурбитацины способны помочь в создании эффективного лекарства от рака. Journal of Cancer Research сообщает, что кукурбитацины подавляют рост клеток рака поджелудочной железы почти на 50%.

В то же время лигнаны, другие фенольные соединения, содержащиеся в огурцах, способны защитить от рака путем работы с бактериями в пищеварительном тракте. British Journal of Cancer приводит данные исследований , согласно которым лигнаны снижают риск развития рака молочной железы. А исследователи Научного медицинского института Лайнуса Полинга (Linus Pauling Institute) обнаружили, что при регулярном поступлении лигнанов в организм снижается риск развития рака простаты.

Здоровье костей

Ученые из медицинского центра University of Maryland выяснили, что витамин К имеет важное значение для здоровья костей. Достаточное его потребление снижает риск переломов, а в сочетании с витамином D — уплотняет костную ткань и положительно влияет на баланс кальция.

Молодость клеток

Как и другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, огурцы позволяют нашему организму нормально функционировать. Но не только. По данным исследований, антиоксидантные соединения мешают образованию свободных радикалов, что, в свою очередь, запускает в клетках процессы восстановления (то есть, омоложения). Иными словами, точно так же, как ломтики огурца на лице могут снять отеки и воспаления, салат из огурцов улучшит состояние ваших внутренних органов.

Здоровье сердца

Употребление в пищу свежих фруктов и овощей самых разных видов связано с уменьшением риска развития таких заболеваний, как болезни сердца, диабет, инсульт и ожирение. Но в отношении проблем с сердцем и сосудами огурцы могут быть особенно полезны за счет содержания в них здоровой дозы калия. Исследование, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что 4,069 мг калия ежедневно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37% и 49% соответственно.

Нормализация пищеварения

За счет содержания в них большого количества клетчатки и воды, огурцы естественным образом нормализуют пищеварительные процессы и решают проблему запоров. Ученые из Tufts University говорят о том, что вы можете получить даже больше преимуществ, если будете есть не свежие, а соленые огурцы. Дело в том, что в процессе ферментации огурцы насыщаются пробиотиками, которые культивируют полезные бактерии в кишечнике. Это, впрочем, касается лишь домашних солений, так как в баночках из супермаркета могут содержаться ненужные консерванты и стабилизаторы.

Улучшение памяти

Помимо прочих флавоноидов, огурцы содержат физетин, который в последнее время все чаще связывают с защитой нервных клеток от повреждений, улучшением памяти и снижением риска развития болезни Альцгеймера. Несмотря на то, что эксперименты, результаты которых были опубликованы в 2013 году в журнале Antioxidants & Redox Signaling, проводились на мышах, исследователи полагают, что подобное действие физетин оказывает и на человека.

ОГУРЕЧНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ

Сегодня рынок семян предлагает нам такое разнообразие сортов и гибридов огурца, что растеряться может даже опытный огородник. Как же сориентироваться в этом изобилии и выбрать наиболее подходящий для себя сорт?
Прежде всего, надо определиться, где  будут выращиваться огурцы.

Партенокарпические и пчелоопыляемые сорта

Для защищенного грунта (теплицы) лучше всего подходят партенокарпические формы, так как формирование урожая не зависит у них от насекомых-опылителей, которые хуже опыляют растения в теплицах. Но партенокарпия (образование плодов без опыления) — признак, зависящий от условий выращивания, любые стрессы у растений (перепады температуры, засуха,  излишняя влажность), снижают ее проявление.
Под временными пленочными укрытиями и в открытом грунте можно с успехом возделывать как партенокарпические, так и частично-партенокарпические и пчелоопыляемые гибриды. Среди пчелоопыляемых огурцов наиболее популярны сорта с женским типом цветения (F1 Фермер, F1 Лорд, F1 Верные друзья, F1 Азбука, F1 Желудь, F1 Капитан, F1 Компас, F1 Теремок, др.), они более урожайные.
Но для качественного опыления к ним надо подсевать сорта, образующие большое количество мужских цветков (пустоцветов). Селекционные фирмы в пакетики основных пчелоопыляемых гибридов вкладывают окрашенные семена опылителя. На таких пакетиках есть специальный символ – желтое семечко в розовом квадрате и текст «окрашенные семена – опылитель».

