Прежде чем начать писать о выращивании, об агротехнике, о сортах, небольшое лирическое отступление. 

Что мы знали , а может и не знали... интересное...познавательное... забавное...

Родиной помидоров считают Перу, вернее, прибрежную полосу суши между северной частью Чили и Эквадором, где эту культуру выращивали задолго до появления европейцев. Выращивать помидоры начали племена местных индейцев в Южной Америке примерно 8-9 тысяч лет назад.

Ацтеки называли этот плод «матль» или «томатль», что значит «крупная ягода». Французы переделали слово на свой лад – tomate, получив знакомый каждому «томат». Русское же слово «помидор», происходит от итальянского pomo d'oro, что означает «золотое яблоко», поскольку первые томаты были здесь желтого цвета. Сравнивали томаты с яблоком не только итальянцы, французы за яркую окраску помидора и форму, напоминающую сердце называли томат «яблоко любви», а немцы – «райское яблоко».

В Южной Америке встречаются плоды дикого томата, они весят не более 1 грамма.

Томат долгое время считался несъедобным декоративным растением, а его плоды – ядовитыми. Европейские садоводы разводили томаты как экзотическое декоративное растение. Выращивали в горшках, как комнатные растения, использовали для украшения садов.

В американские учебники по ботанике вошла история ( реальный исторический факт ) о том, что в 1776 году, в разгар борьбы северных колоний Англии за свободу и независимость, Джорджа Вашингтона пытался отравить его повар Джеймс Бестли, подав на обед аппетитное жаркое, обильно украшенное помидорами, при этом повар совершенно был уверен, что коварный замысел удался, о чем и написал в донесении командующему английскими королевскими войсками.

В 1822 году полковник Роберт Гиббон Джонсон публично перед двухтысячной толпой съел ведро томатов прямо на ступенях здания суда в городе Салем, Нью-Джерси. Собравшаяся на представление двухтысячная толпа с изумлением обнаружила, что отставной военный вовсе не собирается умирать в ужасных муках – и помидор стал стремительно набирать популярность.

В России к помидорам, попавшим сюда во второй половине XVIII века, отнеслись с недоверием, их именовали «псинками», «бешеными ягодами», «греховными плодами». Большая заслуга в реабилитации помидоров принадлежит писателю, учёному, философу, ботанику и основателю агрономии А.Т. Болотову.

Шведский натуралист Карл Линней, давший названия многим растениям, назвал помидоры Solanum lycopersicum, что означает волчьи персики.

Томат (Solanum lycopersicum) – травянистое однолетнее или многолетнее растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые. В разговорной речи плод томата (ягода) называется помидор.

Помидор является биологическим родственником картофеля и табака – все три растения принадлежат к семейству пасленовых.

Растения с красивыми резными листьями темно-зеленого цвета и яркими круглыми плодами привезли в Европу испанцы и португальцы еще в XVI веке.

Первое описание томатов в Европе было сделано в Италии в 1555 году, где его называли «поми доро» — «золотое яблоко».

Помидоры (плоды томата )  с точки зрения ботаники - многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты ).

В 2001 году Евросоюз восстановил историческую справедливость, по крайней мере в Старом Свете, распорядившись считать помидор фруктом. Впрочем, в обиходе помидор все равно чаще всего считают овощем.

Существует по меньшей мере 10 000 разновидностей томатов. Самый маленький помидор имеет менее 2 сантиметров в диаметре.

Самый большой в мире помидор вырастили в штате Висконсин в США. Он весил 2,9 кг.

Помидор - один из самых популярных овощей - ежегодно в мире производится более 60 миллионов тонн помидоров.

Больше всего помидоров выращивают в Китае – 16% от общемирового объема производства. Крупнейшими поставщиками являются Китай, США, Турция, Индия и Египет.

Благодаря большому содержанию так называемого "гормона счастья" серотонина, помидоры способны прекрасно поднимать настроение не хуже шоколада даже в самый унылый и пасмурный день.

В некоторых сортах помидоров ученые находят до 24 полезных микроэлементов.

