Одно из моих любимых блюд из свинины

«СВИНИНА В РАЮ»

1 - 1,5 кг свинины ( шейный карбонад )
2 луковицы
200 - 300 грамм чернослива
150- 200 грамм грецких орехов
500 -700 мл 10% сливок

масло сливочное - 50 г
растительное масло - 50 мл

соль, перец, специи для свинины

Нарезать мясо как на отбивные, толщиной примерно 1 см, отбить, посолить, поперчить, использовать любимые специи для свинины и обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.

Выложить обжаренное мясо в форму для запекания с крышкой.

Натереть на тёрке или мелко перемолоть грецкие орехи и обжарить на сливочном масле, добавить сливки и прогреть 1 минуту.

Лук нарезать тонкими кольцами и припустить до полу готовности.

На мясо сверху выкладываем чернослив, затем лук и заливаем смесью из орехов и сливок.

Ставим в духовку и тушим до готовности мяса. 50 - 60 минут при 180-200 градусах (время и температура зависят от вашей духовки).

Подавать свинину со свежими овощами, зеленью, салатным миксом.

Очень вкусно! Можно приготовить и в будни, и в праздники.

Свинина с яблоками по-итальянски

Шейный карбонад нарезаю кусками толщиной в 1,5 см, отбиваю, солю, перчу и обжариваю с двух сторон. Выкладываю в форму для запекания.

У кисло- сладких яблок удаляю середину и нарезаю кружками. Затем эти кружки выкладываю на куски свинины так, чтобы кусочки яблок полностью покрывали отбивные.

Натираю твёрдый сыр на мелкой терке и выкладываю его третьим слоем. Запекаем блюдо в духовке при 200 градусах в течении 15 минут.

Благодаря вторичной термической обработке, отбивные в духовке получатся особенно нежными, а яблоки пустят сладковатый сок, дадут потрясающий аромат.

Подаём блюдо горячим с овощами-гриль или миксом из различных видов салата и красным вином.