Холодостойкие сорта

Не все огурцы по своим биологическим особенностям могут переносить спартанские условия грядки. На открытых грядках выращивают холодостойкие сорта и гибриды, адаптированные к иссушающему действию ветра и низкой влажности воздуха. Кроме того, зеленцы не должны  терять товарных качеств в случае их опыления.
F1 Анюта, F1 Будь здоров, F1 Буревестник, F1 Зеленая волна, F1 Буян, F1 Карапуз, F1 Мальчик с пальчик, F1 Марьина роща, F1 Стрекоза, F1 Муравей, F1 Матрешка, F1 Кузнечик, F1 Козырная карта, F1 Младший лейтенант, F1 Три танкиста, F1 Хит сезона, F1 Козырная карта, F1 Охотный ряд, F1 Первый класс, F1 Гепард, F1 Балалайка и частично партенокарпический F1 Салтан полностью отвечают этим требованиям.

Теневыносливые сорта

Огурцы значительно различаются по теневыносливости. Летом следует выращивать огурцы летне-весеннего экотипа, к которому относятся большинство сортов для садоводов-любителей. Зимние огурцы, несмотря на их теневыносливость, летом высаживать не целесообразно: по срокам созревания они поздние, и скорее будут поражаться летними болезнями (прежде всего — ложной мучнистой росой). К светолюбивым относят все гибриды с пучковым расположением завязей в узлах. В условиях полутени лучше высаживать теневыносливые гибриды (F1 Арина, F1 Подмосковные вечера, F1 Данила, F1 Мастак, F1 Секрет фирмы).
Теневыносливостью обладают также некоторые пучковые корнишоны (F1 Марьина роща, F1 Чистые пруды, F1 Хит сезона, F1 Зеленая волна).

Скороспелые сорта и сорта с длительным периодом плодоношения

У огурца существуют значительные сортовые различия по длительности плодоношения. Если вы хотите получить высокий урожай за короткий период, выращивайте скороспелые гибриды-спринтеры (F1 Регина-Плюс, F1 Амур, F1 Букет, F1 Алфавит), отдающие большую часть урожая за первый месяц плодоношения.
Для того чтобы собрать большое количество зеленцов в конце лета-начале осени, высаживают холодостойкие огурцы с длительным периодом плодоношения (F1 Вирента, F1 Салтан, F1 Анюта, F1 Фермер, F1 Лорд, F1 Мальчик с пальчик, F1 Марьина роща).

По срокам созревания огурцы делят на  три группы: cкороспелые - период от всходов до начала плодоношения менее 45 дней, cреднеспелые — от 45 до 50 дней, позднеспелые — более 50 дней. Растения начинают плодоносить в сроки, указанные на пакетике с семенами в том случае, если они находились в благоприятных условиях. Любые огурцы, даже самые холодостойкие, при пониженной температуре значительно задерживаются в развитии, что отодвигает начало плодоношения. Поэтому не следует торопиться с посевом или высадкой рассады, проведите их в оптимальные сроки (для средней полосы России в необогреваемые теплицы — с 15-20 мая, в открытый грунт  — с 1-5 июня).

Засолочные и салатные сорта

Сорта  огурца различают по назначению. Есть салатные, консервные, засолочные и универсальные огурцы. Засолочные качества зависят от плотности кожицы и содержания пектиновых веществ и сахаров.

Засолочными традиционно считаются черношипые сорта. Но засолочные качества зависят не от окраски опушения, а от плотности кожицы и содержания пектиновых веществ и сахаров в плодах. Высокими засолочными качествами обладают многие современные сорта и гибриды F1 Верные друзья, F1 Салтан, F1 Анюта, F1 Фермер, F1 Лорд, F1 Чистые пруды, F1 Зеленая волна, F1 Первый класс, F1 Желудь, F1 Стрекоза, F1 Муравей, F1 Кузнечик, F1 Матрешка, F1 Козырная карта, F1 Алфавит, F1 Букет и др.