А вот килокалорий в 100 г помидоров всего 22! Так что от этих овощей не полнеют.

В помидорах красных сортов больше питательных веществ, чем в желтых.

В одном стакане томатного сока - половина суточной нормы витамина С и провитамина А, которые активно поддерживают иммунитет. Медики полагают, что регулярное потребление помидоров томатного сока, томатной пасты, кетчупа и других томатных соусов может существенно сократить риск развития онкологических заболеваний.

Долгое время считалось, что помидор относится к афродизиакам, но это не правда.

Считается, что помидоры замедляют старение кожи. Это объясняется содержанием в помидорах пигмента ликопин, причем самая высокая концентрация ликопина наблюдается, как ни странно, не в свежих помидорах, а в томатной пасте и натуральном томатном соке, кстати, полезные вещества из консервированных помидоров усваиваются гораздо лучше, чем из свежих.

Помидоры используются при изготовлении косметики. В парфюмерии используются запахи помидоров и их листьев.

Медики полагают, что регулярное потребление помидоров томатного сока, томатной пасты, кетчупа и других томатных соусов может существенно сократить риск развития онкологических заболеваний.

Томаты содержат полезный для сердца калий, магний, который помогает телу адаптироваться к погоде, железо, рекомендованное при анемии, цинк, необходимый для роста клеток кожи, кальций, который укрепляет кости и фосфор, он участвует в обменных процессах.

Мякотью спелых помидоров лечат ожоги и раны. Их быстрый эффект достигается за счет содержания в помидорах фитонцидов, которые препятствуют развитию инфекции.

Неспелые помидоры содержат ядовитое вещество - соланин. Если бы помидоры открыли сегодня, то они были бы запрещены для употребления в Европейском Союзе как опасные для здоровья.

Классические помидоры имеют круглую форму и красный цвет, однако существуют зеленые, желтые, оранжевые, розовые, лиловые, и даже черные помидоры.

В Америке на 93% всех домашних огородов растут помидоры. Это самый популярный овощ в США.

Помидор – официальный овощ штата Нью-Джерси.

В России в качестве вкусного символа помидор «застолбила» Сызрань, там его называют ласково в женском роде – помидора, и уже более 10 лет проводят праздник «Сызранский помидор».

Родиной помидоров черри считается Израиль, её ученые вывели этот стойкий к жаре и засухе вид томатов в 1973 году. Страна и сегодня импортирует плоды черри по всему миру.

В разных странах проходят Праздники и фестивали помидоров, самым известным и необычным является Ла Томатина (исп. La Tomatina) – ежегодный праздник, проходящий в последнюю неделю августа в испанском городе Буньоль, автономное сообщество Валенсия. Десятки тысяч участников приезжают из разных стран для участия в проходящей на городской площади в течении двух часов битве, «оружием» в которой служат помидоры.

Памятники помидорам есть во многих городах, как в России, так и за рубежом.

Музеи помидоров есть в Греции и Италии.

В павильоне китайского парка развлечений Walt Disney World Resort в Пекине в большой теплице выращивают томатные деревья, которые в Китае называют осьминожьими томатными деревьями. Средняя урожайность дерева-осьминога составляет около 14000 помидоров. По теплице и лаборатории предлагают часовую экскурсию с подробным рассказом о том, как создавались эти растения.

Фермером Робом Бауром из Орегона, США в 2003 году был выращен томак (томакко) – растение, получившееся после прививки томата на подвой табака. Процесс получения такого растения был предложен в 1959 году в журнале Scientific American. Там предполагалось, что можно получить растение типа помидора с содержанием никотина.

Гибрид томата и картофеля назвали Tomtato (от англ. potato (картофель) и tomato (томат). Надземная часть позволяет вырастить до 500 небольших помидоров-черри, а под землей растет белый картофель, который годится для варки и жарки. Разработчики утверждают, что при создании помидорно-картофельного куста не применялась генная инженерия, поэтому продукт абсолютно безопасен.

