Напишу, что делала и что пользовалось спросом, чтобы не забыть сделать снова 
Итак, овощные заготовки.
Консервы:
Хорошо ушел Медовый перец, хит любого застолья. Делала очень много банок, почти всё съели (и это без особых застольев в 2020 году)
Мариновала острый перчик 50/50 с обычным сладким, получилось остро, но очень вкусно, иногда покупала себе острый перец, сейчас буду делать сама на зиму. Делала 3 банки, ушли очень быстро.
Помидоры с морковной ботвой - сделала не так много, тк заканчивались банки, но делать надо и побольше.
Черри в медовой заливке - делала впервые и очень понравилось, надо делать больше, хорошо уходит на гостинцы.
Томаты в желатине - неплохо, но надо найти идеальный маринад, вкус все же не такой, как мне хочется.
Огурцы - все понятно, их много не бывает.
Что ушло плохо: томатный соус, делала долго, томаты были биколоры желто-оранжевые, цвет не понравился моим домашним, похож на кабачковую икру.
Заморозка:
Перчик кусочками - было 2 пакета, ушел достаточно быстро, надо делать больше.
Перец измельченный в блендере - хорошо пошел в соусы, был 1 контейнер из под мороженого, надо делать порционно, вкусно.
Брокколи и цветная капуста, бланшированные соцветия - вкусно и привычно, остался 1 пакет.
Брокколи в блендере - шикарно для омлета, надо делать больше.
Черрики целиком - хорошо идут в рагу и в овощные блюда, даже в пиццу порезала как-то. Было 2 пакета, кончились в марте.
Кабачки и баклажаны кусочками - съели в феврале.
Заготовки из ягод:
Консервы:
Варенье в нашей семье идет очень плохо, исключение сделала для варенья из физалиса с лимоном, разложила в небольшие баночки и подарила на Новый год, получилось вкусно и все долго угадывали, из чего это.
Заморозка:
Пюре из малины без косточек - перетирала очень долго, разлила в небольшие контейнеры, заморозила и ели с обычным пломбиром, идеальное сочетания сливочной сладости и ягодной кислинки.
Пюре из малины с косточками не пошло, планировала после разморозки убирать косточки и делать сироп для оладьев или блинчиков, это муторно. Все же надо купить протирочную машинку для отделения мякоти от косточек.
Пюре из черной смородины без косточек менее вкусное, чем малиновое, но с добавлением сахара тоже хорошо шло как сорбет.
Пюре из смородины с косточками не пошло по понятной причине.
Замороженная смородина цельными ягодами хорошо ушла в пироги типа манника. Как и клюква.
- Читать далее...
- 0 комментариев
- 1321 просмотр