Салатные огурцы имеют гладкие или бугорчатые плоды среднего размера. У зеленцов отсутствует горечь, они имеют хрустящую сладковатую мякоть и употребляются в свежем виде (F1 Зозуля, F1 Базар, F1 Бухара, F1 Тамерлан, F1 Кочубей, F1 Марта, F1 Макар и др).

Пучковые сорта

Большой популярностью  у огородников пользуются огурцы с пучковым расположением завязей в узлах. Их основные достоинства: обилие завязей и зеленцов, плоды-корнишоны,  отличные засолочные качества, высокая урожайность. В узлах пучковых гибридов формируется одновременно от трех до восьми и более завязей, а на одном растении за сезон может вырасти до пятисот! зеленцов.

Пучковые гибриды могут быть партенокарпическими (F1 Марьина роща, F1 Матрешка, F1 Кузнечик, F1 Стрекоза, F1 Зеленая волна,  F1 Козырная карта, F1 Буян, F1 Хит сезона, F1 Балалайка и др.) и пчелоопыляемыми (F1 Верные друзья, F1 Теремок, F1 Капитан, F1 Желудь, F1 Компас, F1 Азбука и др.).

Сорта с различным типом ветвления

Под хорошим ветвлением понимают отрастание боковых побегов почти из каждого узла главного стебля; боковые побеги длинные, требующие прищипки в теплицах. Многие современные гибриды с хорошим ветвлением  характеризуются ценным признаком - САМОРЕГУЛИРОВАНИЕМ ВЕТВЛЕНИЯ, когда высокая нагрузка урожаем на главном стебле не дает быстро формироваться боковым побегам (F1 Марьина роща, F1 Чистые пруды, F1 Матрешка, F1 Младший лейтенант, F1 Буян, F1 Буревестник, F1 Мальчик с пальчик, F1 Хит сезона, F1 Зеленая волна, F1 Стрекоза и др.). В дальнейшем, когда с главного стебля будет собрана бóльшая часть урожая, боковые побеги начнут расти быстрее. Таким образом, при наличии саморегулирования ветвления затрачивается гораздо меньше времени на прищипку боковых побегов. Это особенно важно, если ваше пребывание на садовом участке сводится к выходным дням – такие растения за рабочую неделю не успевают зарасти слишком сильно.

Хорошее ветвление – залог длительного активного плодоношения (чем сильнее ветвится огурец, тем дольше потенциальный период отдачи урожая). Признак хорошего ветвления важен для огурцов, выращиваемых в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями, а также в теплицах для получения урожая в течение продолжительного периода. Особого внимания огурцы с хорошим ветвлением заслуживают в южных регионах страны, так как  в условиях перегревов  слабоветвящиеся огурцы быстро заканчивают плодоношение.

У гибридов с умеренным или ограниченным ветвлением боковых побегов может быть много, но они недлинные, с укороченными междоузлиями. С таким признаком создана группа уникальных гибридов (F1 Муравей, F1 Кузнечик, F1 Козырная карта, F1 Мазай и др.), сочетающая в себе ограниченный рост побегов с довольно длительным периодом плодоношения. У других гибридов (F1 Гепард) число боковых побегов на растении может быть меньше, хотя отрастают они неплохо и вырастают более длинными. Такие растения намного легче формировать. Гибриды с ограниченным ветвлением одинаково успешно возделывают как в защищенном, так и в открытом грунте.
  
В группу огурца со слабым ветвлением входят скороспелые гибриды-спринтеры, отдающие бóльшую часть урожая за 1-й месяц плодоношения: F1 Алфавит, F1 Амур, F1 Регина-плюс, F1 Букет, F1 Балалайка и др. Боковые побеги практически отсутствуют – т.е. представляют собой очень короткие (до 10-15 см) «букетные веточки» - со сближенными междоузлиями, часто без листьев, сами прекращающие свой рост. Такие букетные веточки с наливающимися зеленцами похожи на грозди плодов.

После первой – основной волны плодоношения, наступает вторая волна – с букетных веточек. Гибриды с очень слабым ветвлением идеально подходят для тех случаев, когда нужно получить максимальный урожай в сжатые сроки – например, за короткий летний отпуск. Повышенный ранний урожай здесь достигается и за счет более плотной посадки: вместо 2,5-3 раст./м2 до 5-6 раст./м2. У гибридов данной группы основная плеть длинная, обеспечивающая гораздо более высокую урожайность по сравнению с кустовыми формами.