Гибрид томата и яблока вывел швейцарский садовод М. Коберт. Более 20 лет он занимался довольно странным делом – выводил плод, который снаружи выглядел бы как яблоко, а внутри был бы первоклассным томатом. Новый овощ или фрукт получил название Redlove (красная любовь). От яблок ему досталась приятная легкая кислинка и сладкий вкус, а от томатов – необычная мякоть и огромное количество антиоксидантов. Железа внутри не так много, поэтому плод не темнеет после разрезания. Яблоко-помидор сохраняет яркий цвет даже после варки. Его сок удивительно напоминает клюквенный, при этом из него получается неплохой сидр.

Израильские селекционеры вывели гибрид томата и лимона (Lemato). За основу был взят томат, который после долгих экспериментов приобрел едва уловимый вкус лимона и аромат розы. Плоды получаются только светло-красного цвета, поскольку в них в 1,5 раза меньше ликопина, чем в обычных помидорах. При этом было установлено, что гибридные томаты хранятся дольше обычных. Ученые считают лемато успешным продуктом селекции и рассчитывают и в будущем получать культуры с необычными вкусами и ароматами.

С помощью помидоров можно создавать на участке уникальные ландшафтные композиции. Для этого используют чаще всего сорта с мелкими плодами, которые дольше сохраняют декоративность и не боятся вредителей и болезней.

Продукты из помидоров. Интересные факты

Помидоры употребляют как в свежем виде, так и в консервированном виде. Из томатов готовят различные соусы, пасты, кетчупы. Популярны и вяленые помидоры.

Одним из самых популярных продуктов из томатов и самым популярным соусом в мире является кетчуп.

Помидоры замечательно переносит консервирование – 68% поваров предпочитают использовать консервированные томаты, причем не только из-за удобства, но и благодаря более насыщенному аромату.

В США очень популярен консервированный томатный суп, причем его стали выпускать раньше остальных видов консервированных супов.

Ежегодно итальянцы в среднем потребляют 25 килограммов томатной пасты на человека.

Томатный сок является официальным напитком американского штата Огайо.

Лидирующую позицию среди самых популярных коктейлей мира занимает томатно-водочный коктейль «Кровавая Мэри». «Кровавая Мэри» входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA)

К чему снятся помидоры 

Томат – это еще и «символичный» овощ. Его классическая форма немного напоминает сердце. Возможно, поэтому французы именуют его «яблоком любви» («la pomme de l’amour»). Помидор во сне – это счастливый знак, так или иначе связанный с удачей в любовных делах.

Если приснится помидор на кусте, это означает счастье в семейной жизни. Есть во сне томаты – перемены к лучшему, исцеление от тоски и печалей. Спелые помидоры предвещают удачу в любви, а для девушек – счастливое замужество.

Незрелые помидоры означают неприятности и помехи в делах и на работе. А испорченные томаты могут предвещать болезни глаз.

ТОМАТЫ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ...

У помидоров-альбиносов много преимуществ. В них значительно меньше щавелевой и других кислот, зато в несколько раз больше природного сахара, чем в обычных красных.
Они хороши для диетического питания особенно тем, кто страдает, например, язвой желудка или повышенной кислотностью, некоторыми заболеваниями печени.
Белый цвет придают продуктам флавоны – биологически активные вещества, которые уменьшают хрупкость кровеносных сосудов, усиливают действие аскорбиновой кислоты, оказывают успокоительно действие.
Психологи считают, что белые томаты оказывают успокаивающее действие и благоприятны людям с повышенной агрессией.
Почти все белые томаты имеют универсальное применение: хороши как в салатах, так и в консервации.

