Сушеный чеснок.

Пришло время уборки чеснока, его всегда вырастает больше, чем надо. Как его сохранить? Мой вариант - сушить. Технологию сушки за 15 лет отработала моя мама.
Чеснок замочить в воде, чтобы было легче чистить, одеть перчатки, работа с большим количеством чеснока разъедает пальцы.Если у вас есть кухонный процессор, то в насадках есть резка тонкими пластинками. Если процессора нет, то вручную нарезать можно. Для сушки чеснока у меня много лет назад сшиты мешочки из старого тюля синтетического, сейчас есть сетка противомоскитная. Марлю не использую, ее придется выкинуть, от запаха потом не избавитесь.В мешки выкладываю чеснок пластинками слоем не толще 1 сантиметра и раскладываю на решетки сушиться на дачном чердаке, дома такой запах не вынести. Высыхает он примерно за неделю. Хранить можно в этих же мешках или переложить в стеклянные банки.Срок хранения не ограничен.Специально для чеснока у меня есть кофемолка, она делает чесночный порошок, он более ароматный, чем чеснок, который продают в магазинах сухих специй. У сушеного чеснока есть большой плюс, он ароматный , но не острый, это особенно важно тем , у кого есть проблемы с желудком.