Для северных регионов с коротким летом, поздними весенними и ранними заморозками, при выращивании  в открытом грунте и необогреваемых теплицах желательно подбирать скороспелые гибриды с умеренным или слабым ветвлением. Гибриды с сильным ветвлением просто не успеют отдать весь свой урожай.

В средней полосе для открытого грунта и пленки подходят огурцы, как с ограниченным, так и со средним и хорошим ветвлением. Хорошо ветвящиеся гибриды дадут более высокий урожай в конце лета - начале осени. В обогреваемых теплицах, где период плодоношения длится дольше, предпочтение отдают хорошо ветвящимся гибридам.

На участке лучше высаживать несколько сортов, различных по назначению и  срокам выращивания. Это увеличит период потребления огурцов и шансы получить хороший урожай при разных погодных условиях.

Решила добавить небольшую памятку по посадке огурцов. Очень важно выбрать правильное время посадки огурцов на рассаду. Нет  смысла переращивать рассаду дома.

Общие правила правила посадки огурцов на рассаду такие: 
Лучше использовать семена, пролежавшие  2-3 года; такие растения дадут больше плодов.
Почва для посадки рассады должна быть специальная( обратите внимание на упаковку почвенной смеси). На ней должна быть надпись — грунт для огурцов. Дело в том, что для помидор и для огурцов нужны разные по составу почвенные смеси. 
Поливать посевы нужно теплой водой и до появления всходов держать в тепле при температуре +25 градусов. Емкости с семенами необходимо накрыть полиэтиленом или поместить в мини тепличку, чтобы создать парниковый эффект. После появления зеленых ростков укрытие нужно убрать. После появления всходов , необходимо понизьте температуру до +20, иначе ростки вытянуться, а затем сникнут и повянут.
Всегда обеспечивайте хорошее освещение рассаде, особенно в пасмурные дни. Тогда она не вытянется. 
При выращивании рассады огурцов  нужно пару раз подсыпать грунт.
Изолируйте растения от сквозняков. Огурцы любят тепло!
Примерно за неделю до пересадки рассады огурцов в открытый грунт или теплицу, ее нужно начать закаливать — понизить  температуру до +18, выносить на балкон, но не ставить под прямые солнечные лучи.
Огурцы - растения родом из тропиков, поэтому любят тепло. Рассаду огурцов можно высаживать в почву температурой не ниже +15°С. Не измеряя температуру почвы, время высадки огурцов можно определить  по народным приметам или другим признакам -  когда температура воздуха по ночам не опускается ниже +10°С в течение недели, или когда массово цветут одуванчики.

Как рассчитать правильный срок посева огурцов? Оптимальный возраст рассады – 25-30 дней после всхода семян. Рассаду огурцов можно пересаживать, так как  корни заняли почти весь объём и нет места для роста. Качественная рассада должна быть высотой не менее 25- 30 см и иметь 3 – 4 настоящих темно- зеленых листа. Для расчета времени начала плодоношения нужно учитывать скороспелость сорта. По скороспелости все сорта и гибриды огурцов делятся на:
Раннеспелые огурцы: зацветают на 32-45 день после посева.
Среднеспелые огурцы: зацветают на на 50-55 день.
Позднеспелые огурцы: зацветают на 55-70 день.

В моих условиях оптимально  посев на рассаду - конец апреля-первые числа мая, в необогреваемую  теплицу рассаду высаживают 15- 20 мая, под пленочные тоннельные укрытия огурцы высаживают  20-25 мая.  Наиболее благоприятные лунные дни для посева семян огурцов и высадки рассады огурцов в грунт обычно смотрю по Лунному календарю.

Сначала огурцы сею по кипятку в опилки ( наполнитель для животных ). После того, как показался первый настоящий лист, переваливаю проростки в разрезанные сбоку стаканчики из пластиковых бутылок в 1,5 л. высотой в 8 см. Стаканчики помещаю в поддон с небольшим слоем вермикулита.