У зеленоплодных помидоров есть несколько важных достоинств:
Против аллергии: зеленые сорта – вкусный заменитель красных аналогов для людей, склонных к аллергии на ликопин и антоциан – вещества, придающие плодам красный цвет. Для большинства людей эти пигменты очень полезны, но встречаются редкие исключения.
Против токсинов. Накапливают много хлорофилла, очищающего организм от вредных веществ, устраняющего неприятные запахи, например изо рта.Учёные обнаружили, что,молекула хлорофилла крайне схожа с молекулой гемоглобина человека. А это один из важнейших компонентов крови, который необходим для насыщения организма кислородом. Поэтому ученые пришли к выводу, что хлорофилл может воздействовать на наш организм примерно как гемоглобин: повышать количество кислорода в крови, укреплять клетки, заживлять язвы, раны, эрозии.
Против болезней. Зеленые томаты гораздо меньше подвергаются грибным недугам, что позволяет получать экологически чистый урожай без применения пестицидов.
Против воров: их не крадут, потому что для несведущих людей, а похитители часто именно таковы, плоды кажутся незрелыми.
Зеленые помидоры имеют два недостатка:
Трудно определить зрелость плодов на кусте, пока не попробуешь, они ведь почти не меняют цвет. У некоторых сортов признаки спелости – легкая желтизна и мягкость.
Тем, кто привержен традициям, приходится преодолевать свой консерватизм, чтобы выращивать зеленые помидоры. Многие считают, что томат должен быть только красным и другие цвета овоща не воспринимают чисто психологически.

Синие, фиолетовые  и черные томаты
Этот цвет обеспечивают антоцианы. Они способны уничтожать в организме вредные бактерии, помогают при простуде и укрепляют иммунитет. Укрепляют стенки сосудов. Снимают отеки. А еще они сильнейшие антиоксиданты – связывают свободные радикалы, тем самым предохраняя от рака и старения. К тому же антоцианы повышают защитные свойства иммунной системы, помогают укреплять стенки сосудов и снимают отеки . Высокое содержание ликопина позволяет эффективно лечить аденому предстательной железы. Содержащиеся в них каратиноиды, особенно провитамин А позволяет улучшать зрение. Такое особенное сочетание полезных веществ дает свойство афродизиаков, т.е. продуктов, которые позволяют улучшать половую функцию.

Желтые и оранжевые томаты
Этот цветам плодам придают альфа- и бета-каротин. Они прекрасные антиоксиданты – предохраняют организм от рака и старения. А еще защищают от склероза, снижают уровень холестерина, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, зубов и костей. Предотвращают заболевания глаз, в частности глаукому. Улучшают работу желудка и предстательной железы. И повышают иммунитет .
Каротин лучше усваивается вместе с жирами, а значит, желтые и оранжевые помидоры лучше есть с растительным маслом.

Красные томаты
За красный цвет отвечает ликопин. Он предотвращает образование раковых клеток, особенно предстательной железы, улучшает память, снижает риск инфекций мочевой системы.
Ликопин легче усваивается горячим, поэтому красные томаты полезно жарить и запекать.

Фиолетовые и белые плоды целебнее в сыром виде. 
В кожуре розовых томатов обнаружен селен, усиливающий иммунную систему, особенно по отношению к раковым заболеваниям, и повышающий умственные способности. Совсем недавно ученые установили, что противораковый эффект томатов проявляется гораздо сильнее, если их едят с капустой брокколи.  
 

О ТОМАТАХ ЧЕРРИ

Многие, как начинающие, так и опытные любители выращивания томатов , путают между собой разновидности мелкоплодных томатов: коктейльные, черри и смородиновидные (дикие). Это в корне неверно — ведь помимо разных маленьких размеров, эти сорта отличаются и внутренним содержанием. 
Черри  — это мелкоплодные томаты , весом от 15 до 20 грамм. Основное отличие черри от  других томатов выражается в повышенном, почти в 2 раза, содержании сухих питательных веществ и сахаров, растворённых в межклеточном соке. Обычные, крупноплодные и другие мелкоплодные сорта томатов таким «богатством» похвастаться не могут. О полезных свойствах этих маленьких помидорок можно говорить очень долго. К основным можно отнести следующие: в них содержится много минеральных веществ, они помогают в работе лимфатической и кроветворной систем; налаживают обмен веществ; очень богаты витаминами, особенно B, C, E, антиоксидантами, аминокислотами, ликопином. В них до 5 раз больше ликопина, чем во всех остальных  томатах. Ликопин особенно нужен и ценен для людей пожилых . Поддержание здоровья, замедление процессов старения и нормализация обмена веществ – самое малое, что можно сделать, употребляя эти маленькие полезные помидорки. В них содержатся минералы: калий, железо, фосфор, кальций и другие. 
Единственным ограничением на их употребление является язвенная болезнь и серьезные нарушения обмена веществ. 
Помидоры черри прочно заняли свое место в кулинарии. Ими не только украшают готовое блюдо, но и маринуют, вялят, сушат и замораживают. Кроме того, поклонники диет утверждают ,что помидорки черри низкокаллорийны. А уж россыпь цветов и форм дает повару огромный простор в украшении и приготовлении разнообразных блюд с томатами черри.
Масштабная селекционная работа привела к появлению черри томатов с привкусом малины, земляники, черники и мускатной дыни. 

В большинстве своем сорта томатов группы черри, отличающиеся некрупными сладкими плодами, вкуснее всех остальных. Содержание сахаров в них в 2–3 раза выше, чем у обычных сортов. Однако и среди этих томатов есть как настоящие «конфетки», так и менее сладкие сорта. 

В зависимости от местоположения на участке можно выбрать высокорослые, среднерослые или низкорослые сорта. Для разновидностей, которые будут нести декоративную нагрузку на  участке, существует выбор:

цветовой гаммы — зеленоватые, жёлтые, розовые, оранжевые, малиновые, все оттенки красного, бордо, фиолетовые, чёрные и полосатые;

расположения плодов на кустиках — равномерно по всей поверхности, виноградными гроздьями, кисточками (по 5−6 шт.), мощными «калиновыми соцветиями» или длинными симметричными плетями;

формы плодов — традиционно круглые, сливообразные, грушки, лимончики, «дамские пальчики».

В последнее время стало модно выращивать синие или чёрные томаты, и недаром тёмные сорта стоят дороже. Ведь они не просто декоративны. За счёт повышенной концентрации антоцианов, чёрные черри томаты обладают следующими свойствами:

помогают в лечении сахарного диабета;
повышают иммунитет;
обладают выраженным антибактерицидным действием;
укрепляют сосуды глазной сетчатки и понижают внутриглазное давление;
препятствуют повреждению клеточных мембран и выступают в роли мощного антиоксиданта.

Как и среди своих крупных сородичей помидоры черри делятся по росту на: индетерминантные (высокорослые), детерминантные (невысокие), полудетерминантные (средние между двумя вышеперечисленными). И так же, как и у обычных томатов, у помидор черри есть лучшие сорта и гибриды.

Помидоры черри можно выращивать в закрытом и открытом грунте, на балконах  и в горшках .Так как томаты - растения, обильно ветвящиеся, им обязательно требуется опора. В теплицах и на улице томаты черри нуждаются в формировании и подвязке. Формировать высокорослые виды лучше в 1-2 стебля. Детерминантные в два - переводя точку роста на боковой пасынок. А вот в подвязке нуждаются и те и другие, так как плоды под тяжестью кисти могут опуститься на землю, а при попытке вымыть помидорки могут растрескаться.
Особенно хороши черри в подвесных кашпо: поникающие побеги, длинные кисти с мелким ароматными плодами создают впечатление нанизанных крупных бусин на фоне ажурной листвы. 
Для выращивания черри в подвесных корзинах подойдут только ампельные сорта томатов.
Основные требования при выборе сорта:
- куст должен хорошо ветвиться и не требовать пасынкования,
- ветви должны быть гибкими и не хрупкими, чтобы не ломались под тяжестью плодов,
- мелкоплодные сорта, чтобы не отяжелять ветви.
Оптимальные варианты: детерминантные сорта высотой 40 – 100 см.
Высаживать рассаду в подвесные корзины, висящие на открытом балконе, можно в начале мая. Если планируется похолодание, то занести на время в дом. Первое время куст будет стоять вертикально и никак не захочет ветвиться и ниспадать из корзины. Как только начнут обильно появляться завязи плодов, он опустится вниз и его ниспадающие ветви станут прекрасным украшением вашего сада.
На балконе или лоджии можно выращивать только низкорослые сорта черри, специально для этого предназначенные – у них менее развита корневая система. Рассаду можно вырастить стандартным способом. Затем ее пересаживают в горшки ёмкостью от 4 до 20 литров. С объемом горшков необходимо самостоятельно экспериментировать. Дело в том, что некоторые утверждают, что оптимальным будет 8 – 10 литров, а другие успешно выращивают и в 4 литрах.
Маленькие горшки больше подойдут для подвесных корзин, а большие – для  растений, стоящих на полу.
Температура, необходимая для завязывания плодов – минимум 16°С. Световой день – 12-16 часов. Это можно обеспечить, выставив горшки на балкон или лоджию с восточной или южной стороны.
 

Немного о подкормках и посадочном субстрате.
Думаю, многие согласятся, что трудно пройти в супермаркетах мимо ярких этикеток с удобрениями и подкормками. Разводя  мини-огород, всё кажется, что без дополнительного питания питомцы не справятся. Но ведь кошек и собак мы не пичкаем специальными витаминами постоянно. Вот и растениям усиленное питание не только не нужно, но и вредно. Чрезмерное питание минеральными комплексами приведет к их накоплению в плодах. Думаю, никому не хочется отравиться собственным урожаем. Поэтому лучше правильно заготовить посадочный субстрат, а для подкормки взять какие-нибудь ОМУ (не чаще двух раз в месяц) и простые растительные настойки.
Для выращивания необходимо выбрать емкости (лучше цилиндрической формы, чем квадратные или прямоугольные - они хуже заполняются корневой системой) и заполнить их питательным грунтом.
Почвенный субстрат готовим из смеси дерновой или садовой земли, компоста, торфа и песка.
Позитивно на развитие томатов  черри скажется добавка древесного угля, в нем содержится весь комплекс минералов, за исключением азота. 
Замечено, что простое механическое смешивание субстрата менее эффективно, чем смешивание с опрыскиванием слоев. Опрыскивание как бы более структурирует посадочный субстрат, да и в дальнейшем вода лучше смачивает почву, не скатывается к стеблю растения.

Черри любят равномерный полив. Эти маленькие неженки не прощают халатности огороднику и сразу показывают свой норов, растрескиваясь на кусте. Поэтому поливайте помидоры черри вовремя. При уходе за томатами следите за оптимальной влажностью – избыток влаги толкает растение в рост, оно активно наращивает пасынки. Полив в пасмурную погоду желательно сократить вдвое.
У томатов черри тычинки срощены с пестиком, точнее вокруг него, поэтому они самоопыляемые. Но повышенная влажность грунта и температура среды выше 30 градусов затрудняет формирование завязей. Поэтому лучше пройтись с кисточкой по вашим питомцам черри, помогая им завязать плоды. 

Томаты черри  также не терпят засухи. Плоды начинают сразу же трескаться. Поливать растения нужно каждый день. Но нельзя их и переливать. Из-за избытка влаги куст томатов может попросту начать гнить. Расстояние между томатами черри в грунте должно быть немаленьким, так как растение очень свето- и воздухолюбивое. 
Есть у томатов черри одна хитрость и заключается она в том, что собирать такие томаты нужно в полной зрелости. Тогда они будут более сладкими и вкусными. Чтобы в томате сохранились все питательные и полезные вещества в нужном объеме, он должен дозревать на ветке. Даже если вы посадили самый вкусный сорт, то при съеме его в бланжевой спелости и дозаривании, сладости в нем будет мало.
P.S. Хитрость, применяемая немецкими огородниками для сдерживания вытягивания рассады томатов в условиях недостаточной освещенности. Они кисточкой поглаживают верхушку побегов и листья, тем самым немного повреждая волоски. Растения тут же притормаживают рост и кустятся. Также интересен опыт выращивания томатов в железных ведрах. Такую рассаду вообще не высаживают в грунт, и их не трогает фитофтора. По-видимому, железо сильно угнетает этот паразитический грибок.

Что же входит в состав томатов?